Sobald der Kohl für den Winter nicht geerntet ist! Gesalzen, eingelegt, eingelegt, gerollt mit Karotten, Rüben, Tomaten, Pilzen. Jede Hausfrau hat wahrscheinlich einige Lieblingsrezepte, nach denen sie Kohlkonserven für die ganze Familie kocht. Aber auch der leckerste Salat stört von Jahr zu Jahr. Vielleicht werden die Kohlstücke keine Entdeckung für Sie sein, aber wir werden versuchen, Ihnen einige Rezepte vorzustellen, die sich im Geschmack und in einer Reihe von Produkten unterscheiden.

Das einfachste Rezept

Vielleicht gibt es keinen einfacheren Weg, den in Scheiben eingelegten Kohl zuzubereiten. Notwendige Produkte sind in jeder Küche leicht zu finden.

Zutaten

Für eine Dose von 3 Litern benötigen Sie:

• Kohl - 1 kg;
• Wasser - 1 l;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Essigsäure (70%) - 2 TL;
• Pflanzenöl - 1 EL. ein Löffel.

Kochen

Entfernen Sie die äußeren Blätter und schneiden Sie den Kohl in Stücke von beliebiger Größe.

Banken waschen Soda, spülen, sterilisieren.

Den Kohl fest in gekochte Gefäße geben.

In einer Emaillepfanne Wasser kochen, Zucker und Salz darin auflösen. Öl, Essigessenz dazugeben und 3 Minuten kochen lassen.

Gießen Sie die Marinade in die Gläser und korken Sie sie mit Kaprondeckeln. Ohne sich umzudrehen, mit einer alten Decke abdecken.

3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren, dann im Kühlschrank oder Keller lagern.

Bemerkung! Dieses Werkstück sollte bei niedriger Temperatur gelagert werden, es kann auf dem Balkon gereinigt werden, wenn die Temperatur dort auf 10 Grad gefallen ist.

Würziger Kohl

Dieses Rezept für Sauerkraut kann sehr schnell zubereitet werden. Das Billet wird sicherlich Leute ansprechen, die Gerichte mit einem reichen Geschmack und Aroma bevorzugen.

Zutaten

Zum Einlegen von Kohl nehmen Sie:

• Kohl - 2 kg;
• Knoblauch - 3 Scheiben;
• Wasser - 1, 5 l;
• Essig - 100 ml;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 6 Stück;
• Piment - 2 Stück;
• Lorbeerblatt - 1 Stk.;
• Dillsamen - 1 TL.

Marinieren braucht Kohl späte Sorten. Aus diesen Produkten können Sie ein Drei-Liter-Glas mit Snacks herstellen.

Kochen

Schneiden Sie den Kohl in Stücke, nachdem Sie die Blätter entfernt haben, die den Kohlkopf bedecken.

Am Boden der mit Soda gewaschenen Dosen mit einem Fassungsvermögen von 3 Litern werfen wir Paprika, Lorbeerblatt, Dillsamen und geschälte Knoblauchzehen.

Die Kohlstücke darauf legen.

Aus dem Essig Salz, Zucker, Wasser die Marinade kochen und die Behälter gießen.

Kohl für den Winter in Banken mit einem Metalldeckel bedeckt. 40 Minuten sterilisiert.

Nachdem das Wasser, in dem die Behälter gekocht wurden, etwas abgekühlt ist, sollten die Dosen entnommen, aufgerollt, eingewickelt und abgekühlt werden.

Würzig mit Rüben

Die nach diesem Rezept zubereiteten Kohlstücke sind scharf und scharf. Sie können es sehr schnell marinieren.

Zutaten

Bereiten Sie die folgenden Produkte vor:

• Kohl - 1 kg;
• Rote Beete - 2 Stk.;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Essig - 120 ml;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• bitterer Pfeffer - kleine Schote;
• Wasser - 1 l.

Wenn Sie weniger Knoblauch hineingeben oder auf einen bitteren Pfeffer verzichten, ist die Vorspeise nicht so scharf, aber trotzdem lecker.

Kochen

Die oberen Kohlblätter entfernen, den Stiel entfernen und in große Stücke schneiden.

Knoblauch schalenfrei.

Die Rüben schälen, waschen, in Teller oder Würfel schneiden.

Legen Sie Knoblauch, bitteren Pfeffer und Lorbeerblatt auf den Boden eines vorsterilisierten Drei-Liter-Glases.

Den Kohl darauf legen.

Aus Zucker, Wasser, Salz, Marinade kochen. Geben Sie am Ende den Essig ein.

Füllen Sie das Glas mit heißer Gurke. Schließen Sie die Kapronabdeckung und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Georgisch

In der kaukasischen Küche wird sehr leckerer Kohl zubereitet. Pikant, pikant, variiert die Ernährung Ihrer Familie, gleicht den Vitaminmangel aus und wirkt im Winter sogar als Barriere gegen Erkältung.

Für den Winter auf Georgisch marinierter Kohl kann in Bänken jeder Größe, in Fässern oder in großen Edelstahltanks zubereitet werden. Natürlich, wenn Sie einen Keller, Keller oder einen anderen Raum mit niedriger Lagertemperatur haben. Sie können große Behälter mit Kohlstücken auf der verglasten Loggia aufbewahren, müssen diese dann aber kochen, wenn die Hitze nachlässt und das Wetter kühl ist.

Zutaten

Bereiten Sie vor:

• Kohl - 3 kg;
• Karotten - 2 Stk.;
• Rote Beete - 2 Stk.;
• Knoblauch - 2 Köpfe.

Marinade:

• Essig - 150 ml;
• Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz - 6 EL. Löffel;
• Zucker - 8 EL. Löffel;
• scharfer Pfeffer - 1 Hülse;
• Wasser - 3 l;
• schwarz, Piment - nach Ihrem Ermessen.

Zuckerrüben können mehr - es stellt sich als lecker heraus, Zucker oder Knoblauch - weniger.

Kochen

Die oberen Blätter des Kohls entfernen und in Stücke schneiden. In Gläsern marinieren wir kleine Scheiben, bei großen Behältern können die Köpfe in mehrere Stücke geschnitten werden.

Rüben, Karotten, schälen und waschen. Reiben Sie Gemüse mit einer Reibe mit großen Löchern ein, um es in Gläsern zu konservieren. Bei großen Behältern können Sie diese in Kreise oder Stäbchen schneiden.

Knoblauch zerlegen, schälen, fein hacken.

Es ist wichtig! Es ist unerwünscht, eine spezielle Presse in diesem Rezept zu verwenden.

Kombinieren Sie Karotten, Knoblauch, Rüben, gut mischen.

Kohlbehälter für den Winter waschen und trocknen. Sterilisieren Sie die Banken.

Zuerst Kohl, dann Karotten und Rüben, Schichten von dicht in Behältern, Stampfen mit einer Faust oder Tolkushkoy.

Alle Zutaten für die Marinade, außer Essig, werden in einem Emaille-Topf vereint. 5 Minuten kochen lassen. Wir geben Essig ein und machen das Feuer aus.

Wenn die Marinade auf ungefähr 80 Grad abgekühlt ist, füllen Sie sie mit Gemüse, damit die Flüssigkeit sie vollständig bedeckt.

Schließen Sie die Kaprondeckel des Glases. Stellen Sie eine Last auf große Behälter, die nicht unbedingt groß genug sind, damit das Gemüse nicht schwimmt.

Den Tag bei normaler Temperatur einweichen und dann in der Kälte reinigen.

Gemüseplatte

Kohl für den Winter kann mit anderem Gemüse zubereitet werden, so dass die Ernte nur von Vorteil ist. Dank der Gewürze wird es wohlriechend, würzig und sehr lecker.

Zutaten

Bereiten Sie eine Platte mit Gemüse vor:

• Kohl - 1 kleiner Kopf;
• Gurken - 3 Stk.;
• Paprika - 3 Stück;
• Tomaten - 3 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stk.;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Karotten - 2 Stk.;
• Paprika - 1 Stück;
• Dill, Petersilie - je 3 Äste;
• Estragon - 2 Zweige;
• Erbsen schwarzer Pfeffer - 6 Stück;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Essigsäure - 1 TL.

Die Produkte sind für eine dichte Abfüllung von drei Litern ausgelegt. Alle Gemüsesorten sollten mittelgroß und von guter Qualität sein.

Kochen

Waschen Sie alles Gemüse und Kräuter.

Die Blätter vom Kohl und vom Stiel entfernen und in große Stücke schneiden.

Von den Paprika-Hoden und dem Schwanz entfernen, in 4 Teile teilen.

Zwiebeln, Gurken und Karotten schälen, in Scheiben schneiden.

Tipp! Wenn die Gurken jung sind und eine dünne Haut haben, können Sie sie nicht entfernen.

Knoblauchzehen trennen und schälen.

Bitteren Pfeffer in kleine Stücke schneiden.

Tipp! Zu sortieren war sehr scharf, die Samen können nicht entfernt werden.

Stellen Sie den Knoblauch, die Kräuter, den bitteren Pfeffer und die Erbsen auf den Boden eines Drei-Liter-Glases.

Geben Sie alle Zutaten vorsichtig in zufälliger Reihenfolge in einen Behälter mit Gewürzen. Legen Sie zuerst den Kohl und die Tomaten hinein und fügen Sie weitere Gemüsestücke zu den Hohlräumen hinzu.

Wasser aufkochen, das Glas vorsichtig füllen, mit einem Metalldeckel abdecken und die Hitze 30 Minuten einwickeln.

Das noch warme Wasser in einen Emaille-Topf abtropfen lassen. Zum Kochen bringen, das Gemüse wieder auffüllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Wenn Sie die Flüssigkeit wieder mischen, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie, kochen Sie es, fügen Sie Essig hinzu.

Ein Glas Gemüse einschenken und aufrollen. Kapazität umkehren, Wärmeverpackung.

Mit Rosinen

Sie können schnell sehr leckeren Kohl für den Winter einlegen. Dank Zucker und Rosinen wird es süß und ungewöhnlich.

Zutaten

Bereiten Sie vor:

• Kohl - 3 kg;
• Karotten - 0, 5 kg;
• Zwiebeln - 0, 5 kg;
• Rosinen - 1 Tasse;
• Zucker - 1 Tasse;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Essig - 1 Tasse;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Wasser - 2 Liter.

Kochen

Die Kohlblätter abdecken, entfernen, den Stiel entfernen, in kleine Stücke schneiden.

Das restliche Gemüse schälen, die Zwiebel in Hälften schneiden, die geriebene Möhre mit den großen Löchern einreiben. Knoblauchpresse zerdrücken.

Rosinen mit heißem Wasser waschen.

Kombinieren Sie die zubereiteten Produkte in einer großen Schüssel, mischen und mahlen Sie von Hand.

Sterilisieren Sie die Gläser, legen Sie das Gemüse hinein und drücken Sie es mit der Faust nach unten.

Marinade aus Zucker, Salz, Pflanzenöl kochen. Wir geben Essig ein.

Nach dem Kochen gießen wir die Gläser mit Marinade, Kork und Isoliermaterial.

Fazit

Wir hoffen, dass Sie aus den von uns angebotenen Rezepten das auswählen, das Sie jedes Jahr für den Winter vorbereiten werden. Guten Appetit!