Rezept für Rotkohl mit Rüben

Eingelegter Kohl mit Rübenscheiben ist ein ausgezeichneter Snack für den schnellen Verzehr und die Vorbereitung auf den Winter.

Der Hauptvorteil, der dieses Rezept auszeichnet, ist die einfache Zubereitung. Marinierter Kohl mit Rüben kann jeder Hostess-Anfänger. Es ist sehr schnell vorbereitet. 1-2 Tage reichen aus, um einen herzhaften Snack auf dem Tisch zu haben.

Wie ist die Vorbereitungsphase durchzuführen?

Beginnen wir mit der Verpackung. Wenn Sie nicht in der Lage sind, große Mengen von Rohlingen zu speichern, sollte dies Sie nicht aufhalten. Marinierter Kohl mit Rüben kann nach Bedarf und in der erforderlichen Menge hergestellt werden. Die Hauptanforderung für das Geschirr - es sollte einen Deckel haben. Daher sind Töpfe, Töpfe, Dosen geeignet - alles was zur Hand ist. Ein weiteres Plus. Das Geschirr muss nicht sterilisiert werden! Gut reinigen und trocknen. Alles, der Behälter ist bereit zum Einlegen von Kohl mit Rüben.

Kohl Auswahl von Köpfen später Sorten mit gutem Aussehen. Kohlgabeln müssen flach und frei von Beschädigungen und Anzeichen von Fäulnis oder Krankheit sein. Spätes Gemüse beim Einlegen bleibt saftig und knusprig, was in unserem Fall sehr wichtig ist. Auch die Menge an Vitaminen in den Köpfen, die im Spätherbst geschnitten werden, ist viel höher als in den frühen Sorten.

Zuckerrüben für Snacks sind auch vorzuziehen, um späte Sorten zu nehmen. Solch eine Wurzelfrucht ist süßer und saftiger, außerdem hat sie eine gesättigtere Farbe.

Die restlichen Zutaten sind Gewürze und Marinadenwasser.

Jedes Rezept für marinierte Rote-Bete-Snacks zeichnet sich durch einige Details oder zusätzliche Komponenten aus. Um die Möglichkeit zur Auswahl zu haben, werden wir uns daher mit den beliebtesten Optionen vertraut machen. Beginnen wir mit einer einfachen und schnellen Methode zum Kochen von eingelegtem Kohl mit Rüben.

Marinierter Fast Food Appetizer

Mit diesem Rezept können Sie 1 Tag lang köstlichen Kohl mit Marinade kochen. Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor:

  • 2 kg Weißkohl;
  • 1 Stück Rüben;
  • 0, 5 Knoblauchzehen.

Zum Kochen der Marinade benötigen wir:

  • Wasser - 1 Liter;
  • 3 Esslöffel Kristallzucker und grobes Salz;
  • Lorbeerblatt - 1 Stk.;
  • Essig - 0, 5 Tassen;
  • Erbsen schwarzer Pfeffer - 10 Stk.

Der erfolgreichste Behälter zum Marinieren - ein Drei-Liter-Glas. Es ist zweckmäßig, im Kühlschrank zu lagern, wenn kein Keller vorhanden ist.

Kohl in große Stücke schneiden. Es können Streifen sein, aber bequemere Quadrate.

Es ist wichtig! Schnitzelkopf zum Einlegen mit Rüben lohnt sich nicht - der Snack wird geschmacklos.

Zuckerrüben in Stangen oder Strohhalme schneiden. Dieses Gemüse kann auf einer Reibe mit großen Löchern zerkleinert werden.

Knoblauchstreifen.

Das Gemüse mischen und in ein Glas geben.

Runter zur Marinade.

In einer Emaillepfanne Wasser mit Gewürzen, Salz und Zucker 10 Minuten kochen.

Dann entfernen wir den Pfeffer und das Lorbeerblatt mit einem geschlitzten Löffel und geben Essig in die Marinade.

Marinade leicht vorbereiten. Es sollte heiß bleiben, aber leicht abkühlen. Wenn der Kohl mit kochender Masse übergossen wird, fällt bei unachtsamer Bewegung das Wasser auf das Gefäß und es platzt. Aber wenn Sie alles vorsichtig tun und nach und nach kochendes Wasser gießen, um die Bank Zeit zum Aufwärmen zu geben, dann können Sie die Marinade nicht abkühlen.

Gießen Sie nun das Gemüse ein und lassen Sie die Vorspeise abkühlen. Verschließen Sie das Glas nach dem Abkühlen mit einem Plastikdeckel und geben Sie den Kohl und die Rüben in den Kühlschrank.

Es ist einsatzbereit in einem Tag.

Option Kohl für den Winter in großen Stücken zu ernten

Wie im vorherigen Rezept brauchen wir Gemüse und Marinade. Marinierter Kohl mit Rüben für den Winter wird normalerweise unter Zusatz von Essig zubereitet. Aber viele bevorzugen es, es nicht in Leerzeichen zu verwenden. Sie können dieses Konservierungsmittel durch Zitronensäure ersetzen, die sofort in das Gefäß und nicht in die Marinade gegeben wird. Bei einem Fassungsvermögen von 3 Litern reicht ein Teelöffel Säure.

Rollkohl mit Rüben für den Winter in großen Stücken. Es ist sehr bequem. Erstens kann es schnell geschnitten werden. Zweitens bleibt es während der gesamten Haltbarkeit knusprig. Und drittens sind die Stücke rote Beete schöne Farbtöne, die dem Snack einen sehr festlichen Look verleihen.

Gemüse zubereiten:

  • Kohl - ein großer Kohlkopf (2 kg);
  • Rote Beete und Karotten - von 1 Wurzel;
  • Knoblauch - 1 Kopf.

Für die Marinade nehmen Sie die Komponenten in der gleichen Menge wie in der vorherigen Version angegeben. Aber dieses Rezept hat einen Unterschied. Wir müssen 1 Esslöffel Pflanzenöl für jede Flasche Snack blockieren.

Wir fangen an zu marinieren:

Wir lösen den Kohl von den oberen Blättchen und schneiden den Kopf in zwei Hälften. Dann besteht jede Hälfte aus weiteren 8 Teilen.

Karotten mit Rüben in Scheiben oder Würfel schneiden. Rostschredder ist nicht nötig - das ungewöhnliche Geschirr geht verloren.

Knoblauch geschnittene Teller. Drücken durch die Presse wird nicht empfohlen, sein Geschmack wird schwach gefühlt.

Mischen Sie das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel, damit der Kohl gleichmäßig gefärbt ist.

Banken für die Winter-Option ist es besser, zu sterilisieren oder in der Mikrowelle zu dämpfen und den Deckel mit kochendem Wasser zu bedecken.

Wir geben das Gemüse in Gläser, ohne es zu stopfen. Sie können der Einfachheit halber ein wenig drücken.

Marinade für 5-7 Minuten kochen und den Kohl gießen. Fügen Sie Essig am Ende des Kochens hinzu. Wenn Sie Zitronensäure verwenden, schlafen wir in Gläsern ein, bevor wir die Marinade einschenken.

Wir rollen die Deckel auf und entfernen den eingelegten Kohl und die Rüben zur Lagerung. Es ist in 2 Tagen fertig, sodass ein Glas für eine Probe geöffnet werden kann.

Kohl mit koreanischen roten Rüben

Für Liebhaber von mäßig herzhaften, würzigen und originellen Snacks gibt es ein Rezept für eingelegten Kohl mit koreanischen Rüben. Dieses Gericht ist sehr delikat und aromatisch mit einem angenehm würzigen Geschmack.

Zusätzlich zum üblichen Satz Gemüse und Gewürze (siehe vorheriges Rezept) benötigen wir Nelkenknospen (3 Stück), Kreuzkümmel (1 Prise) und 0, 5 Tassen Essig.

In Würfel schneiden, zu dicke Teile und den Stiel entfernen.

Karotten und meine Rüben und auf einer groben Reibe hacken.

Knoblauch durch eine Presse drücken.

Kombinieren Sie alle Gemüse in einem Behälter und mischen.

Alle Gewürze, Salz und Zucker in Wasser geben und zum Kochen bringen. 3-5 Minuten kochen lassen.

Füllen Sie das Gemüse mit heißer Marinade, stellen Sie den Druck auf.

Es ist wichtig! Sie sollten den Salat nicht zu stark andrücken, damit die Marinade nicht herausspritzt.

Unser Kohl wird in einem Tag fertig sein. Ein solcher Snack kann im Winter und Sommer gemacht werden, um Freunde zu Hause und in der Natur zu verwöhnen. Kohl mit roten Rüben, auf Koreanisch mariniert - eine hervorragende Ergänzung zu Fleischgerichten, Kartoffelpüree, allerlei heißen Köstlichkeiten.

Versuchen Sie, Kohl auf irgendeine Weise mit Rüben zu marinieren, und genießen Sie den herzhaften Geschmack eines schönen Salats.