Industrieller Anbau von weißen Pilzen

Der Anbau von weißen Pilzen im industriellen Maßstab ist eine gute Idee, um ein eigenes Unternehmen zu gründen. Steinpilze werden aus Sporen oder Myzel gewonnen, die unabhängig voneinander gewonnen oder in fertiger Form gekauft werden. Die für das aktive Wachstum dieser Pilze günstigen Bedingungen sind mit Sicherheit gegeben.

Merkmale der weißen Pilze

Weiße Champignons haben einen ausgezeichneten Geschmack und werden daher zur Herstellung von Suppen, Hauptgerichten und Vorspeisen verwendet.

Kalorien Boletus ist 22 Kcal, aber sie enthalten Proteine, Vitamine und verschiedene nützliche Substanzen.

Es ist wichtig! Das Wachstum weißer Pilze ist nur unter bestimmten Bedingungen möglich: hohe Luftfeuchtigkeit, stabiles Klima, mäßiger Niederschlag.

Diese Pilze bevorzugen trockene Böden, sie kommen selten in jungen Plantagen vor, die jünger als 50 Jahre sind. Selbst ein erfahrener Pilzsammler kann sie unter natürlichen Bedingungen nicht immer erkennen.

Daher belaufen sich die Kosten pro 1 kg Borovik auf 1 000 Rubel, was sie zu einem attraktiven Investitionsobjekt macht. Während Sie die notwendigen Voraussetzungen schaffen, können Sie Steinpilze zum Verkauf anbauen.

Früher wurde angenommen, dass es im industriellen Maßstab schwierig ist, eine gute Ernte von Steinpilzen zu erhalten. Dies wurde dadurch erklärt, dass diese Pilze mit den Wurzeln der Bäume eine Symbiose aus Myzel bilden. Studien niederländischer Wissenschaftler haben diese Behauptung jedoch widerlegt.

Wachstumsbedingungen

Das aktive Wachstum von weißen Pilzen beginnt mit der Bereitstellung bestimmter Bedingungen.

Nach dem Pflanzen befindet sich das Myzel in der Inkubationsphase, für die die folgenden Indikatoren erforderlich sind:

  • Temperatur im Bereich von 23-25 ​​° C;
  • keine Zugluft oder Lüften;
  • Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 90%;
  • völlige Abwesenheit von Licht.

Wenn die Pilzkappen erscheinen, ändern sich die Bedingungen:

  • die Temperatur wird auf 10 ° C gesenkt;
  • für gute Raumbelüftung sorgen;
  • zweimal täglich gießen;
  • Mach das Licht für 5 Stunden täglich an.

Die erste Ernte wird nach 20 Tagen entfernt. Gewachsene Pilze mit einem Messer unter die Wurzel schneiden.

Ausgangsmaterial

Pilze werden aus Sporen oder Myzel gezüchtet. In industriellen Umgebungen wird am häufigsten Myzel verwendet. Eine andere Möglichkeit, Pilze zu bekommen, ist die Verwendung eines Myzels, das aus dem Wald stammt.

Einen Streit bekommen

Um Pilzsporen zu züchten, müssen Sie einem bestimmten Algorithmus folgen:

  1. Sammle ungefähr 15 Pilze mit einer Kappengröße von 15 cm oder mehr.
  2. Die Kappen werden von den Pilzen getrennt, die in Wasser gelegt werden (200 g pro Liter). Bei 10 Liter Wasser 3 EL zugeben. l Zucker oder Alkohol.
  3. Der Pilztank wird einen Tag lang bei hoher Luftfeuchtigkeit warm gehalten.
  4. Nach dieser Zeit werden die Kappen zu einer homogenen Masse zerkleinert.

Verwendung von Myzel

Myzel ist ein vegetativer Pilzkörper, der je nach innerer Struktur variieren kann. Die Umsetzung von Mycel wird von verschiedenen Unternehmen durchgeführt, die Pilze im industriellen Maßstab anbauen. Sie bekommen das nötige Material im Labor.

Das Myzel wird nach Gewicht in Plastikbehältern oder Plastiktüten verpackt. Beim Lagern und Transportieren ist es wichtig, dass die Temperatur niedrig ist.

Tipp! Das Myzel wird mit einer Rate von 0, 5 kg pro 1 km² erworben. m Landungen.

Holen Sie sich Myzel kann zu Hause sein. Nehmen Sie dazu den Fruchtkörper des Pilzes, der sich in einem sterilisierten Röhrchen befindet. Das Reagenzglas wird zwei Wochen lang in einen warmen Raum mit einer Temperatur von 24 Grad gestellt. Fertiges Myzel wird in das Substrat eingepflanzt.

Erworbenes Myzel wird durch verschiedene Indikatoren überprüft:

  • Aussehen (weiße Farbe, keine gelben oder grünen Bereiche, ausgeprägter Pilzgeruch);
  • homogene Kornstruktur des Myzels (bestimmt durch Schneiden eines oder mehrerer Körner);
  • Landeprototyp.

Die Landung des Myzels erfolgt in einer bestimmten Reihenfolge:

  1. Das Myzel für einige Stunden in die Kälte legen.
  2. Zermahlen von Myzel direkt in der Packung.
  3. Myzel und Erde mischen und auf die Brutstätte bringen. Oberboden sollte bis zu 7 cm sein.

Die Wahl der Anbaumethode

Steinpilze wachsen unter natürlichen Bedingungen unter freiem Himmel. Unter industriellen Bedingungen bereiten sie ein Gewächshaus oder einen speziellen Raum vor, der mit der notwendigen Ausrüstung ausgestattet ist.

Wachsen auf freiem Feld

Sie können weiße Pilze im Freien pflanzen, wenn auf dem Territorium Bäume wachsen. Das Landeverfahren umfasst mehrere Schritte:

  1. Entfernen Sie an den Stellen, an denen Kiefern, Eichen, Fichten, Eichen oder Birken wachsen, die Bodenschicht (10 cm). Die Prozedur wird um jeden Baum in einem Radius von 0, 5 m durchgeführt.

  2. Baumwurzeln werden mit Myzel- oder Pilzsporen bedeckt, dann wird der entfernte Boden an die Stelle zurückgeführt.
  3. Alle paar Tage wird gewässert gepflanzt. Auf dem Gebiet um einen einzelnen Baum werden etwa 20 Liter Wasser benötigt.
  4. Um die erforderliche Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, wird das Myzel mit Stroh bedeckt (bis zu 0, 5 m).
  5. Im Winter kann das Gelände mit Moos oder Stroh geschlossen werden.
Tipp! Pilze können im Süden im Mai gepflanzt werden, und in den nördlichen Regionen wird das Verfahren auf August verschoben.

Die Frucht beginnt im zweiten Jahr. Der Nachteil dieser Methode ist die Ernte nur während der Pilzsaison. Für den ganzjährigen Anbau sind Gewächshäuser oder spezielle Räumlichkeiten vorzubereiten.

In einem Gewächshaus wachsen

Für die Aufzucht von weißen Pilzen im Gewächshaus abgeleitete Spezialsorten. Für diese Zwecke geeignetes Glas- oder Foliengewächshaus.

Die Hauptbedingung hierbei ist die Gewährleistung einer minimalen Beleuchtung. Direktes Sonnenlicht sollte das Gewächshaus nicht durchdringen.

Für die Zucht von Borovikov im Gewächshaus sollte der folgende Algorithmus eingehalten werden:

  1. Erwerb von Boden.
  2. Dem Boden Sägemehl jeglicher Art, Dünger, Kompost oder organischen Dünger hinzufügen.
  3. Für eine Woche darf die Mischung infundieren.
  4. Die Erde wird in das Gewächshaus gebracht und das Pilzmyzel bepflanzt.

Zu Hause wachsen

Unter Einhaltung der notwendigen Bedingungen können Steinpilze im Keller, Keller und sogar in Wohnungen gezüchtet werden. Es ist am bequemsten, Plastiktüten zum Züchten von Pilzen zu verwenden, die an der Decke aufgehängt oder auf Gestelle gestellt werden können.

Im Keller ist es besser, den Boden mit Beton zu füllen. Ein Holz- oder Dreckboden trägt zur Ausbreitung schädlicher Mikroorganismen bei.

In Säcken sind Belüftungslöcher angebracht, durch die weiße Pilze sprießen. Dazu werden alle 10 cm in Beuteln kreuzförmige Einschnitte gemacht.

Tipp! Der Raum ist steril gepflegt, alle Arbeiten werden mit Handschuhen durchgeführt.

Das Verfahren zur Gewinnung von Steinpilzen ist wie folgt:

  1. Myzel auf jede geeignete Weise erhalten.
  2. Vorbereitung eines Substrats bestehend aus Heu, Sonnenblumenschalen, Sägemehl, zerkleinerten Maiskolben.
  3. Das Substrat wird mit Wasser gegossen und in Brand gesetzt. Es sollte eine Stunde lang gekocht und dann abgekühlt werden.
  4. Mycel und Substrat werden gemischt, und der Gehalt an Mycel in der Mischung beträgt 5%.
  5. Die resultierende Masse wird zu Säcken verdichtet, in denen Schnitte gemacht werden.

Kauf von Ausrüstung

Halten Sie die Bedingungen ein, unter denen das Myzel keimen kann, und helfen Sie mit speziellen Geräten. Zusätzlich gekaufte Messgeräte, die die notwendigen Indikatoren verfolgen.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten

Wenn der Raum kalt ist, installiert das Heizungen oder Heißluftpistolen. Nach der Keimung von Pilzen können diese ausgeschaltet oder die Temperatur gesenkt werden.

Split-Systeme sorgen dafür, dass die gewünschte Temperatur in kurzer Zeit erreicht wird. Wenn der Anbau das ganze Jahr über geplant ist, wird empfohlen, die Heizung durchzuführen.

Um die notwendige Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten, müssen Sie Spritzpistolen im Raum installieren. Alle 2 m die mit Wasser gefüllten Behälter aufstellen. Ein effektiver Weg, um Feuchtigkeit zu bewahren, ist die Verwendung von Sägemehl.

Beleuchtungsanlage

Der einzige Pilztyp, der keinen Zugang zum Licht benötigt, ist Champignon. Weißer Pilz ist zum Vorhandensein der Beleuchtung fordernder.

Es ist wichtig! Das Vorhandensein von Fenstern im Raum für die Züchtung von Borovik ist keine Voraussetzung. In einem Gewächshaus oder Schuppen wird empfohlen, das Glas mit Kalk oder weißer Farbe zu streichen.

Wenn weiße Pilze in Innenräumen wachsen, müssen Sie eine Beleuchtung installieren. Es werden Leuchtstofflampen mit einer Kapazität von 100 bis 180 Lux / h ausgewählt. Die Lampen sollten mit FDA oder DRLF gekennzeichnet sein, was die Untersuchung des Rot-Blau-Spektrums anzeigt, das dem natürlichen möglichst nahe kommt. Es dürfen Lampen verwendet werden, die mit LDC oder LTPC gekennzeichnet sind.

Belüftung des Raumes

Natürliche Belüftung reicht nicht aus, um das Wachstum von Pilzen zu gewährleisten. Beim Reifen benötigen sie einen intensiveren Luftstrom.

Daher wird eine Lüftungsanlage in Innenräumen installiert. Eine Abzugshaube wird an der Unterseite der Wände oder am Boden installiert. Pilzsporen, die in großen Mengen für den Körper schädlich sind, müssen beseitigt werden.

Pilze gießen

Während des aktiven Wachstums müssen die Pilze intensiv gegossen werden. Um das Eindringen von Feuchtigkeit zu gewährleisten, kann manuell eine Spritzpistole verwendet werden.

Kommerziell installierte Bewässerungssysteme zur Versorgung mit Tropfwasser. Seine Temperatur sollte 18 ° C betragen. Wenn kaltes Wasser eindringt, kann das Myzel absterben.

Fazit

Weiße Pilze werden wegen ihrer reichen Zusammensetzung und ihres hohen Geschmacks geschätzt. Im industriellen Maßstab werden sie in einem Gewächshaus, Keller oder einem anderen vorbereiteten Raum angebaut. Um eine gute Ernte zu erzielen, müssen Sie die notwendige Ausrüstung, Erde, Substrat und Myzel kaufen.