Knoblauch für den Winter aufzubewahren ist keine leichte Aufgabe, aber es ist durchaus machbar, wenn Sie einige Regeln befolgen. Dieses Produkt ist eines der wertvollsten auf unserem Tisch. Knoblauch wird als köstliches Gewürz für Gerichte und als antivirales Mittel verwendet. Es wirkt sich positiv auf den Kreislauf aus und nur die Faulsten sagten nichts über den Geschmack. Sprechen Sie darüber, wie man Winterknoblauch aufbewahrt. Das ist eine ganze Wissenschaft!

Arten von Knoblauch

Im Sommer Knoblauch in den Regalen von Märkten und Geschäften viel. Es ist frisch und saftig. Aber im Winter ist es schwierig, es zu finden. In der Regel leidet auch die Qualität. Es wirkt trocken, zäh und nicht so saftig. Das erste Geheimnis liegt darin, welche Art von Knoblauch Sie wählen müssen, um sie für den Winter aufzubewahren. So kann jeder Knoblauch in zwei Arten unterteilt werden:

• Frühling;
• winter

Frühling im Sommer oder Frühherbst gesammelt. Er schießt nicht. Sobald das Laub trocken ist, können Sie mit der Ernte beginnen. Es wird nicht so viel sein wie beim Sammeln von Winterknoblauch. Es wird für einen unerfahrenen Gärtner schwierig sein, den Winterknoblauch oder den Frühling zu bestimmen, da der erstere einen Pfeil hervorbringen kann oder nicht. Wie auch immer, um den Knoblauch bis zum Frühjahr aufzubewahren, müssen Sie die richtige Sorte auswählen.

Folgende Wintersorten sind gut gepflegt:

• Sotschi 56;
• Yelenovsky;
• Sofievsky;
• Gulliver.

Wenn diese Sorten nicht verfügbar sind, können Sie auf andere achten. Informationen auf dem Etikett sind immer angegeben. Frühlingsknoblauch ist viel kleiner als der Winter, letzterer hat einen falschen Stiel in der Mitte, an dem er leicht zu erkennen ist.

Ernte

Die zweite Regel, während dieses Produkt für den Winter beibehalten wird, ist, richtig zu säubern. Nicht perederzhivat Köpfe in den Boden. Die ideale Erntezeit im Winter ist Juli. Frühlingsernte - produziert im August. Wenn aus dem Boden extrahierter Knoblauch bereits leicht in Gewürznelken aufgeteilt wird, kann er als überreif angesehen werden. Es unterliegt keiner langen Lagerung.

Am Vorabend der Ernte ist es unmöglich, den Boden zu gießen, am besten bei absolut trockenem Wetter. Wenn es lange nicht geregnet hat, ist es sehr gut.

Für die Arbeit benötigen Sie:

• Handschuhe;
• Heugabel

Um zu verstehen, wie man ein scharfes Gemüse richtig aufräumt, müssen Sie nur unseren Rat befolgen. Zuerst müssen Sie 1-2 Köpfe graben und untersuchen. Die Schalen sollten weich, nicht trocken und leicht zu trennen sein. Ist dies der Fall, kann mit der Ernte des Wintergemüses begonnen werden. Sie graben es nicht mit einer Schaufel, sondern mit einer Gabel, die es ermöglicht, die Köpfe intakt zu halten. Bei der Ernte werden sie von überschüssigem Boden geschüttelt und zum Trocknen entfernt.

Knoblauch braucht ca. 5 Tage zum Trocknen. Wenn das Wetter klar ist, können Sie es direkt im Garten lassen. Wenn es regnen sollte, wird es zur Lagerung in einem trockenen Raum entfernt. Zum Löschen ist kein Laub erforderlich.

Nach 5 Tagen nach dem Trocknen des geernteten Knoblauchs können Sie sich wieder einschalten. Das nächste Stadium ist das Beschneiden. Hierfür benötigen Sie ein scharfes kurzes Messer. Die Köpfe schneiden die Stängel (Sie können je nach Art der Lagerung etwa 10 cm Länge belassen) und die Wurzeln, wobei sie nicht mehr als 3 mm belassen. Jetzt können Sie sortieren, bevor Sie es speichern. Kleine Köpfe werden zu kleinen und große zu großen Köpfen geschickt.

Jetzt wissen wir, wie man das Gemüse putzt und für die Lagerung vorbereitet.

Möglichkeiten, Knoblauch zu konservieren

Knoblauch zu ernten und aufzubewahren braucht Zeit, aber im Winter wird es schön sein, seinen eigenen saftigen Knoblauch zu verwenden! Wie man es frisch hält, weil wir alle wissen, dass dieses Gemüse schnell austrocknet und für den Gebrauch ungeeignet wird?

Sie können jede in unserem Artikel vorgeschlagene Methode anwenden. Denken Sie daran, dass sich eine beschädigte Lampe während der Lagerung abnutzt und benachbarte Lampen beschädigt. Bewahren Sie daher nur hochwertige Proben auf.

Methode Nummer 1 im Keller

Für die glücklichen Besitzer von geräumigen Lagerräumen, Kellern und Kellern sind alle Lagerungsmethoden am einfachsten: Lassen Sie die Glühbirnen in einem kühlen Raum. Zuvor können sie aus den Stielen zu einem Zopf gewebt, zu Trauben zusammengefasst und in speziellen Körben, Netzen oder Kisten verpackt werden. Oft wird Knoblauch hängend unter der Decke gelagert. Jeder wählt sich selbst, wie es ihm passt. Hier geht es vor allem darum, bestimmte Voraussetzungen zu schaffen.

• Lagertemperatur - 2-4 Grad;
• Obligatorische Bedingungen - Raum gelegentlich lüften.

Diese Lagerbedingungen eignen sich nur für Winterknoblauch und sind nicht für den Frühling geeignet. Wer keinen Keller hat, kann andere Lagerungsmethoden anwenden.

Methode Nummer 2 in Banken

Bewohner von Wohnungen müssen Gemüse warm halten, da in den Garagen im Winter die Temperatur möglicherweise nicht für die Lagerung geeignet ist. Lassen Sie uns darüber sprechen, wie man die Lampen in einer normalen Wohnung aufbewahrt. Es ist sehr wichtig, ein Minimum an Platz einzunehmen und alles zu tun, damit der Knoblauch so saftig und scharf bleibt wie im Sommer.

Für eine ordnungsgemäße Lagerung sind nur kleine Banken erforderlich. Vorsterilisiert. Getrocknete Köpfe werden in saubere sterilisierte Gläser gegeben und mit grobem Salz bestreut. Die oberste Salzschicht auf dem Deckel sollte am dichtesten sein. Salz wirkt als Konservierungsmittel und selbst im Frühjahr wird dieser Knoblauch saftig. Wenn die Salzschicht während der Lagerung nass wird, muss der gesamte Prozess wiederholt werden.

Methodennummer 3 In Leinensäcken

Bei geringer Luftfeuchtigkeit in der Wohnung dürfen die Glühbirnen in Leinensäcken aufbewahrt werden. Zuvor setzen sie Zwiebelschalen oder gehen Sie wie folgt vor:

1. Bereiten Sie eine kühle Salzlösung vor.
2. Der Kopf wird hineingelegt und dann dem Trocknen ausgesetzt.
3. Sobald die Zwiebeln vollständig getrocknet sind, können Sie sie in den Beutel legen.

Methode Nr. 4 in Öl

Die Köpfe werden in Nelken geteilt und in saubere Gläser gegeben. Danach gießen Sie sie mit Pflanzenöl. Diese Methode eignet sich gut zur Aufbewahrung kleiner Mengen Knoblauch. Öl wirkt als Barriere gegen äußere zerstörerische Faktoren.

Die Haltbarkeit von Winterknoblauch in einem der ausgewählten Monate beträgt ca. 5 Monate. Das ist ziemlich gut.

Knoblauch lagern. Video

Wir präsentieren den Lesern ein kleines, aber detailliertes Video darüber, wie man Knoblauch im Winter lagert und wie man ihn richtig reinigt.

Mögliche Speicherprobleme

Wenn Sie einmal Knoblauch getrunken haben, können Sie feststellen, dass er verdorben ist. Nicht jeder weiß, warum das passiert. Es gibt viele Gründe. Betrachten Sie nur einige von ihnen.

1. Die Ernte wurde während des Wachstums infiziert. Zum Beispiel kann eine Nematodeninfektion die gesamte Ernte zerstören. Vor dem Einsetzen der Glühbirnen müssen diese sorgfältig ausgewählt werden.
2. Die Glühbirnen waren erfroren. In diesem Fall bildet sich bei der Lagerung Schimmel, der zwangsläufig zur Infektion der gesamten Charge führt.
3. Hohe Luftfeuchtigkeit. Dieser Grund ist am häufigsten. Deshalb wird Winterknoblauch nicht lange im Kühlschrank aufbewahrt.
4. Nachbarschaft mit Wärmequellen. Heizen im Winter trocknet die Luft. Knoblauchzehen verlieren unter solchen Bedingungen schnell Feuchtigkeit, trocknen aus und verlieren ihre Nährstoffeigenschaften. Ein solches Produkt kann in einer Kaffeemühle zu einem pulverförmigen Zustand gemahlen und dem Gericht als Geschmacksgewürz zugesetzt werden. Nützliche Eigenschaften, leider wird er nicht zurückkehren.

Außerdem ist während der Lagerung häufig zu bemerken, dass die Wurzeln wieder zu wachsen begonnen haben. Dies sollte nicht erlaubt sein. Bevor Sie die Zwiebeln an eine bestimmte Stelle legen, müssen Sie die Wurzeln anbrennen. So machen es viele Gärtner. Dies gilt insbesondere für Bewohner des Südens, wo die Lufttemperatur auch im Winter über Null liegen kann.

Wenn die Wurzeln bereits gekeimt sind, können Sie die geschälten Nelken in das Öl geben und auf diese Weise aufbewahren.

Wenn der Frühlingsknoblauch gut gelagert ist, ist der Winter nicht so einfach zu retten. Es ist groß, hat einen hellen Geschmack, aber Sie müssen Einfallsreichtum verwenden, damit es im Winter das gleiche bleibt. Bewahren Sie die Glühbirnen auf eine der heute empfohlenen Arten auf. Sie werden saftig und der helle Geschmack und die gesunden Eigenschaften bleiben erhalten!