Die besten Rezepte adjika Petersilie

Alle Kräuter sind reich an Vitaminen. Kein Wunder, dass es in vielen Ländern eine Tradition gibt, sie für jede Mahlzeit zu verwenden und immer frisch zu sein. Unter allen Vertretern der grünen Petersilie ist ein Rekordhalter für nützliche Eigenschaften. Die einzigartige Vitamin- und Mineralzusammensetzung dieses würzigen Grases macht es zu einem unverzichtbaren Bestandteil der täglichen Speisekarte. Eine kleine Kalorie und das Vorhandensein fast aller Vitamine in beträchtlichen Mengen - seine Hauptvorteile. Vitamin C ist dreimal so hoch wie in Zitronen und Vitamin A ist viel höher als in Karotten. Ein sehr hoher Gehalt an Kalium und Kalzium macht es sehr nützlich für Ödeme jeglicher Art und Probleme mit Zähnen. Es sollte darauf geachtet werden, nur Frauen in einer interessanten Position zu behandeln. Es erhöht den Ton der Gebärmutter.

Dieses nützliche Kraut muss täglich verzehrt werden. Im Frühling, Sommer und Herbst gibt es keine Probleme damit. Natürlich kann man in der kalten Jahreszeit Petersilie im Laden kaufen. Aber wird es nützlich sein? Für den Anbau von Grünpflanzen in Gewächshäusern wird es gründlich mit Düngemitteln gefüttert, was zur Anreicherung schädlicher Nitrate beiträgt. Und der Preis dafür im Winter beißt. Daher ist es am besten, es auf dem Höhepunkt der Saison vorzubereiten. Viele getrocknete Petersilie für den Winter. Es ist gut zum Anrichten der ersten Gerichte und als würziger Zusatz im zweiten, aber im Winter will man frisches Grün. In dieser Form kann es eingemottet werden. Es ist perfekt als Teil der Adjika erhalten. Dies ist ein traditionelles kaukasisches Gericht, das in unserem steckt. Rezepte adjika Petersilie für den Winter viel. Die Hauptkomponenten - Gemüse, Peperoni, Knoblauch. Jede Ergänzung macht dieses Gericht originell und kann seinen Geschmack stark verändern.

Grüne Adschika

Dies ist praktisch ein klassisches Rezept. Durch die Zugabe von Paprika wird die Ernte noch vitaminreicher. Ein pastöser Zustand erlaubt die Verwendung eines solchen Gerichts in Form einer Sauce für Fleisch oder Fisch und als Aufstrich auf den Sandwiches.

Für seine Vorbereitung benötigen:

  • Petersilie - 1 kg;
  • Dillgrün - 400 g;
  • Paprika - 2 kg;
  • Paprika - 16 Stück;
  • Knoblauch - 400 g;
  • Essig 9% - 200 ml;
  • Salz - 4 EL. Löffel;
  • Zucker - 8 EL. Löffel.

Das Kochen dieser köstlichen Gewürze ist ganz einfach. Wir gehen, meine Grünen.

Achtung! Es sollte sehr vorsichtig gewaschen werden, da wir Dosenfutter weder kochen noch sterilisieren. Sicherheit wird eine große Menge an Paprika und Knoblauch liefern.

Fein gehacktes Gemüse in die Mixschüssel geben und gut hacken. Der gewaschene Paprika wird von den Kernen befreit, geschnitten, zum Gemüse gegeben und weiter gehackt. Bereiten Sie Knoblauch und Paprika.

Tipp! Wenn Sie möchten, dass Adjika würziger ist, können die Samen der scharfen Paprika nicht entfernt werden.

Das Gemüse mit Knoblauch und Peperoni zu Kartoffelpüree zerkleinern. Jetzt muss die Adjika mit Essig, Salz und Zucker gewürzt werden. Falte das Adjika nach gründlichem Mischen in trockene sterile Gläser. Gerollte Gläser werden am besten im Kühlschrank aufbewahrt.

Das folgende Rezept enthält ziemlich viele Sellerieblätter. Und die Blätter von Meerrettich verleihen nicht nur Würze, sondern ermöglichen auch eine lange Aufbewahrung der Petersilien-Adjika.

Adjika mit Meerrettichblättern

Der spezifische Geruch und Geschmack von Sellerie mag nicht alles. Aber die Vorteile sind enorm. In Kombination mit dem würzigen Geschmack von Meerrettichblättern und reichlich Knoblauch sowie scharfem Pfeffer eignet sich diese würzige Würzmischung perfekt für Fleisch.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Petersilien- und Sellerieblätter - je 1 kg, die Stiele in diesem Rezept werden nicht verwendet;
  • scharfer Pfeffer - 600 g;
  • Knoblauch - 200 g;
  • Dill - 200 g;
  • Meerrettichblätter - 20 Stk .;

Salz und 9% Essig nach Geschmack gewürzt.

Gründlich gewaschenes Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.

Tipp! Zu adzhika war lecker, Grüns müssen frisch und duftend sein.

Knoblauch und Paprika kochen. Mahlen Sie einen Mixer und fügen Sie die grünen hinzu.

Um eine solche Menge Peperoni zuzubereiten, müssen Sie Gummihandschuhe tragen, sonst können Sie sich einfach die Hände verbrennen.

Das Gemüse mit Salz würzen, gut mischen. Wir machen eine Pause darin, fügen ein wenig Essig hinzu, mischen es und stellen sicher, es zu schmecken. Wenn es zu uns passt, können Sie es nach dem Aufgießen eines Glases mit Gemüse für den Winterkonsum aufrollen oder in den Kühlschrank stellen und direkt nach dem Kochen essen. Bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen Ort auf.

Das folgende Rezept verwendet nicht die Blätter, sondern die Wurzeln des Meerrettichs. Die Schärfe des Würzens nimmt in diesem Fall zu und die Sicherheit verbessert sich. Gemüsepaprika und Tomaten, die für den Winter der Petersilie adjika zugesetzt wurden, erweitern den Anwendungsbereich erheblich. Diese Sauce kann nicht nur mit Fleisch, sondern auch mit Gemüse, Nudeln, Buchweizen, Reis serviert werden.

Adjika mit Tomaten und Meerrettich

Zur Vorbereitung benötigen wir:

  • Zweige Petersilie und Dill - 4 große Trauben;
  • Knoblauch - 480 g;
  • Meerrettichwurzel - 6 Stück;
  • Bulgarischer Pfeffer - 20 Stk.;
  • Paprika - 40 Stück;
  • rote Tomaten - 4 kg;
  • Salz und Rohrzucker - 8 EL. Löffel.

Essig wird nach Geschmack hinzugefügt. Ihre Menge hängt von der Reife und Süße der Tomaten ab.

Gemüse und Meerrettich gut waschen, trocknen, mit einer kleinen Düse durch einen Fleischwolf scrollen.

Achtung! Um nicht zu weinen und den Meerrettich zu verdrehen, können Sie eine Plastiktüte auf den Fleischwolf legen, bei dem es sich um zerkleinerte Wurzeln handelt.

Knoblauch und beide Paprikasorten werden geschält und ebenfalls mit einem Fleischwolf gemahlen. Machen Sie dasselbe mit Tomaten. Das gesamte Gemüse mischen, Salz und Zucker hinzufügen, mit Essig abschmecken und in trockenen, sterilen Gläsern verpacken. Sie können mit Kunststoffdeckeln verschlossen werden. Diese Petersilie Adjika sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wenn aus irgendeinem Grund keine Tomaten verwendet werden, kann diese Zubereitung mit Tomatenmark erfolgen. Es wird einen reicheren Geschmack haben.

Petersilie Adjika mit Tomatenmark

Viel Zucker und Tomatenmark verleihen ihm einen ausgeprägten Geschmack, und eine beträchtliche Menge Knoblauch lässt sich nicht verderben.

Um diese Vorbereitung vorzubereiten, benötigen wir:

  • Petersilie - 0, 5 kg;
  • Knoblauch - 225 g;
  • Bulgarischer Pfeffer - 0, 5 kg;
  • dicke Tomatenpaste - 1 kg;
  • Pflanzenöl - 300 ml;
  • Zucker - 90 g;
  • Salze - 100 g;
  • gemahlene Paprika - 3 TL.

Kräuter, geschälten Knoblauch und Paprika waschen. Mahlen Sie Gemüse in einem Fleischwolf oder mit einem Mixer. Alle anderen Zutaten hinzufügen und gut mischen. Verteilen Sie diese Adjika auf sterilen Gläsern und verschließen Sie sie mit Plastikkappen. Lagern Sie das Produkt nur im Kühlschrank.

Tipp! Kochen Sie nicht viel Adjika für dieses Rezept. Für eine lange Zeit wird es nicht gespeichert.

Köstliche und gesunde Petersilienadjika mit verschiedenen Zusatzstoffen bereichern Ihre Speisekarte. Im Winter hilft es bei Vitaminmangel. Und das einzigartige Aroma von Grün erinnert Sie an warme Sommertage.