Wie man Frühlingsknoblauch aufbewahrt

Knoblauch ist ein universelles Gewürz für fast alle Fleischgerichte, verschiedene Snacks und Salate. Bekannt und seine heilenden Eigenschaften. Viele bauen es erfolgreich in ihrem Garten an. Aber nicht jeder kennt die Regeln für die Aufbewahrung von Frühlingsknoblauch zu Hause.

Es ist nicht umsonst, dass Knoblauch in der Antike zum König der Gewürze ernannt wurde, und die in Ägypten gefundenen Manuskripte enthalten Rezepte für medizinische Präparate, die auf dieser Grundlage hergestellt wurden.

Die vorteile

Heute ist diese mehrjährige Pflanze der Gattung Zwiebel auf der ganzen Welt beliebt. Die vorteilhaften Eigenschaften von Knoblauch beruhen auf dem Gehalt an zahlreichen organischen und mineralischen Verbindungen, die dafür bekannt sind, die Auswirkungen auf viele biochemische Prozesse im Körper zu regulieren.

Einige orientalische Behandlungssysteme beziehen Knoblauch sogar nur auf Drogen:

  • Es besitzt antimikrobielle und antibakterielle Eigenschaften und stärkt die Abwehrkräfte des Körpers gegen Erkältungen und Infektionskrankheiten.
  • Studien bestätigen die Fähigkeit der Pflanze, die Wahrscheinlichkeit von Arteriosklerose zu verringern;
  • Bei regelmäßiger Anwendung stärkt es die Immunität, reduziert den Druck und verbessert die Gefäßelastizität.
  • Knoblauch wirkt sich positiv auf das Sehvermögen, den Hautzustand und die Herzfunktion aus und ist ein hervorragendes Antioxidans.

Bei schwerwiegenden Erkrankungen wie Hämorrhoiden, Asthma, Hepatitis und einigen anderen sollten Sie jedoch kein Gewürz in großen Mengen verwenden.

Arten von Knoblauch

Knoblauch ist von zwei Arten.

  1. Im Frühling gelandet und im Spätsommer reif. Es hat keinen Pfeil, ist sehr haltbar und lange haltbar. Seine dichte Zwiebel mit mehreren Zahnreihen zeichnet sich durch einen scharfen Geschmack aus. Zum Anpflanzen müssen Sie Sorten mit Zonen auswählen, damit sie rechtzeitig reifen können.
  2. Im Herbst wintergepflanzt und im Juli gegraben. Es sind nicht genügend Schutzschalen für eine lange Lagerung vorhanden. Solcher Knoblauch ist besser zu essen oder beim Einmachen von Gemüse zu verwenden. Im Gegensatz zum Frühling schießt der Winter mit Pfeilen. Von ihnen in der Mitte der Zwiebel bleibt nach der Reifung der Kern, und Nelken werden herumgelegt. Ihre Zahl ist zwar geringer als die des Frühlings, aber sie sind größer.

Reinigungsbedingungen

Zur Aufbewahrung wählt man am besten Frühlings-Knoblauchsorten. Aber um es gut zu halten, ist es notwendig, rechtzeitig und richtig zu ernten.

Es ist wichtig! Zwei Wochen vor der Ernte sollte das Gießen von Knoblauch eingestellt werden.

Um den Zeitpunkt der Knoblauchernte zu bestimmen, raten erfahrene Gärtner:

  • um auf den Zustand der Knoblauchblätter an der Basis zu achten - wenn sie vergilbt sind und der Wurzelhals weich ist, können Sie mit der Reinigung beginnen;
  • Setzen Sie 2-3 Glühbirnen aus und untersuchen Sie die Schuppen. Wenn sie glatt und haltbar sind, können die Glühbirnen herausgegraben werden.
  • Wenn es in Händen leicht in Gewürznelken zerfällt, geht Zeit verloren - Knoblauch ist überreif und wird nicht aufbewahrt.
Es ist wichtig! Perederv Zwiebeln im Boden, auch 2-3 Tage, können Sie die gesamte Ernte verlieren.

Ernteregeln

Um die Ernte des Frühlingsknoblauchs lange und verlustfrei zu halten, ist es wichtig, bei der Ernte einige Empfehlungen zu beachten:

  • Das Graben der Zwiebeln sollte bei trockenem und sonnigem Wetter erfolgen.
  • es ist unmöglich, sie aus dem Boden zu ziehen - um die Köpfe nicht zu beschädigen, ist es besser, Gabeln zu verwenden;
  • Die Beete mit Sackleinen bestreichen und das gesamte Erntegut in Reihen auslegen - es sollte 4-5 Tage lang gut trocknen;
  • Decken Sie die Zwiebeln mit Blättern und Gras von zu heller Sonne ab, damit sie sich nicht verbrennen.
  • Wenn sich das Wetter ändert, ist es besser, Knoblauch unter einen Schuppen oder in einen gut belüfteten Raum zu stellen.
  • Nach dem Trocknen des Bodens auf den Wurzeln müssen Sie vorsichtig mit den Händen entfernen, um sie nicht zu beschädigen. Während des Trocknens sollten die Blätter nicht abgerissen werden - die Nährstoffe, die sie schmackhafter und gesünder machen, stammen von den Zwiebeln;

  • Wenn der ganze Knoblauch getrocknet ist, müssen seine Wurzeln und Blätter abgeschnitten werden - von den Wurzeln können Sie bis zu 3-4 mm und von den Blättern mehr - bis zu 15 cm lassen;
  • Durch die Glühbirnen gehen und beschädigte beim Graben wegwerfen - sie werden nicht lange lügen;
  • Die größten Exemplare werden zum Anpflanzen freigelassen.

Aufbewahrungsvorbereitung

Knoblauch muss unter optimalen Lagerbedingungen gelagert werden:

  • Je nach Typ können Sie einen Keller oder einen Balkon wählen, den Sie jedoch im Kühlschrank aufbewahren können.
  • Ein wichtiger Indikator ist die Luftfeuchtigkeit - sie sollte nicht mehr als 70-80% betragen.
  • Bei einem Feuchtigkeitsdefizit schrumpfen alle Zwiebeln, bei viel Feuchtigkeit fangen sie an zu faulen.
  • Frühling Knoblauch ist schön bei Raumtemperatur gelagert, und für die Lagerung von Winterkulturen müssen Sie eine kühle Umgebung mit Temperaturen von bis zu zwei Grad Celsius schaffen.

Die Verarbeitung der Zwiebeln vor der Lagerung erhöht die Haltbarkeit. Es wird insbesondere für ein Produkt benötigt, das beim Sammeln nicht ausreichend getrocknet oder beschädigt wird. Technologie, die Birnen verarbeitet, ist wie folgt:

  • Um ihre Keimung zu verhindern, sollten die Wurzeln über dem Feuer versengt werden.
  • Sonnenblumenöl gut erhitzen und abkühlen lassen;
  • fügen Sie ein wenig Jod hinzu - ungefähr 10 Tröpfchen pro halben Liter;
  • Alle Lampen werden abwechselnd in das vorbereitete Werkzeug getaucht und dann an der Luft getrocknet.

Lagerung von Frühlingsknoblauch

Es gibt viele Speicheroptionen, aus denen Sie eine auswählen können, die unter den aktuellen Bedingungen bequemer ist.

Geflecht weben

Knoblauchknollen, in Zöpfen geflochten, sind eine wunderbare Dekoration im Inneren der Küche. Sie werden hergestellt, indem die Enden der Blätter zu einem Stück Schnur verwoben werden. Nicht jeder möchte mit dem Weben von Zöpfen basteln, also einfach die Knoblauchknollen in Nylonstrümpfen auslegen und aufhängen. Der Nachteil dieser Lagerungsmethode ist die Wahrscheinlichkeit des Austrocknens oder der Keimung der Zwiebeln bei zu hoher Temperatur und der Feuchtigkeitsmangel im Raum. Sie müssen sie regelmäßig sortieren und verdorbene auswählen.

Alte Wege

Früher wussten sie in den Dörfern genau, wie man den Frühlingsknoblauch am besten konserviert.

  1. Es ist zweckmäßig, geschälte Knoblauchzehen in Sonnenblumenöl aufzubewahren, der Behälter mit dem Produkt sollte sich jedoch an einem dunklen Ort befinden. Das Öl, in dem das Gewürz gelagert wurde, bekommt einen angenehmen Geschmack und Geruch und ist ein ausgezeichnetes Salatdressing.
  2. Häufig hielten die Knoblauchknollen in Mehl. Gründlich getrocknet, wurde Schicht für Schicht in Kisten oder andere Behälter mit Deckel gelegt und mit Mehl gepfeffert. Oben wurde der Tank mit einem Deckel verschlossen. Da das Mehl die überschüssige Feuchtigkeit aufnahm, blieb das Produkt bis zur neuen Saison perfekt erhalten.
  3. Es durfte Asche anstelle von Mehl verwendet werden. Zwiebeln mit Asche eingegossen, war es möglich, sie auch in einem warmen Raum zu lagern.

  4. Salz ist ein ausgezeichnetes Werkzeug, um Knoblauch im Küchenschrank aufzubewahren.
  5. Es gibt eine originelle Art, Knoblauchknollen in Salzbeuteln aufzubewahren. Kleine Beutel aus natürlichem Baumwollmaterial sollten in einer konzentrierten Salzlösung eingeweicht und getrocknet werden. Die eingelegten Glühbirnen sind perfekt vor Krankheiten und Feuchtigkeit geschützt.
  6. Sie können die Knoblauchknollen einfach in Körbe zerlegen, wo sie mit freiem Luftzugang versehen werden.

  7. Der mit Zwiebelschalen bestreute Knoblauch ist perfekt konserviert - dafür eignen sich Schachteln und Beutel. Nur sollte sie an einem höheren Ort platzieren.
  8. Sie können die Zwiebeln in eine Holzkiste legen und Sägemehl einfüllen. Sie schützen den Knoblauch vor dem Austrocknen.
  9. Einige Hostessen trocknen Knoblauchscheiben, schneiden sie auf Teller, mahlen sie und gießen sie mit Salz ein. Fertig gewürzt in einem luftdichten Behälter aufbewahrt. Der Nachteil dieser Methode ist der teilweise Verlust nützlicher Eigenschaften.

Gläser

  1. Die Wurzeln des getrockneten Knoblauchs anbrennen und in Gewürznelken zerlegen. Es ist wichtig, dass sie alle intakt und unbeschädigt sind. Trockne sie noch eine Woche an der frischen Luft und falte sie in große Gläser. Stellen Sie den Behälter an einen trockenen Ort, ohne den Deckel zu schließen.
  2. Legen Sie saubere, getrocknete Zwiebeln in ein Glas auf eine Schicht Salz. Füllen Sie das Glas abwechselnd mit Knoblauch und Salz. Durch Schließen des Deckels können Sie das Produkt mehrere Monate sicher aufbewahren.

Moderne Methoden

Im Laufe der Zeit entstehen neue Materialien und Technologien, mit denen verschiedene Gemüsesorten wirksam konserviert werden.

  1. Wenn Sie jede Glühbirne sorgfältig in den Lebensmittelfilm einwickeln, bleiben Feuchtigkeit und Frische erhalten.
  2. Anstelle von Folie können Sie auch Paraffin verwenden. Schmelze es, du solltest die Zwiebeln eintauchen und das Paraffin einfrieren lassen. Danach trocknen sie nicht mehr und sind mit einem Schutzfilm bedeckt. Es verhindert das Verdunsten von Feuchtigkeit und schützt gleichzeitig die Zwiebeln vor dem Eindringen von krankheitserregender Mikroflora.

So sparen Sie Winterknoblauch

Es ist unwahrscheinlich, dass die Winteransicht bis zum Frühjahr reicht. Aber um es länger zu speichern, können Sie den Kühlschrank oder den Keller benutzen.

  1. Im Keller können die Zwiebeln in Körben oder Nylonstrümpfen aufbewahrt werden, die von der Decke hängen. Sie dürfen jedoch nicht mit den Wänden in Berührung kommen.
  2. Dank des zentralen Stiels eignet sich Winterknoblauch hervorragend für Zöpfe. Jedes Geflecht kann bis zu eineinhalb bis zwei Dutzend Zwiebeln enthalten.

  3. Wenn es wenig Knoblauch gibt, können Sie die Nelken schälen und in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.
  4. Sie können geschälte Scheiben in einer Plastiktüte aufbewahren, indem Sie Luft herauspumpen und auf die untere Ablage des Kühlschranks legen.

Fazit

Knoblauch wird im Haushalt immer benötigt, sowohl als Lieblingsgewürz als auch als prophylaktisches Mittel gegen Erkältungen. Durch eine ordnungsgemäße Lagerung zu Hause kann es in ausreichenden Mengen für den Winter gelagert werden.