Meistens verwenden wir Glasbehälter mit einem Fassungsvermögen von 0, 5 bis 3 Litern für Heimrohlinge. Es ist leicht zu reinigen, kostengünstig und sorgt neben der Transparenz für eine gute Sichtbarkeit des Produkts. Natürlich verbietet es niemand, größere oder kleinere Bänke zu drehen. Wir haben nur die am häufigsten verwendeten Größen angegeben.

Man kann aber nicht nur sauber gespültes Geschirr zur Konservierung verwenden, es muss sterilisiert werden. Andernfalls quillt der Deckel auf und anstelle eines leckeren Salats oder einer Marmelade erhalten wir ein verdorbenes Produkt, das nur für einen Mülleimer geeignet ist. Durch die Sterilisation von Dosen zu Hause können wir dies vermeiden.

Auswahl und Zubereitung von Dosen

Bei winterlichen Werkstücken können Sie nur Dosen verwenden, die nicht im geringsten beschädigt sind, da rissige Dosen nicht dicht verschlossen werden können und die Produkte sich definitiv verschlechtern. Es ist besonders wichtig, dass sich keine kleinen Chips am Hals befinden, die schwer zu bemerken sind.

Waschen Sie die Gläser vor dem Sterilisieren mit Soda, Senf oder einem anderen Geschirrspülmittel. Spülen Sie den Behälter nach dem Auftragen der Chemikalien mit mit Essig oder Zitronensäure angesäuertem Wasser aus.

Hochtemperatur-Sterilisationsmethoden

Es gibt viele Rezepte zum Sterilisieren von Dosen, wir werden versuchen, alles zu erzählen, und Sie werden das richtige auswählen.

Dampfbehandlung

Auf diese Weise haben Banken sogar unsere Mütter und Großmütter sterilisiert. Es ist sehr zuverlässig, es braucht nur viel Zeit, da jeder Container separat verarbeitet wird. Sie benötigen Utensilien zum Kochen von Wasser und ein spezielles Pad zum Sterilisieren von Dosen. Es ist ein deckelartiger Metallkreis mit einem Loch in der Mitte. Viele Hausfrauen haben sich daran gewöhnt, ein Metallsieb oder -gitter zur Sterilisation zu verwenden.

Gießen Sie Wasser zum Kochen in eine Schüssel, bedecken Sie es mit einem Rost oder einem Pad und warten Sie, bis das Wasser kocht. Stellen Sie die Gläser auf, die Sterilisationszeit hängt von ihrem Volumen ab. Kochen:

• Halblitergläser - 10 Minuten;
• Liter-Dosen - 15 Minuten;
• Zwei-Liter-Gläser - 20 Minuten;
• Drei-Liter-Gläser - 25 Minuten.

Füllen Sie einen sauberen, vorzugsweise gebügelten Stoff auf eine ebene Fläche und falten Sie die Behälter nach dem Dämpfen in einem gewissen Abstand auf den Seiten. Fassen Sie heiße sterile Gläser mit beiden Händen an den Seiten an und verwenden Sie saubere, trockene Ofenhandschuhe oder -tücher.

Achtung! Sterilisieren Sie niemals Glasbehälter, indem Sie sie auf die Spitze eines Kochkessels stellen! Es besteht die Möglichkeit, dass sie abrutschen und brechen, wenn sie abgewinkelt sind. Außerdem ist der Dampf in diesem Fall ungleichmäßig verteilt, Banken können platzen.

Kochendes Wasser

Nach diesem Rezept sollten Drei-Liter-Gläser nicht sterilisiert werden. Es ist gut für kleine Behälter von nicht standardmäßiger Größe, die alle in einen Topf oder ein Becken gegeben werden können.

Stellen Sie ein Handtuch oder einen Holzgrill auf den Boden der zu sterilisierenden Schale, stellen Sie saubere Gläser darauf und bedecken Sie sie mit kaltem oder warmem Wasser, so dass sie vollständig bedeckt sind. Machen Sie ein kleines Feuer, damit das Glas nicht reißt, und kochen Sie es 5-10 Minuten lang.

Es ist wichtig! Nehmen Sie die Gläser nach der Sterilisation nicht sofort aus dem Becken, sondern warten Sie, bis das Wasser etwas abgekühlt ist.

Ofen

Für Hausfrauen, die keine Zeit haben, sich einzeln mit den Gläsern zu beschäftigen, sind sie besser für die Verarbeitung im Ofen geeignet, unabhängig davon, ob es sich um Gas oder Elektrizität handelt. So können Sie sofort viele unterschiedlich große Behälter sterilisieren. Außerdem verbrauchen Sie so viel Gas oder Strom, wie Sie zum Sterilisieren einer Dose für Rohlinge verwenden würden, und ein ständiger Blick in den Topf und die Überprüfung, ob das Wasser abgekocht ist, ist nicht erforderlich.

Stellen Sie dazu die gut gewaschenen Glasbehälter mit dem Hals nach unten in einen kalten Ofen auf einen sauberen Rost. Schalten Sie es bei 150-170 Grad ein, warten Sie, bis die Temperatur die gewünschte Marke erreicht hat, und zählen Sie 15 Minuten herunter. Schalten Sie den Ofen aus und warten Sie 20 oder besser 30 Minuten, bevor Sie die sterilen Gefäße öffnen und herausnehmen.

Dampfer

Gießen Sie Wasser in den Dampfgarer und waschen Sie die obere Düse sauber. Stellen Sie die Dosen in die Hälse hinein, stellen Sie sie auf das Feuer und schalten Sie den Strom für 15 Minuten ein. Mit einem Stift leicht trocknen, den Behälter entfernen und auf ein sauberes Handtuch legen.

Bemerkung! Auf diese Weise können Sie Gläser mit einem Volumen von bis zu einem Liter sterilisieren.

Mikrowelle

Eines der Rezepte zur Desinfektion von Halbliter- und Liter-Behältern ist die Mikrowellenverarbeitung. Diese Sterilisationsmethode ist besonders gut bei heißem Wetter, wenn die Küche nicht atmet und so.

Gießen Sie 1, 5-2 cm Wasser auf den Boden der Dosen, stellen Sie sie in die Mikrowelle und schalten Sie sie bei voller Kapazität ein. Verarbeitungszeit - 5-7 Minuten.

Multivarka

Wir stellen sofort fest, dass dieses Rezept das schlechteste ist (wenn Sie den Slow Cooker nicht als Doppelkocher verwenden):

• Erstens können Sie nicht viele Dosen hineinstellen, und die Sterilisationszeit beträgt 1 Stunde.
• zweitens müssen sie mit Deckeln bedeckt sein, und zum Beispiel können Nylondeckel nicht so lange gekocht werden;
• drittens können nur kleinvolumige Gläser sterilisiert werden;
• viertens ist es sehr schwierig, die Gummidichtung im Deckel zu waschen, damit etwas in der Vorrichtung sterilisiert werden kann, wenn der Topf für einige Zeit verwendet wurde.

Aber da es so etwas gibt, sagen wir Ihnen, wie Sie es richtig anwenden.

Konservierungsgläser, Schüssel und Deckel waschen. Stellen Sie die Behälter in die Schüssel, füllen Sie sie bis zum Rand mit Wasser und verschließen Sie sie mit Deckeln. Füllen Sie bis zur Markierung Wasser hinzu und schließen Sie den Deckel. Wählen Sie das Programm "suppe" und belassen Sie die voreingestellte Zeit (diese ist für verschiedene Modelle unterschiedlich).

Am Ende der Sterilisation können die Gläser entnommen und abgelassen werden.

Desinfektion ohne Wärmebehandlung

Wir überlegten, wie Dosen mit hohen Temperaturen sterilisiert werden können. Es ist schwer vorstellbar, dass jemand seine Reinigung ohne Wärmebehandlung zum Einmachen benötigt. Aber nur für den Fall, wissen Sie, dass es möglich ist, sterile Gerichte in der Natur oder unter unhygienischen Bedingungen zu erhalten.

Kaliumpermanganatlösung

Waschen Sie die Gläser und spülen Sie sie so gründlich wie möglich mit einer gesättigten rosa Kaliumpermanganatlösung aus. Hände während der Sterilisation, ist es wünschenswert, medizinische Handschuhe zu schützen.

Reiner Alkohol

In ein sauberes Gefäß 100 ml 95% iges Ethanol füllen, mit einem Deckel abdecken oder mit der Hand fest auf den Hals drücken. Mehrmals kräftig schütteln, damit die Flüssigkeit auf den Deckel trifft und alle Wände befeuchtet. Gießen Sie Alkohol in das nächste Gefäß und decken Sie es steril mit einem Deckel ab und legen Sie es beiseite.

Sterilisationsabdeckungen

Oft sterilisieren die Hausfrauen die Gläser sorgfältig, die Deckel werden nur mit heißem Wasser übergossen, und dann wundern sie sich, dass die Rohlinge verdorben sind. Sie beschuldigen schlecht gewaschene Produkte, hohe Temperaturen während der Lagerung, Seufzer, dass Salz vor 20 Jahren salzig und Essig saurer war. Wir haben viele Rezepte für das Sterilisieren von Dosen durchgesehen. Es war an der Reihe, die Deckel zu beachten.

Zunächst müssen sie gründlich gewaschen und erst dann einer Wärmebehandlung unterzogen werden.

Achtung! In der Mikrowelle können keine Abdeckungen sterilisiert werden.

Metallisch

Deckel aus Metall und Zinn reichen aus, um 3-5 Minuten zu kochen. Sie können zusammen mit Bänken in einen Slow Cooker oder einen Double Boiler gestellt werden.

Bemerkung! Der Ofen zum Sterilisieren von Eisendeckeln ist nur geeignet, wenn Sie die Gummidichtungen entfernen. Lohnt es sich zu tun?

Nylon

Oft bringt die Sterilisation dieser Kappen die Hostessen zum Erliegen. Eigentlich ist die Aufgabe einfach. Plastik oder Kapron abdecken, in einen sauberen kleinen Topf geben und kochendes Wasser einfüllen. Nehmen Sie es heraus, sobald sich das Wasser abgekühlt hat, damit Sie einige Sekunden lang mit der Hand hineinlegen können.

Glas

Die mit Eisenklemmen befestigten Deckel aus Glas werden zusammen mit den Dosen sterilisiert und die Dichtungen separat gekocht.

Fazit

Wie Sie sehen, gibt es viele einfache Möglichkeiten, Behälter für Winterzubereitungen zu sterilisieren. Wählen Sie diejenige, die am besten zu Ihnen passt.