Eine Vielzahl von Zubereitungen aus Gemüse für den Winter sind bei Hausfrauen immer beliebt. Aber vielleicht steht gerade unter ihnen Lecho an erster Stelle. Vielleicht hat sich diese Situation aufgrund der Vielzahl von Rezepten entwickelt, die zur Herstellung dieses Gerichts verwendet werden. Obwohl selbst in der einfachsten klassischen Version, wenn Lecho nur aus Paprika, Tomaten und Zwiebeln besteht, bringt dieses Gericht die Aromen eines heißen Sommers und den reichen Geschmack eines produktiven Herbstes in das Winter- und Frühlingsmenü. Mit dem Aufkommen von Kücheneinheiten, die die Arbeit in der Küche erleichtern sollen, wie z. B. ein Langsamkocher, kann das Kochen von Lecho auch in der heißesten Sommersaison durchgeführt werden. Wenn Sie Lecho in einem Slow Cooker für den Winter zubereiten, können Sie sich außerdem keine Sorgen mehr machen, dass etwas Gemüse anbrennt und die Sauce aus der Pfanne läuft.

Bemerkung! Der einzige Nachteil bei der Herstellung von Rohlingen in einem Multikocher ist eine begrenzte Anzahl von Fertigprodukten am Ausgang.

Aber der Geschmack der Gerichte und die Bequemlichkeit des Kochens sind die unbestreitbaren Vorteile der Verwendung eines langsamen Kochers.

Nachfolgend einige Rezepte von Lecho für Multikocher, mit denen Sie Ihrer Familie für den Winter schmackhafte und gesunde Produkte anbieten können.

Das traditionelle Rezept "einfacher geht nicht"

Wenn Sie für den Winter noch nie in einem Multikocher Rohlinge gekocht haben, verwenden Sie am besten das folgende Rezept für Lecho. Die Vorbereitung ist so einfach, dass selbst Anfänger damit umgehen können.

Also müssen Sie zuerst die folgenden Zutaten finden und zubereiten:

• Süßer bulgarischer Pfeffer - 1, 5 kg;
• Tomaten - 1, 5 kg oder Tomatenmark (400 Gramm);
• Zwiebel - 0, 5 kg;
• Raffiniertes Öl - 125 ml;
• Kräuter (nach Ihren Wünschen: Basilikum, Dill, Koriander, Sellerie, Petersilie) - 100 g;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
• Essig -1-2 TL;
• Salz und Kristallzucker nach Geschmack.

Was ist ihre Vorbereitung? Alles Gemüse wird gründlich gewaschen, alle Samen mit inneren Partitionen werden vom Pfeffer entfernt und die Schwänze werden entfernt. Die Stelle, an der der Stiel wächst, wird aus den Tomaten geschnitten. Zwiebeln werden von Schalen befreit und die Grüns werden so bewegt, dass keine gelben oder trockenen Teile darin zurückbleiben.

Im nächsten Schritt wird der Pfeffer in Ringe oder Strohhalme geschnitten. Besonders schön wird der im Slow Cooker gekochte Lecho sein, Paprika in verschiedenen Farben: rot, orange, gelb, schwarz.

Tomaten werden in kleine Scheiben geschnitten.

Tipp! Wenn Sie durch zu dicke Tomatenschalen verwirrt sind, können diese quer geschnitten und dann mit kochendem Wasser verbrüht werden. Nach diesen Handlungen wird die Haut leicht entfernt.

Anschließend werden die Tomaten mit einem Mixer, Mixer oder einer Küchenmaschine zu Kartoffelpüree zerkleinert.

Zwiebeln werden in Ringe oder halbe Backenzähne geschnitten. Grüns fein gehackt mit einem Messer.

Pfeffer und Zwiebel werden in den Topf gegeben und mit Tomatenpüree übergossen. Es sollte die Gemüsestücke vollständig bedecken. Alle anderen Zutaten werden sofort hinzugefügt: Pflanzenöl, Zucker, Gewürze, Salz, gehackte Kräuter und Essig.

Der Löschmodus wird für ca. 40 Minuten aktiviert und der Deckel fest geschlossen. Während der Zubereitung von Lecho müssen die Dosen und Deckel auf eine geeignete Weise sterilisiert werden: im Ofen, gedämpft oder in der Mikrowelle.

Nach einer bestimmten Zeit kann Lecho auf vorbereiteten Dosen ausgelegt werden. Aber zuerst solltest du das Gericht probieren. Bei Bedarf Salz und Zucker dazugeben und den Pfeffer auf seine Bereitschaft prüfen. Wenn Ihnen letzteres solide erscheint, schalten Sie den Slow Cooker im gleichen Modus für weitere 10-15 Minuten ein. Die genaue Garzeit hängt von der Leistung Ihres Modells ab.

Lecho "in Eile"

Dieses Rezept für Lecho in einem Langsamkocher ist ebenfalls recht einfach, obwohl es in seiner Zusammensetzung vielfältiger ist, wobei das darin enthaltene Gemüse seinen Geschmack und seine vorteilhaften Eigenschaften besser beibehält.

Was du brauchst:

• Süßer bulgarischer Pfeffer - 0, 5 kg;
• Tomaten - 0, 3 kg;
• Zwiebel - 0, 2 kg;
• Karotten - 0, 25 kg;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel;
• Grüne, die du liebst - 50 Gramm;
• Zucker und Salz nach Belieben.

Karotten und Zwiebeln werden gut gewaschen, geschält und in Halbringe und Strohhalme geschnitten. Multikocher gießen Öl in die Schüssel und legen gekochtes Gemüse. Stellen Sie den Modus "Braten" für 7-8 Minuten ein.

Während Karotten und Zwiebeln gebacken werden, werden Tomaten gewaschen, geschnitten und auf einer Reibe oder mit einem Mixer gemahlen. Dann wird das resultierende Tomatenpüree in die Mehrkochschüssel gegeben und der "Quenching" -Modus für 10-12 Minuten aktiviert.

Achtung! Paprika für Lecho muss dick, fleischig, aber dicht, nicht überreif wählen.

Während das Gemüse gedünstet wird, werden die Paprikaschoten mit den Kernen vom Kern befreit und in Ringe geschnitten. Nachdem das Signal für das Programmende ertönt ist, werden die gehackten Paprikaschoten zum restlichen Gemüse hinzugefügt und das Programm „Eintopf“ wird bereits 40 Minuten lang eingeschaltet.

Knoblauch und Gemüse werden von möglichen Verunreinigungen gereinigt, gewaschen und mit einem Messer oder Fleischwolf fein zerkleinert.

30 Minuten nach Beginn des Eintopfens des Pfeffers in einem langsamen Kocher Zucker, Salz und Knoblauch mit Gemüse zugeben. Die gesamte Garzeit für dieses Rezept sollte genau 60 Minuten betragen. Abhängig von der Kapazität Ihres Multicooker-Modells kann dies jedoch innerhalb von 10 bis 15 Minuten variieren.

Wenn Sie Lecho nach diesem Rezept für den Winter kochen, ist es ratsam, die Gläser vor dem Schleudern mit dem zubereiteten Gericht zu sterilisieren: halber Liter - 20 Minuten lang, Liter - 30 Minuten.

Der daraus resultierende Lecho wird universell je nach Verwendungsmethode verwendet - er kann entweder als eigenständige Beilage oder als Snack verwendet oder mit Borschtsch, Eintopf mit Fleisch oder Rühreiern gewürzt werden.