Squash Lecho mit Tomatenmark

Jede Wirtin versuchte mindestens einmal, für den Winter Lecho aus Zucchini mit Tomatenmark zu kochen. In der Tat steht das Rezept für dieses kulinarische Wunder im Hausbuch jeder Frau. Jeder von uns bekommt es speziell, einzigartig. Dieser Artikel enthält die besten Rezepte für hausgemachte Delikatessen.

Hauptzutaten

Die Zusammensetzung dieses Gerichts kann eine Vielzahl von Gemüsen enthalten. Zum Kochen sollten Sie immer nur frisches Obst auswählen. Die Hauptzutat ist Zucchini. Der Rest der Komposition hängt vom ausgewählten Rezept ab. Es können Tomaten, Zwiebeln, Karotten sein, gemischt in verschiedenen Verhältnissen. Zum Kochen lohnt es sich, sich mit Pflanzenöl und einer kleinen Menge Gewürzen einzudecken.

Tomatenmark ersetzt leicht Tomaten, die nicht immer auf Lager sind.

Empfehlungen zum Kochen lecho

Zucchini Lecho, wie jede Konserve, müssen Sie nur aus gut gewaschenem und geschältem Gemüse kochen. Meistens werden sie in kleine Stücke zerkleinert, damit die Zusammensetzung des Gerichts so homogen wie möglich ist. Ja, und kleine Stücke viel schneller zubereiten.

Entfernen Sie von der Zucchini unbedingt die Mitte - alle Samen und Fasern werden überflüssig.

Wenn das Rezept Zwiebeln enthält, schneiden Sie es in Ringe. In dieser Form sieht es auf dem Feiertagstisch toll aus.

Schärfer wird Lecho, wenn Sie seine Zusammensetzung aus Knoblauch und Chili hinzufügen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass Sie sich einem solchen Kindergericht hingeben. Es ist für erwachsene Gourmet-Tisch geeignet.

Tara - Dosen in verschiedenen Größen - unbedingt dampfsterilisieren. Dank dessen bleiben die Gläser mit Ihrem Lieblings-Lecho bis zum Frühjahr und werden nicht gesprengt.

Rezepte kochen Lecho aus Zucchini mit Tomatenmark

In verschiedenen Quellen finden Sie viele Rezepte zum Kochen von Lecho mit Tomatenmark aus Zucchini. Sie unterscheiden sich hauptsächlich in den zusätzlichen Zutaten, die im Rezept enthalten sind. Betrachten Sie einige der interessantesten und natürlich köstlichsten Rezepte.

Rezept Nummer 1 Lecho mit Zwiebeln

Betrachten Sie zuerst die Lecho-Rezepte mit Tomatenmark mit einem feineren und milderen Geschmack.

Zutaten zum Kochen.

  • Zucchini - 2 kg. Zucchini-Sorte ist am besten.
  • Karotten - 500 gr.
  • Tomatenmark (für ein delikateres Aroma können Sie Tomatensaft ersetzen) - 1 Liter.
  • Zwiebel - 1000 gr. Da wir es mit Ringen schneiden werden, sollten Sie keine sehr großen Zwiebeln wählen.
  • Pflanzenöl - 1/3 - 1/2 Tasse.
  • Gemahlener Pfeffer - etwas nach Geschmack.
  • Zitronensäure - an der Spitze eines Löffels.
  • Zucker und Salz nach Geschmack (ca. 1, 5 EL).

Der Garvorgang.

  1. Squash gut gewaschen, geschält und in kleine Stücke geschnitten. Wenn Zucchini jung sind und sie noch keine Zeit hatten, eine lose Mitte und Samen zu bilden, dann können Sie sie nicht reinigen.
  2. Geschälte und gewaschene Zwiebeln in Ringe schneiden.
  3. Karotten vorbereiten. Reiben Sie es dazu auf einer groben Reibe oder hacken Sie es fein.
  4. Eintopfzwiebeln mit Karotten auf einem kleinen Feuer in einem Gemüseplatz.
  5. Wir nehmen das emaillierte Geschirr, legen das gesamte Gemüse hinein und gießen es mit Tomatenmark ein.
  6. Fügen Sie alle Gewürze und Salz hinzu.
  7. Garen Sie alles und schließen Sie den Deckel für ca. 10 Minuten.
  8. Zitronensäure und Kristallzucker hinzufügen. Wir kochen noch eine Viertelstunde weiter.
  9. Wir legen sie in Gläser und rollen sie auf.

Rezept Nr. 2 Lecho mit Paprika

Zutaten zum Kochen.

  • Zucchini - 15-tlg. mittelgroß.
  • Bulgarischer Pfeffer - wenn klein, dann 10 Stück, groß - Sie können ihre Anzahl reduzieren.
  • Tomatenmark - 400 gr. Versuchen Sie, eine Paste ohne verschiedene Zusätze zu wählen, und überprüfen Sie das Verfallsdatum sorgfältig. All dies wird Ihnen helfen, einen guten und lang anhaltenden Snack zuzubereiten.
  • Wasser - 1 l.
  • Essig 12% - halbes Glas.
  • Knoblauchzehe (kann bei Bedarf abgezogen werden)
  • Zucker und Salz - beide von 3 EL. l

Der Garvorgang.

  1. Gießen Sie die gesamte Tomatenmark in eine Emailschüssel und geben Sie Wasser an die gleiche Stelle. Kochen Sie die Mischung.
  2. Fügen Sie Zucker und Salz zur Mischung hinzu, fügen Sie Öl hinzu. Etwa 8-10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
  3. Während die Flüssigkeit kocht, bereiten Sie das Gemüse vor - waschen, schälen, hacken. Versuchen Sie, alle Teile ungefähr gleich groß zu halten.
  4. Knoblauch durch die Knoblauchpresse springen. Wenn nicht, schleifen wir es mit einem Messer.
  5. Zunächst gehen Knoblauch und Pfeffer in die kochende Lösung. 10 Minuten kochen lassen.
  6. Jetzt können Sie Zucchini hinzufügen. Weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
  7. Einige Minuten bevor die Mischung fertig ist, Essig einfüllen und das Gericht probieren. Jetzt können Sie Salz oder Zucker hinzufügen, wenn der Geschmack nicht zu Ihnen passt.
  8. Rollen Sie in den Banken bereit Lecho.

Rezept Nummer 3 Lecho von Zucchini in einem Slow Cooker

Was moderne Hausfrauen nicht benutzen, ist der Slow Cooker, um delikate und gesunde Gerichte zuzubereiten. Konserven für den Winter in einem Slow Cooker sind nicht schlechter als alltägliche Lebensmittel.

Zutaten zum Kochen.

  • Zucchini - 2 kg (Gewicht des bereits geschälten Gemüses)
  • Paprika (nicht bitter), Karotten und Zwiebeln - 500 gr.
  • Ein paar Knoblauchzehen - 4-6 Stck. Variieren Sie die Knoblauchmenge nach Ihren Wünschen.
  • Paprika - nach Geschmack verwenden. Missbrauche diese Zutat nicht.
  • Pflanzenöl - ein Glas - eineinhalb.
  • Tomatenmark - 300 gr.
  • Essig 9% - 150 ml.
  • Wasser - 600 - 700 ml. Das Vorwasser kann verteidigt oder durch den Filter geleitet werden.
  • Feines Salz - 2 EL. l
  • Zucker - 7 EL. l

Der Garvorgang.

  1. Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden. Möhre ist besser zu reiben, mit einer großen Seite.
  2. Gemüse in einer schönen Farbe anbraten. Rühren Sie sie, um nicht zu verbrennen und weich zu bleiben.
  3. Wir entfernen Samen von Zucchini und Pfeffer. Pfeffer gehobelte Streifen, Zucchini - Würfel.
  4. Tomatenmark wird in vorgewärmtem Wasser verdünnt.
  5. Wir senken das Gemüse in den Slow Cooker, gießen die verdünnte Tomatenpaste hinein und fügen die Passage hinzu.
  6. Jetzt sind alles Gewürze, Salz und Zucker. Wir setzen sie nach dem Rezept.
  7. Je nach Leistung des Multikochers ca. 35-45 Minuten köcheln lassen. Wenn Lecheko fast fertig ist, fügen Sie Essig hinzu.
  8. Das fertige Gericht wird am Ufer ausgelegt und aufgerollt.

Rezept Nummer 4 Lecho "sanft"

Zutaten zum Kochen.

  • Zucchini - 2 kg. Sehr leckeres Gericht aus jungem Gemüse.
  • Wasser - 1 - 1, 5 EL.
  • Karotten - 1 Stck. Wenn die Wurzeln klein sind, können Sie 2 Stück nehmen.
  • Tomatenmark - 100 gr.
  • Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. Für die Schönheit der Gerichte können Sie Rot und Grün nehmen.
  • Zwiebel –2 oder 3 Stk. mittelgroß.
  • Salz
  • Pflanzenöl - 50 ml.
  • Zitronensäure - 1/4 TL.

Der Garvorgang.

Diese Vorspeise ist sehr einfach zuzubereiten. Auch die junge Gastgeberin wird ihren Haushalt überraschen können.

  1. Gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten auf Pflanzenöl anbraten. Achten Sie darauf, dass das Gemüse nicht anbrennt.
  2. Paprika in die Pfanne geben, alles Gemüse ca. 5-10 Minuten dünsten.
  3. Anschließend Nudeln und Wasser wenden.
  4. Wir kochen weiter bei schwacher Hitze. 15 Minuten nach Arbeitsbeginn war es Zeit für Zucchini.
  5. Die Hauptzutat hinzufügen - Zucchini. Für dieses Rezept sind sie recht groß geschnitten.
  6. Kochen, bis die Zucchini weich ist. Essig wird wie immer einige Minuten vor der Fertigstellung hinzugefügt.
  7. Verschütten Sie den Behälter und rollen Sie ihn auf.

Fazit

Die Rezepte für die Herstellung von Lecho sind sehr ähnlich. Jede Gastgeberin kann immer etwas mitbringen. Hauptsache, Gäste und Haushalte schätzen Ihre Arbeit.