Essigrohlinge sind nicht in jeder Familie willkommen. Einige können es aus gesundheitlichen Gründen nicht essen, andere halten sich an eine gesunde Ernährung. In beiden Fällen ist der Essig von der Diät ausgeschlossen. Daher ist das Rezept des zarten Kürbiskaviars ohne Essig für den Winter sehr beliebt. Zucchini-Gerichte werden für Diabetiker empfohlen, für diejenigen, die schlank bleiben wollen und für die Ernährung.
Für den Winter können nur wenige Knüppel ohne Essig hergestellt werden. Essig hilft, Lebensmittel im Winter haltbar zu machen, aber eine richtige Sterilisation hilft, Kaviar in den Ufern und ohne sie lange auszuhalten. Wie es zu verhalten ist, werden wir unten betrachten.
Essentielle Zutaten für Kaviar
Natürlich bevorzugen Kenner von Zucchini-Gerichten junges Gemüse. Sie haben eine dünne Haut und sehr weiche Samen. Der Geschmack des Knüppels ist zart und die Konsistenz ist homogen. Bei mehr "erwachsenen" Zucchini muss die Haut vorsichtig abgeschnitten und alle Samen entfernt werden. Nur in diesem Fall kommt der Kürbis ohne Essig ohne Klumpen aus.
Für leckeren und nahrhaften Kaviar in der Produktliste stehen:
- 2 kg der Hauptzutat - junge Zucchini;
- 1 kg saftige Karotten;
- 5-6 Stücke frische Tomaten oder 1 Tasse fertige Tomatenpaste;
- 0, 5 Pfund Zwiebel;
- 1 Tasse raffiniertes Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Salz;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 8 Esslöffel Zucker.
Jede Zutat erfordert eine vorherige Vorbereitung:
- Bevor Sie Kaviar für Kaviar verarbeiten, müssen Sie ihn gründlich waschen. Junge Schnitte sofort, die älter sind, zuerst reinigen.
- Mit Zwiebeln entfernen wir die Schale und schneiden sie in Würfel.
- Wir reinigen die Karotten von der Haut und mahlen sie dann auf die gewünschte Weise.
- Zuerst schneiden wir die Tomaten, gießen kochendes Wasser darüber und entfernen die Haut. Dann in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen.
Am Ausgang erhalten wir immer eine pastöse homogene Masse, und die Zubereitung von Kaviar aus Zucchini ohne Essig für den Winterkonsum in der Anfangsphase kann abweichen. Verschiedene Rezepturen von Kürbismischungen enthalten normalerweise einen ähnlichen Satz von Komponenten, aber ihre Verarbeitungstechnologie ist unterschiedlich.
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse zuzubereiten:
- Gemüse waschen und schälen. Dann in einem Fleischwolf Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Tomaten wenden. Gießen Sie das Sonnenblumenöl in den Behälter und erwärmen Sie es leicht. Das Gemüse hineinlegen, mischen und köcheln lassen. Am Ende den Kaviar darüber streuen, gehackten Knoblauch, Zucker und Gewürze dazugeben (falls gewünscht) und weitergaren, bis alles fertig ist.
- Geschältes Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Zuerst die Zwiebeln anbraten, dann die Karotten und zuletzt die Zucchini dazugeben. Die Mischung mischen und eine Stunde köcheln lassen.
- Weiterhin wird empfohlen, die Masse zu schleifen. Verwenden Sie dazu einen Stabmixer, Kartoffelpüree für Kartoffelpüree oder einen Fleischwolf. Laden Sie das Gemüse in einen Fleischwolf, um sich nicht die Finger zu verbrennen. Wir erhalten ein homogenes Püree schöner Farbe. Es muss gesalzen, gepfeffert, mit Zucker und Salz versetzt und noch eine Stunde gedünstet werden. Und jetzt - die Nuancen der Sterilisation des Werkstücks, mit denen Kürbis für den Winter ohne Essig den ganzen Winter sicher stehen wird.
- Während des Kochens sterilisieren wir die Gläser und vor allem die Deckel! Wir geben Zucchinikartoffelpüree in die Gläser, rollen sie aber nicht, sondern bedecken sie nur mit Deckeln. Gießen Sie Wasser in den Topf und stellen Sie die Gläser hinein. Wasser sollte auf der Höhe des Halses sein, damit beim Kochen keine Ufer überflutet werden. Kochen Sie die Gläser für 40 Minuten. Dann steigen wir aus der Pfanne, rollen es auf, drehen es um und wickeln es ein. Unser Kaviar wird langsam und lange abkühlen, so dass er sich gut erwärmt. Und das ist die Hauptbedingung für seine lange Lagerung.
Sortenrezeptrohlinge ohne Essig
Um den Geschmack des geliebten Kaviars von der Zucchini zu variieren, experimentieren viele Hostessen gern und fügen dem Rezept außergewöhnliche Zutaten hinzu.
Kürbiskaviar für den Winter, Essig, der nicht benötigt wird, kann mit Selleriewurzel gekocht werden. Für diese Option müssen Sie dem Hauptbestandteilset 50 Gramm Selleriewurzel hinzufügen.
Junge Zucchini gut gewaschen, die "älter" sind - reinigen Sie die Haut. In Kreise schneiden, die nicht dicker als 1 cm sind. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini anbraten. Kühlen Sie ab, mahlen Sie in einem Fleischwolf. Gehen Sie zum Rest der Zutaten. Selleriewurzel mit Möhren fein schneiden, Zwiebeln einzeln in Sonnenblumenöl anbraten. Tomaten schälen, hacken. Verwenden Sie dazu einen Fleischwolf oder eine gewöhnliche Küchenreibe. Wir mischen die zum Kochen vorbereiteten Komponenten, fügen die Grundgewürze, Salz und Zucker nach Belieben hinzu. Kürbispüree ohne Essig vor dem Eindampfen köcheln lassen.
Die vorbereitete Zucchinizubereitung in sterilisierte Gläser geben, mit Deckeln abdecken, in eine Schüssel mit Wasser geben und je nach Volumen 30-40 Minuten sterilisieren. Für Halblitergläser reicht eine halbe Stunde, der Liter braucht mehr Zeit. Danach rollen wir die Dosen auf und wickeln sie zum Abkühlen ein.
Das Originalrezept von Kürbiskaviar ohne Essig für den Winter mit dem Zusatz von Pilzen wie der Wirtin für Nährwert und ungewöhnlichen Geschmack.
Um das Billet zuzubereiten, benötigen Sie 1 Kilogramm junge Zucchini:
- 0, 5 kg frische Champignons;
- ein Paar Zwiebeln;
- 3-4 reife Tomaten mit gutem Geschmack;
- 2 Stück Paprika, kann dickwandig sein;
- 1 Dessertkarotte;
- 1 Bund frischer Dill;
- 1 mittlerer Knoblauchkopf;
- 1 EL. Esslöffel Tomatenmark;
- 0, 5 Tassen Sonnenblumenöl;
- 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Waschen Sie zuerst das gesamte Gemüse gründlich und bereiten Sie das Löschen des Kaviars vor. Dazu mahlen wir Karotten, Zucchini und Paprika auf einer großen Reibe. Zwiebelhälften, Tomaten - in einem Fleischwolf. Pilze in Streifen schneiden und zuerst in die Pfanne geben. Sobald sie frittiert sind, ziehen Sie sie aus der Butter und geben Sie Zwiebeln hinein. Nach 5 Minuten Karotten hinzufügen, nach weiteren 15 Minuten - Zucchini. Wir schmoren noch eine Viertelstunde und legen dann den Pfeffer und die Tomaten hinein. Nach einer halben Stunde die Champignons und die Tomatenmark hinzufügen. Dann geben wir Salz, Lieblingsgewürze, Zitronensaft und gehacktes Gemüse in die Pfanne. Bringen Sie die Masse zur Bereitschaft, zersetzen Sie sie in sterile Gläser und sterilisieren Sie sie zur Sicherheit 30 Minuten lang. Aufrollen und abkühlen lassen.
Fazit
Rezepte Kaviarkürbis ohne Essig viel. In diesem Artikel aufgeführt - dies ist ein kleiner Teil der Kreativität von Liebhabern kulinarischer Zubereitungen. Sie können Ihre Zutaten in den Kaviar des Instantkochens geben, um den Geschmack und die Qualität zu prüfen. Und dann die Winterernte vorbereiten.