Wie manchmal ist es nicht einfach, aus der Vielzahl der im Kochbuch vorgestellten Rezepte die passende zu wählen, wenn man gleichzeitig etwas Leckeres, Originelles und Einfaches machen möchte.

Salat "Teschin Zungen" von Zucchini für den Winter bezieht sich auf eine solche Kategorie von Rohlingen. Wenn Sie dieses Gericht versehentlich mit Freunden oder Bekannten probieren, werden Sie es auf jeden Fall wiederholen wollen. Die erfreulichste Neuigkeit ist, dass es ganz einfach ist und selbst ein aufstrebender Koch mit der Zubereitung dieses köstlichen Snacks fertig wird. Ferner wird in dem Artikel der Vorgang des Kochens des Salats "Teschin-Sprache" von Zucchini mit schrittweisen Anweisungen ausführlich erörtert.

Einige Leute haben eine logische Frage über die Herkunft eines solchen ursprünglichen Namens für Salat. Es ist jedoch leicht zu erraten, dass die Stücke, in die die Zucchini geschnitten wird, einer Zunge ähneln. Nun, das Adjektiv spiegelt auf scherzhafte Weise die Dringlichkeit des vorgeschlagenen Snacks wider. Es gibt jedoch viele Rezepte für die Ausführung der „Schwiegermuttersprache“, da dieser Salat von vielen so sehr geliebt wurde, dass die Hostessen ziemlich frei damit experimentieren und die Anzahl der Zutaten, aus denen sich die Komposition zusammensetzt, leicht ändern können. Daher kann die Schärfe des "Zungenzungen" -Salats je nach Geschmack des Herdes verringert oder erhöht werden.

Die Hauptzusammensetzung der Produkte für die Sprache der Schwiegermutter

Unter den vielen Rezepten zum Kochen von Salat "Teschin-Sprache" der Zucchini bleibt die Zusammensetzung der Produkte, die dafür verwendet werden, in der Regel gleich.

Bemerkung! Meistens ändern sich die Anteile der Produkte und einiger Hilfskomponenten wie Gewürze, Pflanzenöl oder Essig.

Nachfolgend finden Sie das klassischste Rezept für diesen Salat "Teschinische Sprache" von Zucchini für den Winter mit detaillierten Fotos, die den Herstellungsprozess veranschaulichen.

Also, um diesen Zucchinisalat zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• Eigentlich Zucchini - 2 kg;
• Tomaten - 2 kg;
• 3-4 Paprika;
• Frischer Knoblauch - ein Kopfdurchschnitt;
• Paprika - 1-2 kleine Schoten;
• Raffiniertes Pflanzenöl, meistens Sonnenblume, 150-200 ml;
• Essig 9% - 70 ml (natürlicher Wein verleiht dem Salat einen feineren Geschmack - 100 ml);
• Kristallzucker - 50 g;
• Jedes Salz, aber nicht jodiert - 50-60 g.

Offensichtlich schmeckt dieser Zucchinisalat besonders gut zu Tomaten. Aber es kann durchaus vorkommen, dass Sie dieses Gericht in einer Jahreszeit zubereiten, in der es nicht genügend saftige und reife Tomaten gibt. In diesem Fall wird häufig anstelle von Tomaten fertige Tomatenpaste verwendet. Interessanterweise bevorzugen manche sogar Zucchinisalat mit Tomatenmark anstelle von frischer Tomate. Neben Nudeln können Sie auch gebrauchsfertigen Tomatensaft verwenden.

Um den "Zungenzungen" -Salat nach obigem Rezept zuzubereiten, müssen Sie 500 g Tomatenmark nehmen, um ihn vor der Wärmebehandlung mit einem Liter Wasser aufzulösen. Tomatensaft Rezept Salat benötigen Sie 1, 8-2 Liter.

Kürbisse passen fast zu jedem, mit Ausnahme von sehr überreifen. Young kann vollständig verwendet werden und schneidet sie besser quer über längliche Rondellen.

Bei reiferen Zucchini wird empfohlen, die Schale sowie alle Samen mit einem trägen Innenteil zu entfernen. Für den Salat müssen Sie nur die härtesten Teile der Zucchini verwenden.

Achtung! Beachten Sie, dass in der Rezeptur des Salats die Menge für vollständig von Schmutz, Schale und Gemüsesamen gereinigt angegeben ist.

Der relativ große Kürbis wird zuerst in mehrere Querteile geschnitten, und dann wird jeder Teil entlang mindestens 1 cm dicker Scheiben geschnitten.

Tomaten für den Salat von Zucchini "Teschin Sprache" ist besser, reif und saftig zu nehmen. Hart und unreif geht nicht. Aber ein paar überreife und unregelmäßig geformte Tomaten passen so gut wie möglich, da sie noch gemahlen werden, um eine Soße zu erhalten.

Gleiches gilt für den bulgarischen Pfeffer - selbst deformierte, aber durchaus reife Früchte können zur Zubereitung des Zungensalats verwendet werden.

Kochstufen

Also, wenn Sie nicht wissen, wie man einen Salat mit "Teschin-Zunge" aus Zucchini zubereitet, dann helfen Ihnen die folgenden Anweisungen in dieser interessanten Angelegenheit.

Im ersten Schritt, gereinigt und in passende Scheiben Zucchini geschnitten, können wir daher sagen, dass Sie diese Stufe bereits durchlaufen haben.

Im zweiten Schritt müssen Sie Tomaten machen. Wenn Ihre Tomaten zu dick schälen oder es Sie nur stört, dann kann es leicht entfernt werden. Dazu zwei Schüsseln Wasser kochen: eine ins Feuer stellen und zum Kochen bringen, die andere kalt lassen. Während das Wasser kocht, machen Sie an den Tomaten einen kreuzförmigen Einschnitt an dem Teil gegenüber dem Schwanz. Werfen Sie die Tomaten der Reihe nach in kochendes Wasser und entfernen Sie sie sofort mit einem geschlitzten Löffel und schieben Sie sie in den kalten. Nach dieser Operation rutscht die Haut manchmal von selbst oder Sie müssen ihr ein wenig helfen. Dann schneiden Sie die Tomaten in 2-4 Stücke und entfernen bei Bedarf alle Problemzonen. Reiben Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf und geben Sie die entstandene duftende Masse bei mittlerer Hitze in einen Topf mit dickem Boden.

Der nächste Schritt bei der Herstellung von Salat ist die Herstellung von Paprika: süß und würzig. Reinigen Sie von den Süßigkeiten das gesamte Innere mit Samen und Trennwänden und schneiden Sie sie in Stücke von geeigneter Größe. Paprika macht das gleiche.

Tipp! Wenn Sie empfindliche Haut an Ihren Händen haben oder leichte Verletzungen an Ihren Händen haben, ist es ratsam, Ihre Hände mit dünnen Handschuhen zu schützen, wenn Sie mit dem Schneiden von scharfem Pfeffer beginnen.

Der nächste Schritt ist, beide Pfeffersorten durch einen Fleischwolf zu schieben und an gehackten Tomaten zu befestigen. Wenn eine Mischung aus Tomaten und Paprika kocht, kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

Nach 10 Minuten Salz, Zucker und Butter in die Pfanne geben und die Zucchini auf die Stunde warten. Zum Kochen bringen und die Zucchinischeiben vorsichtig umrühren, damit sie nicht auseinanderfallen.

Die nächste Stufe ist die wichtigste für die Zubereitung des Teschin-Zungensalats aus Zucchini. Da muss man darauf achten, dass diese gekocht haben, das heißt, ganz weich geworden sind, aber nicht genug, um sich in Kartoffelpüree zu verwandeln. Es sollte ungefähr in 20-30 Minuten geschehen, aber in jedem Fall ist alles individuell und hängt von der Sorte und dem Alter der Zucchini ab. Selbst in dem Rezept mit einem Foto ist es nicht immer möglich, den bedingten Zustand der Zucchini-Scheiben in einem Salat genau anzuzeigen. Normalerweise kommt es mit Erfahrung. Lassen Sie sich also nicht entmutigen, wenn Sie die Zucchini beim ersten Mal nicht in den erforderlichen Zustand bringen und sie verdauen. Der Geschmack des Salats spiegelt sich sicherlich nicht wider.

Ein paar Minuten bevor die Zucchini fertig ist, fügen Sie Knoblauch und Essig, gehackt in Knoblauch-Jammer, in die Pfanne. Warten Sie, bis die Mischung kocht, und nehmen Sie sie vom Herd. Salat "Teschin-Sprache" ist essfertig. Aber es muss noch für den Winter aufgerollt werden.

Während Sie das Verhalten der Zucchinizungen in der Pfanne mit einem Auge verfolgen, beginnen Sie, die Gläser und Deckel zu waschen und zu sterilisieren. Für die Winterernte von Salat ist es notwendig, dies zu tun. Jede Hausfrau wählt ihren eigenen Weg, um Dosen zu sterilisieren.

Tipp! Wenn Sie es vorziehen, es schneller und ohne zusätzliche Heizung der Luft in der Küche zu tun, dann sterilisieren Sie die Gläser in der Mikrowelle.

Gießen Sie dazu einfach ein wenig Wasser in jedes Glas, damit es nicht platzt, und stellen Sie den Maximalmodus für 5-10 Minuten ein, abhängig von der Größe des Glases.

Da der Salat nach diesem Rezept ohne Sterilisation zubereitet wird, ist es sehr wichtig, die Gläser und Deckel gut zu sterilisieren und anschließend den verzehrfertigen Snack in heißer Form über die heißen Gläser zu legen. Abdeckungen können wie gewohnt aus Metall verwendet werden. Vor allem sollten sie mit einem Schraubgewinde mindestens 5 Minuten lang sterilisiert werden.

Am Ende müssen nur die Dosen mit dem Salat umgedreht und eingewickelt werden.

Versuchen Sie, den Zungensalat nach diesem Rezept zuzubereiten, und wenn Sie alle Empfehlungen befolgen, erhalten Sie auf jeden Fall eine leckere und originelle Variante für den Winter.