Adjika wird das traditionelle abchasische Gewürz genannt. Äußerlich ähnelt es einer dicken Paste aus Peperoni, Knoblauch, Kräutern und Salz sowie einigen anderen Zutaten, je nach Rezept. Viele Hausfrauen kochen Adjika und bewahren sie für den Winter auf. Ein solches natürliches Gewürz kann Ketchup in der Küche ersetzen, was nicht nur Geld spart, sondern auch Vorteile für den Körper bringt. Akutes Gewürz kann eine Person vor Viruserkrankungen schützen und die Immunität verbessern, was besonders in der Wintersaison wichtig ist.

Oft werden an der Basis von Adschika zusätzlich zu den Gewürzen Tomaten verwendet. So erhalten Sie ein delikates Produkt, das mit vielen Gerichten kombiniert wird. Aber trotz der Tatsache, dass adjika würzig ist, sind süße Noten in ihrem Geschmack durchaus angemessen. Aus diesem Grund enthalten einige Rezepte auch Karotten. Adjika mit Karotten und wird im vorgeschlagenen Artikel das Objekt der Aufmerksamkeit sein.

Die besten Rezepte Adjika mit Karotten

Ein gutes Rezept - der Schlüssel zum Kochen leckeren Essens. Erfahrene Hausfrauen haben wahrscheinlich eine Beschreibung von ein oder zwei guten Adschika-Rezepten im Kochbuch, aber Anfänger müssen oft experimentieren. Damit Experimente in der Küche immer erfolgreich sind, werden wir versuchen, unerfahrenen Köchen die besten Adschiki-Rezepte mit Karotten zu empfehlen.

Klassisches Rezept

Tomaten, Karotten und Äpfel - diese Kombination finden Sie in vielen Adjika-Rezepten. Die Einzigartigkeit jedes einzelnen Rezepts liegt im Anteil dieser Zutaten und der Verfügbarkeit zusätzlicher Produkte und Gewürze. Das klassische Rezept ermöglicht es Ihnen, eine scharfe Sauce mit einem süß-sauren Geschmack zu erhalten. Dieses Rezept wird von vielen Köchen verwendet, daher wurde beschlossen, es ausführlich zu beschreiben.

Produkte zum Kochen

Die Basis von Adschika sind reife, rote Tomaten. Sie müssen in einer Menge von 3 kg eingenommen werden. Apfel und Karotte werden zu gleichen Anteilen verwendet, 1 kg jeder Zutat. Süßer bulgarischer Pfeffer muss ebenfalls in einer Menge von 1 kg hinzugefügt werden. Der würzige Geschmack des Gerichts wird durch Chili-Pfeffer in der Menge von 2 Hülsen und Knoblauch (buchstäblich 2 Köpfe) gegeben. Zucker, Pflanzenöl und 9% Essig werden in einer Menge von 1 EL benötigt. Ebenfalls im Rezept enthalten sind 5 EL. l nicht jodiertes Salz.

Es ist wichtig! Beim Kochen muss adzhika nur saure Äpfel verwenden.

Garprozess

Wenn Sie alle notwendigen Produkte zur Hand haben, bereiten Sie einfach ein köstliches Adjika zu. Dafür benötigen Sie:

• Obst und Gemüse waschen und putzen. Entfernen Sie die Körner von der Paprika, schneiden Sie die Befestigungsstelle des Stiels von den Tomaten. Es wird empfohlen, Äpfel nicht nur von den Samen, sondern auch von der Haut zu reinigen. Tomaten und Paprika brauchen die Haut nicht zu entfernen.
• Karotten, Äpfel, Tomaten und zwei Paprikasorten mit einem Fleischwolf zerkleinern und gut mischen. Die Mischung in einen Topf geben und 45-50 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Während des Garvorgangs sollte die Mischung regelmäßig gerührt werden.
• 15 min vor Garende fein gehackten Knoblauch sowie die restlichen Gewürze, Essig und Öl dazugeben.
• Die Adjika für den Winter heiß in kleinen Gläsern aufbewahren.

Adjika mit Tomaten und Karotten, nach diesem klassischen Rezept zubereitet, eignet sich hervorragend als Dressing für Borschtsch, als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, verschiedenen Beilagen.

Rezept Adjika mit Zwiebeln

Adjika mit Zwiebeln, die nach diesem Rezept zubereitet wurden, finden Sie manchmal zusammen mit dem Kommentar „Finger lecken!“. Um zu verstehen, dass dies wahr ist, müssen Sie versuchen, es zu kochen.

Zum Kochen benötigen Sie ...

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich mit den notwendigen Produkten versorgen. So werden bei der Zubereitung von Adschika Tomaten in der Menge von 2, 5 kg, Möhren und Paprika je 500 g, 300 g Zwiebeln, 200 g Knoblauch, 3 bittere Paprika benötigt. Zusätzlich zu den Hauptprodukten benötigen Sie 250 ml Öl und die gleiche Menge 6% Essig, ein Glas Zucker, 1/4 Tasse Salz. Wenn ein solcher Satz von Produkten zusammengestellt ist, können Sie mit dem Kochen von Adschika beginnen.

Schritt für Schritt Kochanleitung

Jede Gastgeberin wird wahrscheinlich in der Lage sein, Adjika zu kochen, da dies keine besonderen Kenntnisse und Fähigkeiten erfordert. Der gesamte Garvorgang kann in wenigen einfachen Schritten beschrieben werden:

• Alle Gemüsesorten außer Zwiebeln waschen, schälen und mit einem Fleischwolf hacken. Das Rezept zeichnet sich durch eine einfache Verarbeitung der Produkte aus. Zum Beispiel sollten Sie von der Innenseite von Bitter- und Paprika nicht das Getreide entfernen. Es wird angenommen, dass sie dem fertigen Gericht eine zusätzliche Würze verleihen.
• Die Zwiebel schälen und mit einem Messer hacken oder auf einer groben Reibe reiben.
• Gehacktes Gemüse in einem großen Topf mischen und zum Eintopf geben. Kochen Sie die Mischung bei schwacher Hitze 30 Minuten lang, dann fügen Sie Öl, Essig und kochen Sie für die gleiche Zeit.
• Nach 1 Stunde Garzeit Zucker und Salz in die Adjika geben, dann erneut 60 Minuten kochen und für den Winter aufbewahren.

So beträgt die Garzeit von Adjika mit Zwiebeln etwa 2, 5 Stunden. Während dieser Zeit verdunstet die Feuchtigkeit in der Sauce erheblich und das Volumen der Produkte wird fast halbiert. Gemäß den Kochregeln reichen die Produkte in einem Rezept aus, um 4-Liter-Gläser zu füllen.

Adjika mit Pflaumen

Pflaumen werden häufig zur Herstellung verschiedener Saucen für Fleisch- oder Fischgerichte verwendet. Adjika kann auch mit Pflaumen gekocht werden. Ihr süß-saurer Geschmack wird eine hervorragende Ergänzung zu würzigen Gewürzen sein. Wir werden versuchen, eines dieser Rezepte genauer zu beschreiben.

Liste der gewünschten Produkte

Zur Zubereitung benötigen Sie 3 kg reife, fleischige Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Pflaumen und Karotten (je 500 g der aufgeführten Zutaten). Auch zur Herstellung von 200 g Knoblauch, Peperoni (10 Schoten), 100 g Zucker und 2 EL verwendet. l Salz. Während des Abschreckvorgangs müssen Sie 500 ml Pflanzenöl zum gesamten Produktvolumen hinzufügen.

Kochen

Für das Kochen von Adschika aus Karotten und Tomaten mit der Zugabe von Pflaumen werden ca. 3, 5 Stunden benötigt. Die Hauptzeit wird für das Kochen von Produkten aufgewendet. Im Allgemeinen kann der Garprozess durch die folgenden Punkte beschrieben werden:

• Die Pflaumen entkernen, die Körner von Paprika befreien und in Scheiben schneiden. Möhren schälen. Alle Gemüsesorten, einschließlich bitterer Paprikaschoten, Tomaten und Knoblauch sowie Pflaumen, werden mit einem Fleischwolf gemahlen.
• Die Mischung der zerkleinerten Produkte in einen Topf geben und bei schwacher Hitze kochen. Fügen Sie Öl, Zucker und Salz während des Kochens hinzu.
• Cook adjika sollte mindestens 3 Stunden dauern, danach kann das Produkt für den Winter in sterilisierten Gläsern aufgerollt werden.

Wie aus der Beschreibung ersichtlich ist, ist der Garvorgang einfach, aber zeitaufwendig. Ein gut gekochtes Produkt wird den ganzen Winter über perfekt gelagert, ohne dass ein bestimmter Temperaturbereich eingehalten wird.

Adjika aus Möhren mit würzigen Kräutern und Meerrettich

Das traditionelle abchasische Adjika beinhaltet die Verwendung einer großen Anzahl von Gewürzen und Gewürzen, duftenden Kräutern. Das folgende Rezept behält in vielerlei Hinsicht diese Tradition bei und ermöglicht es Ihnen, sehr schmackhafte und duftende Gewürze zu erhalten.

Es ist wichtig! Das Rezept ermöglicht es Ihnen, köstliche Adjika buchstäblich in 1, 5 Stunden zu kochen.

Liste der Zutaten

Für 2 kg reife Tomaten 500 g Karotten, 200 g Meerrettich und 4 mittelgroße Paprikaschoten hinzufügen. Knoblauch in einer Menge von 200 g, ein Teelöffel Paprika und 2-3 Chilischoten verleihen der Sauce die nötige Würze. Das Rezept beinhaltet auch die Verwendung von 70 ml Essig, ein paar Löffel Zucker. Aus Kräutern wird empfohlen, Basilikum zu verwenden.

Kochbeschreibung

Eine scharfe, duftende Adjika wird im Winter wie im Sommer auf jedem Tisch zu einem gern gesehenen Gast. Jeder Koch kann es unter Beachtung der folgenden Empfehlungen zubereiten:

• Karotten und Meerrettichwurzel schälen und waschen. Entfernen Sie das Getreide von der Paprika.
• Tomaten, Meerrettich, Paprika und Chili, Karotten mit einem Fleischwolf mahlen. Übertragen Sie die Mischung in den Kochbehälter.
• Sobald die Adjika zu kochen begann, 45 Minuten nachweisen. Nach dieser Zeit Essig, gehackten Knoblauch und Basilikum, Paprika, Zucker, Salz hinzufügen. Nachdem die Mischung wieder kocht, muss das Feuer ausgeschaltet und das fertige Produkt aufgerollt werden.

Der verhältnismäßig schnelle Kochvorgang bedingt einige Einschränkungen hinsichtlich des Speichermodus von Adzhika. Nach dem Einmachen für den Winter wird empfohlen, die Banken in einen Kühlschrank oder einen kühlen Keller zu stellen.

Adjika-Karotte mit Kürbis

Die einzigartigen Rezepte sind Adschiki, bei denen überhaupt keine Tomaten verwendet werden. Eine Alternative zu ihnen ist der Kürbis. Weitere Informationen zum Kochen von Adschika aus Karotten und Kürbissen finden Sie im folgenden Abschnitt.

Eine Reihe von notwendigen Produkten

Kürbis und Karotte müssen zu gleichen Teilen eingenommen werden, je 500 g Gemüse. Die erforderliche Masse an Zwiebeln und Paprika beträgt 200 g. Außerdem benötigen Sie 5 mittelgroße Knoblauchzehen, ein Bündel Koriander und ein Bündel Basilikum, 1 Chilipfeffer, eine halbe Zitrone, 50 g Salz und die gleiche Menge Pflanzenöl.

Kochen einzigartige Adschika

Kochen adjika muss den Ofen benutzen. Das Hauptgemüse wird in Folie gebacken, wodurch die gesunden Eigenschaften der Produkte erhalten bleiben. Im Detail kann die Herstellung von Adjika in den folgenden Schritten beschrieben werden:

• Kürbis, Karotte, Zwiebel, bulgarischer Pfeffer, schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse in Folie einwickeln und 30 Minuten im Ofen backen.
• Bereiter Gemüsehiebmischer. Chili, Zitrone, Knoblauch, Kräuter und Salz hinzufügen.
• Fertige Adjika dienen am Tisch als Gewürz für verschiedene Gemüse-, Fisch- und Fleischgerichte.

Es ist wichtig! Das Rezept ist nicht zum Einmachen für den Winter geeignet.

Adjika mit Kürbis und Karotten überraschen auch einen raffinierten Gourmet. Sein Geschmack ist sehr sanft, harmonisch, die Konsistenz ist homogen, leicht. Das Vorhandensein von frischen Zutaten macht das Gewürz besonders vorteilhaft.

Zweifellos gibt es viele verschiedene Rezepte für Adschika mit Karotten. Einige von ihnen sind oben im Artikel aufgeführt. Ein weiteres interessantes Rezept finden Sie im Video:

Fazit

Gekochte Adjika hat eine Reihe von Vorteilen: Sie ist Ketchup- und Tomatensaucen geschmacklich nicht unterlegen, enthält viele Vitamine, ist ein nützliches Naturprodukt, dessen Kosten gnadenlos gering sind. Sie können es für den ganzen Winter im Herbst kochen, wenn alle Gemüse und Früchte reif sind. Nachdem sie einmal gearbeitet hat, ist die Gastgeberin immer zur Stelle, um ein köstliches Dressing, eine hervorragende Sauce und eine Ergänzung zu vielen Gerichten in einem Glas zu finden.