Kürbiskaviar ist wahrscheinlich das gebräuchlichste Knüppel für den Winter. Jemand mag würzigen Kaviar, andere bevorzugen einen milden Geschmack. Für einige ist es undenkbar ohne eine große Anzahl von Karotten, andere mögen einen reichen Tomatengeschmack. In jedem Fall ist diese Zubereitung aber nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Nahezu alle Vitamine und eine sehr reichhaltige Mineralzusammensetzung mit niedrigem Kaloriengehalt machen dieses Produkt unverzichtbar. Und die einfache Zubereitung und die geringe Auswahl an preiswerten Produkten, die dafür benötigt werden, werden jede Gastgeberin ansprechen.

In der Regel wird Kürbiskaviar unter Zusatz von Tomatenmark zubereitet. Aber nicht jeder mag ihren Geschmack. Sie können es mit frischen Tomaten ersetzen. Wenn sie aus gesundheitlichen Gründen kontraindiziert sind oder einfach kein Lieblingsgemüse sind, können Sie diese Zubereitung ohne Tomatenbestandteile zubereiten. Kürbiskaviar ohne Tomatenmark ist auch ein sehr schmackhaftes und gesundes Produkt. Gewürze verleihen diesem Gericht Würze und Essig oder Zitronensäure ergeben eine angenehme Säure, die nicht nur den Geschmack von Harmonie verleiht, sondern auch eine Verschlechterung des Produkts während der Lagerung verhindert.

Kaviar aus Kürbis ohne Tomatenmark

Diese Zubereitung ist schnell erledigt, der Garvorgang selbst ist einfach und auch für Einsteiger schulterfrei. Die Menge der Produkte ist minimal.

Bei 3 kg Zucchini jeglichen Reifegrades wird benötigt:

• Karotten - 1 kg, Sie können großes Gemüse nehmen;
• Bulgarische Paprika - 4 Stück, mittelgroß;
• Zwiebeln - 600 g;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Salz - 1 EL. Löffel;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL;
• mageres raffiniertes Öl - 200 ml.

Alles Gemüse außer Zwiebeln und Knoblauch waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und weich kochen.

Tipp! Um Vitamine zu schonen, sollte Gemüse in kochendes Wasser gelegt werden. Es sollte sie nur abdecken.

Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Butter rösten. Mahlen Sie alles Gemüse mit Zwiebeln mit einem Fleischwolf oder Mixer zu Kartoffelpüree.

In einer Schüssel, in der der Kaviar gekocht wird, falten wir das Gemüse, würzen es mit Pfeffer, Salz und gehacktem Knoblauch. 40 Minuten kochen lassen. Das Feuer sollte klein sein. Wir schließen den Topfdeckel nicht, damit die Flüssigkeit verdampft und die Gemüsemischung eindicken kann.

Achtung! Die Gemüsemischung sollte häufig umgerührt werden, um nicht zu verbrennen.

Unmittelbar nach der Zubereitung wird der Kaviar in sterilisierte, unbedingt trockene Dosen verpackt und mit sterilen Kappen verschlossen. Banken mit dieser Vorbereitung müssen 24 Stunden lang isoliert sein.

Wenn es keinen kühlen Raum für die Aufbewahrung von Konserven gibt, damit der Kaviar nicht in jedem Glas besser verdirbt, fügen Sie einen Teelöffel 9% Essig in einem Volumen von 0, 5 l hinzu und geben Sie 2 Löffel in das Literglas.

Kaviar ohne Tomaten, aber mit Mayonnaise

Auch in diesem Rezept keine Tomatenzutaten. Sicherheit und etwas Schärfe sorgen für die Zugabe von Essig und Mayonnaise. Heißer roter Pfeffer macht auch seine scharfe Note und trägt zum neutralen Geschmack der Zucchini bei. Aber die Karotten in diesem Rezept sind überhaupt nicht.

Ab 3 kg benötigen junge Zucchini:

• Zwiebel - 0, 5 kg;
• mageres raffiniertes Öl - 100 ml;
• Zucker - ¼ Tasse;
• Salz - 2 EL. Löffel ohne Rutsche;
• Essig 9% - 2 EL. Löffel;
• scharfer roter Pfeffer - ein Viertel Teelöffel;
• Mayonnaise - 1 Packung mit einem Gewicht von 250 g

Tipp! Zur Zubereitung benötigen Sie Mayonnaise mit hohem Fettgehalt.

Schon sehr junge Zucchini befreien sich besser von der Haut. In mittelgroße Stücke schneiden und eine halbe Stunde in Wasser kochen.

Tipp! Zu Beginn des Garvorgangs sollte die Zucchini etwas mehr als zur Hälfte mit Wasser bedeckt sein.

Beim Mischen setzen sie sich schnell ab und sind vollständig mit Wasser bedeckt.

Während die Zucchini gekocht wird, schneiden wir die geschälten Zwiebeln in mittlere Würfel und braten sie in Pflanzenöl, es ist nicht notwendig, sie zu röten.

Wir lassen das Wasser aus den Zucchini abtropfen, fügen Zwiebeln hinzu und verarbeiten das Gemüse auf eine bequeme Weise zu Püree. Fügen Sie dazu alle anderen Komponenten des Kaviars hinzu und kochen Sie alles zusammen. Der Garvorgang ist lang, dauert 2 Stunden, aber wenn Sie weniger kochen, kann sich der Knüppel verschlechtern.

Tipp! Um solchen Kaviar in den Garprozess einzugreifen, wird sehr oft benötigt. Das Feuer sollte klein gemacht werden.

Mischgemüse sofort nach dem Garen mit Mayonnaise vorverpacken. Banken müssen trocken und sterilisiert sein. Gleiches gilt für die Deckel, die die Banken rollen.

Achtung! Für diesen Rohling ist es besser, kleine Schalen zu nehmen, zum Beispiel 0, 5 l Dosen.

Das folgende Rezept enthält nicht einmal Essig, aber es ist grün. Es bereichert nicht nur die Zubereitung mit Vitaminen, sondern verleiht ihr auch einen besonderen Geschmack.

Kaviarkürbis mit Gemüse

Bei 1, 5 kg Zucchini benötigen:

• Karotten - 100 g;
• Zwiebel - 100 g;
• Petersilie - 20 g;
• Dillzweige - 10 g;
• Pflanzenöl - 80 ml;
• Zucker und Salz 1 EL. Löffel mit einer kleinen Rutsche;
• gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack gewürzt.

Der Garvorgang ist sehr einfach. Alle Gemüsesorten werden gewaschen, geschält, in Scheiben geschnitten und in Öl gebraten.

Wir mahlen mit dem Fleischwolf. Wir fügen gehackte Gemüse und alle anderen Komponenten des Rezepts hinzu. Die Gemüsemischung eine halbe Stunde dünsten. Da wir dem Billet keinen Essig hinzufügen, müssen mit Kaviar gefüllte Gläser sterilisiert werden. Tun Sie dies für 35 Minuten in einem Wasserbad mit kaum sichtbarem kochendem Wasser.

Achtung! Damit die Bänke während der Sterilisation nicht platzen, sollte ein weiches Tuch auf den Boden der Pfanne gelegt werden.

In diesem Rezept ist keine Tomatenmark enthalten, aber es gibt frische Tomaten. Mehl und Senf geben dem Knüppel mehr Schwung. Wenn Sie es nicht hinzufügen, können diese Konserven auch von kleinen Kindern gegessen werden.

Squash Kaviar mit Mehl und Senf

Um so ein leckeres Essen zuzubereiten, benötigen Sie 2 kg junge Zucchini:

• Zwiebeln - 0, 5 kg;
• Tomaten - 0, 5 kg;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Karotten - 300 g;
• mageres raffiniertes Öl - 100 ml;
• fertiger Senf - 1 EL. Löffel;
• Mehl - 2 EL. Löffel, um eine Rutsche zu haben;
• Zucker und Essig 9% - 1cc. Löffel;
• Salze - 1, 5 EL. Löffel.

Tipp! Um die Ernte schmackhafter zu machen, müssen Tomaten reif mit einem hohen Zuckergehalt wählen.

Zwiebel schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Verwenden Sie zum Mahlen von Tomaten einen Mixer.

Drei Karotten und Tomaten zu den Zwiebeln geben. Alles zusammen bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten braten. Die geschälte Zucchini in kleine Stücke schneiden und zum restlichen Gemüse geben. Wir prisalivaem und wir müde unter einer Decke ca. 40 min. Das Feuer sollte klein sein. Nehmen Sie die Kappe ab und lassen Sie die Flüssigkeit überkochen. Dies dauert ungefähr eine halbe Stunde. Zum Hacken des Knoblauchs eine halbe Tomate dazugeben.

Sie können dies mit Saft aus dem Werkstück tun. Knoblauch mit Mehl, Senf und einem Esslöffel Wasser mischen. Der entstehende Brei muss dem Gemüse zugesetzt werden. Gleichzeitig das Gericht mit Zucker würzen. Lass die Minute ruhen.

Tipp! Versuche immer, was du kochst. Möglicherweise müssen Sie Salz oder Zucker hinzufügen.

Jetzt machen wir püriertes Gemüse. Mixer ist dafür am besten geeignet. Wir kochen die fertigen Kartoffelpürees 5-7 Minuten lang und geben sie sofort in vorsterilisierte Gläser. Mit sterilen Kappen hermetisch verschlossen.

Kaviar Kaviar ist universell einsetzbar. Es kann als Beilage zum Fleischgericht serviert werden. Guter Kaviar mit Salzkartoffeln. Es wird ein toller Snack auf dem Feiertagstisch sein. Wenn Sie es auf Brot verteilen, ist es ein ausgezeichnetes Sandwich, besonders wenn Sie das Brot leicht anbraten.

Kurz gesagt, diese einfach zuzubereitenden Konserven im Winter sind ein Zauberstab für jede Gastgeberin.