Mitten im Sommer kann Zucchini in jedem Garten gefunden werden, da dieses Gemüse erstaunlich unprätentiös ist und ziemlich schnell wächst. Daher stellt sich zu diesem Zeitpunkt die Frage, was leckere Zucchini mit all ihrer Schärfe gekocht werden kann.

Viele werden wahrscheinlich zustimmen, dass Zucchinikaviar einer der vielseitigsten und einfachsten Kochtechniken ist. Nun, geschweige denn seinen Geschmack! Was am bemerkenswertesten ist, ist der Geschmack der Kürbisse selbst fast neutral, aber es ist ein ausgezeichneter Hintergrund für eine Mischung aus verschiedenen Gemüsen, Kräutern und Gewürzen. Vergessen Sie nicht die Vorteile von Kaviar aus Zucchini. Schließlich bleiben die meisten Nährstoffe, auf die die Zucchini zu Recht stolz ist, bei der Verarbeitung bei hohen Temperaturen erhalten.

Sogar Kürbis-Kaviar in einer Pfanne kann viele Vitamine und insbesondere Mineralien, die gut für die Gesundheit sind, gut bewahren. Und der Geschmack des in einer Pfanne gebratenen Gemüses ist nicht zu vergleichen mit gekochtem und sogar im Ofen gebackenem Gemüse. Nachfolgend werden verschiedene Möglichkeiten zum Kochen von Kaviar aus Zucchini in einer Pfanne mit Fotos beschrieben, die den Vorgang veranschaulichen.

Das erste, einfachste Rezept

Dieses Rezept für Kürbiskaviar ist vielseitig und am einfachsten zuzubereiten, obwohl sich herausstellt, dass der Kaviar einzigartig lecker ist.

Achtung! Das Geheimnis liegt nur in der Tatsache, dass neben Standardgemüse eine Vielzahl von Wurzeln und Gewürzen verwendet werden.

Ein Rezept mit einem Foto von gebrauchten Wurzeln wird Ihnen helfen, Ihre Verwandten und Freunde mit dem einzigartigen Geschmack eines so bekannten und vertrauten Gerichts wie Zucchinikaviar zu überraschen.

Hauptzutaten

Bei der Suche nach den Hauptkomponenten muss berücksichtigt werden, dass viele von ihnen austauschbar sind. Und obwohl der würzige Geschmack von Kürbiskaviar Sie nur spüren, wenn Sie das Rezept genau befolgen, wenn Sie nicht alle Komponenten finden können, machen Sie sich keine Sorgen.

Ein Teil der weißen Wurzeln wird vollständig durch einen erhöhten Gehalt an Karotten und Zwiebeln ersetzt, und die Grünen und Gewürze fügen diejenigen hinzu, die Sie und Ihre Familie mögen.

• Geschälte und geschälte Zucchinisamen - 2 kg;
• Tomaten - 0, 8 kg;
• Karotten - 0, 4 kg;
• Zwiebeln (Sie können auch Lauch nehmen) - 0, 3 kg;
• Weiße Wurzeln (Pastinake, Petersilienwurzel, Selleriewurzel, Haferwurzel) - 0, 2 kg;
  

• Pflanzenöl - 70 ml;
• Gewürze (schwarz und gemahlener Piment, gemahlener Ingwer, Kreuzkümmel (Zira), Kurkuma);
• Grüne (Petersilie, Dill, Koriander, Sellerie).

Bemerkung! Es versteht sich, dass in diesem Rezept Kürbis-Kaviar-Gemüse nach Gewicht bereits von jeder unnötigen Form befreit ist.

Das heißt, Zucchini sollten, wenn möglich, geschält werden und von den Samen, wenn sie reif genug sind. Junge Zucchini, die beim Kochen weder geschält noch entkernt werden, stören nicht.

Karotten und alle weißen Wurzeln müssen gründlich gewaschen und mit einem Messer oder Gemüseschäler geschält werden.

Zwiebeln werden auf übliche Weise von allen überflüssigen Schalen befreit.

Tomaten vor dem Kochen aus der Haut genommen. Der einfachste Weg, sie mit einem scharfen Messer quer an mehreren Stellen einzuschneiden und mit kochendem Wasser zu verbrühen. Danach lässt sich die Schale leicht entfernen.

Grüns werden einfach gründlich gewaschen und von Schmutz, verwelkten und vergilbenden Teilen befreit.

Geheimnisse kochen

Zucchini, Zwiebeln und Tomaten werden in kleine Stücke oder Würfel geschnitten, die nicht größer als 1 bis 1, 5 cm sind. Am einfachsten reiben Sie Karotten und Wurzeln auf einer Reibe oder hacken sie mit einem Küchengerät, das Sie zur Verfügung haben.

Anfängerköche haben oft die Frage: „Wie brät man Kaviargemüse, damit es schmackhaft, appetitlich und nicht verbrannt wird?“ Hier einige Geheimnisse, und das erste ist, dass zum Braten nur heißes Öl verwendet wird.

Es ist wichtig! Dieses Öl raucht nicht und bleibt bis zum Ende des Prozesses sauber und transparent.

Die in heißem Öl gebratenen Produkte haben keinen unangenehmen Geschmack und ihre Verwendung beeinträchtigt die Verdauung nicht.

Das zweite Geheimnis ist die strikte Reihenfolge, in der das Gemüse in die Pfanne gelegt wird.

Um heißes Öl zu erhalten, müssen Sie etwa einen halben Zentimeter dickes Pflanzenöl in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen, damit es nicht länger als 3-4 Minuten kocht. Wenn ein kaum wahrnehmbarer weißer Rauch über der Pfanne auftaucht, können Sie mit dem Toasten beginnen.

Nach diesem Rezept des Kürbiskaviars wird das gesamte Gemüse nacheinander in die Pfanne gegeben, und der erste Schritt ist das Braten der Zwiebeln. Alleine schmachtet er sehr kurz - buchstäblich in 3-4 Minuten muss man Karotten und weiße Wurzeln hinzufügen. Wenn Sie das Öl richtig kalziniert haben, müssen Sie es nicht hinzufügen. Wurzeln mit Karotten und Zwiebeln werden weitere 5-6 Minuten geröstet, danach wird die in Stücke geschnittene Zucchini dazu gegeben.

Es ist wichtig! Die Zucchini enthält ziemlich viel Flüssigkeit, so dass der Vorgang des Bratens selbst in den Vorgang des Löschens übergeht.

Unter regelmässigem Rühren, vorzugsweise 10 Minuten, schmoren. Zum Schluss werden gehackte Tomaten, Salz und Zucker zum Abschmecken hinzugefügt. Nach weiteren 5 Minuten kann der Rogen mit fein gehacktem Grün und Gewürzen versetzt werden. Gut umrühren, je nach Flüssigkeitsmenge in der Gemüsemasse weitere 5-8 Minuten köcheln lassen. Dann mit einem Deckel abdecken und noch die gleiche Zeit zum Aufgießen geben.

Wenn Sie traditionellen Kaviar aus Zucchini erhalten möchten, können Sie ihn nach dem Abkühlen mit einem Stabmixer zerkleinern. Wenn Sie Kaviarscheiben bevorzugen, können Sie das Gericht auf den Vasen verteilen und den einzigartigen Geschmack genießen.

Zweitens Originalrezept

Diese Option, dasselbe Gericht zuzubereiten, ist etwas mühsamer, aber der daraus resultierende Kaviargeschmack von Zucchini wird mit Sicherheit alle Ihre Erwartungen übertreffen. Alle Zutaten und ihre Gewichtsmenge bleiben gleich, nur ein oder zwei Esslöffel Weizenmehl werden hinzugefügt.

Sämtliches Gemüse zum Kochen von Kaviar aus Kürbis in einer Pfanne kann in Würfel geschnitten oder einfach in einer Küchenmaschine gerieben oder gehackt werden. Das wichtigste Highlight dieser Kochmethode ist, dass gehacktes Gemüse, einschließlich Tomaten (mit Ausnahme von Gemüse und Gewürzen), in heißem Öl in hervorragender Isolation gebraten wird. Nach dem Braten (mit einer angenehmen gelb-goldenen Farbe) wird jede Zutat in ein separates Gefäß überführt und beiseite gestellt.

Tipp! Letzte Mehl in einer völlig trockenen Pfanne Mehl zu einem hellbraunen Farbton.

In der letzten Phase werden alle Gemüse in gebratener Form in einer Pfanne mit dickem Boden gemischt, Zucker, Salz, Gewürze und fein gehacktes Gemüse hinzugefügt. Nach dem abschließenden Würzen in Kaviar, das in der Regel etwa fünf Minuten dauert, wird das gebratene Mehl vorsichtig in die Pfanne gegossen und nach dem Erhitzen noch einmal 3-4 Minuten gründlich durchmischt. Das Gericht kann sowohl warm als auch kalt verzehrt werden. Das gebratene Mehl verleiht Kaviar aus Zucchini einen besonderen cremigen Geschmack.

Versuchen Sie, Kürbiskaviar nach einer der vorgeschlagenen Optionen zuzubereiten, und Sie werden immer wieder zu diesen Rezepten zurückkehren wollen, da ihr einzigartiger Geschmack nicht vergessen werden kann.