Auberginenkaviar mit Mayonnaise

Nicht jeder mag Auberginen oder blaue, vielleicht weil nicht jeder weiß, wie man sie richtig kocht. Aus diesem Gemüse können Sie jedes Gericht zubereiten, von denen viele einen exquisiten Geschmack haben. Auberginen sind seit langem von Ernährungswissenschaftlern bemerkt worden, weil sie eine minimale Menge an Kalorien haben.

Eines der köstlichsten Gerichte ist Auberginenkaviar mit Mayonnaise. Es sollte beachtet werden, dass es viele Möglichkeiten gibt, blaue mit dieser Zutat zuzubereiten. Wir werden verschiedene Optionen in Betracht ziehen und Sie über die Besonderheiten des Kochens informieren.

Es ist wichtig

Auberginenkaviar für den Winter mit Mayonnaise lange kochen. Die Zartheit und Würze des Gerichts wird jedoch nur dann spürbar, wenn die Hauptzutat - die Aubergine - nach allen Regeln zubereitet wird. Tatsache ist, dass in einem Gemüse viel Bitterkeit. Wenn es nicht entfernt wird, wird die ganze Arbeit den Bach runter gehen.

Es ist wichtig! Für Gemüsekaviar mit Mayonnaise werden nur junge Früchte ausgewählt, in denen es etwas mehr Corned Beef gibt.

Wegen dieser Substanz tritt Bitterkeit auf.

Wie man den Mangel beseitigt und die blauen richtig vorbereitet. Wenn Sie Kaviar kochen, können Sie Solanin auf verschiedene Arten entfernen:

  1. Eisgemüse über Nacht gießen. Am Morgen wird das Wasser zusammengedrückt und mit einer Serviette abgewischt.
  2. Dies ist ein schneller Weg, Bitterkeit wird in einer Stunde verschwunden sein. Die blauen werden der Länge nach geschnitten und in einer Salzlösung eingeweicht: Ein Löffel Salz wird zu einem Glas Wasser gegeben. Befreien Sie sich von Auberginen für Kaviar mit Mayonnaise üblichen Liegestützen.
  3. Superschnelle Entfernung von Bitterkeit. Geschnittenes Gemüse mit Salz bestreut. Sie können Stein oder Jodsalz verwenden. Nach 16-20 Minuten werden die blauen gewaschen und getrocknet.

  4. Normalerweise bläulich blau wegen der Schale. Wenn das Rezept geschältes Gemüse anzeigt, schneiden Sie es einfach ab, ohne das Fruchtfleisch zu berühren.

Optionen, um bitteres Blau loszuwerden:

Varianten von Rezepten

Auberginenkaviar mit Mayonnaise wird von Liebhabern dieses Gemüses nach verschiedenen Rezepten zubereitet, von denen viele von den Hausfrauen selbst erfunden wurden. Wir bieten Ihnen einige interessante Rezepte zum Kochen von köstlichem Kaviar aus Gemüsekaviar mit Mayonnaise.

Achtung! Alle in den Rezepten aufgeführten Produkte befinden sich immer im Kühlschrank der Gastgeberin.

Erstes Rezept

Um einen Snack zuzubereiten, müssen Sie sich mit folgenden Produkten eindecken:

  • Auberginen - 6 kg;
  • Rübenzwiebeln - 2, 5 kg;
  • Knoblauch - 3 Köpfe;
  • Mayonnaise - 0, 5 Liter;
  • 9% Essig - 100 g;
  • Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 400 ml;
  • Salz und gemahlener schwarzer (roter) Pfeffer nach Belieben.

Vorbereitungsmethode:

  1. Die gewaschenen Früchte werden nach dem Entfernen der Bitterkeit in Stücke geschnitten und in kleinen Portionen in Butter gebraten.
  2. Auf einer anderen Pfanne werden Zwiebeln, die in halbe Ringe geschnitten sind, geklebt, bis sie weich und transparent sind.
  3. Auberginen werden in einen gemeinsamen Behälter gelegt, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer bestreut. Zwiebeln, Essig, Mayonnaise werden hierher geschickt.

  4. Die resultierende Masse wird vorsichtig gemischt und auf sterilen Gläsern ausgelegt, gerollt.
Es ist wichtig! Auberginenkaviar nach diesem Rezept muss 20 Minuten lang sterilisiert werden.

Nach dem Abkühlen wird der Gemüsekaviar kühl gelagert.

Zweites Rezept

Um köstlichen Auberginenkaviar zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Aubergine - 3 kg;
  • Zwiebeln -1 kg;
  • Mayonnaise - 400 g;
  • Essigsäure - 1 EL. l .;
  • Pflanzenöl - 500 ml;
  • Kristallzucker - 100 g;
  • Salz - 50 g

Wie man kocht:

  1. Little Blue muss Bitterkeit auf irgendeine bequeme Weise loswerden.
  2. In Scheiben geschnittene Zwiebelringe in einer großen Pfanne auf Öl passeriert, dann werden dort auch Auberginen ausgebreitet. Bratzeit bis zu 15 Minuten.
  3. Nach Zugabe von Mayonnaise, Zucker und Gewürzen wird die Masse noch eine Drittelstunde gedünstet. Essigsäure wird zuletzt hinzugefügt. Wenn Sie möchten, dass ein Gemüsesnack nicht aus Stücken besteht, können Sie ihn mit einem Mixer schlagen.

  4. Kaviar wird in Gläsern ausgebreitet und gerollt.
Achtung! Damit der Kaviar im Winter gelagert werden kann, muss er 15 Minuten lang sterilisiert werden.

Der fertige Snack wird auf den Deckel geklappt und mit einer Decke oder einem Pelzmantel überzogen. Nehmen Sie die Banken heraus, nachdem sie kalt geworden sind und zur Lagerung geschickt wurden.

Drittes Rezept

Für Kaviar ist ein Minimum an Nahrung erforderlich, aber für die Lagerung im Winter ist die Vorspeise nicht vorgesehen:

  • Auberginen - 1 kg;
  • Knoblauch - 3-4 Nelken
  • Mayonnaise - 4 EL. l .;
  • Salz nach Geschmack.

Merkmale des Kochens:

  1. Auberginen, gewaschen und frei von Solanin, sollten im Ofen (bei einer Temperatur von 200 Grad) gebacken werden. Bratzeit 30 bis 40 Minuten, abhängig von der Größe des Gemüses. Dann wird die Schale entfernt und der Saft aus den Früchten gepresst.
  2. Dann in kleine blaue Stücke schneiden, mit den restlichen Zutaten verbinden und mit einem Mixer verquirlen, um eine gleichmäßige, zarte Textur zu erhalten. Würzige Feinschmecker können ihrem Geschmack Knoblauch hinzufügen.

Fazit

Wenn Sie noch nie Auberginenkaviar probiert haben, können Sie versuchen, kleine Portionen nach verschiedenen Rezepten zuzubereiten. Das Rezept, das die ganze Familie anspricht, können Sie übernehmen.

Wir appellieren an unsere Leser mit einer Bitte. Wenn Sie Ihre eigenen Rezepte zum Kochen von Auberginenkaviar mit Mayonnaise für den Winter haben, schreiben Sie uns in den Kommentaren.