Im Volk nennen Auberginen blau. Probieren Sie ein Gemüse mit einer leichten Bitterkeit, die nicht jeder mag. Echte Feinschmecker bereiten aus Auberginen allerlei Rohlinge für den Winter und jeden Tag zu. Viele Rezepte wurden von ihren Großmüttern an Hausfrauen weitergegeben, die meisten wurden jedoch im Zuge von Experimenten gewonnen, die von der Gastgeberin geliebt wurden.

Viele Rezepte für Auberginenkaviar. In einigen ist die Menge der Zutaten begrenzt, in anderen werden verschiedene Gemüsesorten verwendet. Snacks können für den Winter zubereitet werden. Aber viele wollen kein thermisch verarbeitetes Gemüse essen. Auberginen haben aufgrund des Vorhandenseins einer großen Anzahl von Nährstoffen diätetische Eigenschaften. Roher Auberginenkaviar ist so ein Produkt. Leider ist es nicht möglich, Gläser für den Winter vorzubereiten, da die Haltbarkeit auf einige Tage beschränkt ist.

Rohe Kaviarrezepte

Ich möchte mich nicht auf nur ein Rezept und Fotos darauf beschränken, denn der Geschmack jeder Person ist unterschiedlich. Aus diesem Grund schlagen wir vor, verschiedene Optionen auszuprobieren und die Option auszuwählen, die der gleichen ähnelt. Glauben Sie mir, dann werden Sie sehr oft Kaviar kochen. Obwohl die vorgeschlagenen Rezepte - ein Tropfen auf den heißen Stein.

Option Nummer 1

Um ein exquisites Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• blaue - 4 Stück;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 bis 6 Stück (je nach Größe);
• Zwiebel - 1 große Zwiebel;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Petersilienblätter - ein kleines Bündel;
• Frühlingszwiebelfedern - 2-3 Stück;
• reife Tomaten - 3 Stück;
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Achtung! Die Zeit kostet nicht mehr als eine Stunde.

Wie man kocht:

1. Zunächst wird das gesamte Gemüse sorgfältig gewaschen und auf einer Serviette getrocknet.
2. Auberginen werden der Länge nach geschnitten und 15-20 Minuten in Salzwasser (1 Esslöffel Salz für 1 Tasse Wasser) eingeweicht. Dann mit kaltem Wasser waschen und auswringen.
3. Paprika und Auberginen im Ofen backen. Gemüse auf die Folie legen und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Die Oberfläche ist geölt. Gemüse wird mit Folie bedeckt und gebacken, bis es braun wird.
4. Gebackenes Gemüse sollte in einen Beutel gelegt werden, gebunden und mit einer Serviette bedeckt. Nach 10 Minuten können Sie leicht abziehen.
5. Auberginen und Paprika (wir nehmen die Samen heraus) werden in kleine Würfel geschnitten.
6. Während das Gemüse gebacken wird, sollten Sie beide Arten von Zwiebel-, Knoblauch- und Petersilienblättern hacken. Tomaten in Würfel schneiden.
   

7. Danach in einer Salatschüssel alle Zutaten auslegen, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Öl hinzufügen.

Es ist wichtig! Um den Geschmack aller Gemüsesorten zu erkennen, sollte Rohkaviar im Kühlschrank stehen.

Sehr leckerer Snack mit einem Stück Schwarzbrot, Croutons oder Salzkartoffeln.

Option Nummer 2

Dieses Rezept ist jüdische Küche. Fertige Zwischenmahlzeiten können nicht nur zum Abendessen eingenommen werden. Roher Auberginenkaviar kann jeden Feiertagstisch schmücken. Menschen, die fasten oder eine Diät halten, können dieses Gericht auch in ihre Diät einbeziehen.

Wir bieten ein Rezept mit Fotos.

Was Sie für rohen Auberginenkaviar brauchen:

• Auberginen - 2 Kilogramm;
• große reife Tomaten - 600 Gramm;
• Zwiebeln (benötigt weiß) - 1 Zwiebel;
• Paprika - 2 Stück;
• Grüns nach Geschmack;
• Meersalz - 1 Esslöffel;
• mageres Öl - 100 Gramm.

Rezept mit Fotos:

1. Gemüse wird gründlich gewaschen. Auberginen und Paprika werden ganz in einer trockenen Pfanne geröstet: Sie müssen von allen Seiten leicht gebrannt werden, um das Aroma eines Feuers zu erhalten. Danach im Ofen backen, bis sie gar sind.
   

2. Fertige blaue Paprikaschoten und geschält. Die Auberginen werden vom Schwanz befreit, während die Paprikaschoten von Samen und Partitionen befreit werden. Zum Schneiden können Sie nur ein Messer verwenden.
3. Das gebackene Gemüse in Würfel schneiden.
4. Vor dem Schneiden wird die Tomate in heißes und dann in kaltes Wasser getaucht: Die Haut wird leicht entfernt.
   

5. Zwiebeln so klein wie möglich hacken. Eine Tomate wird in Würfel geschnitten und die zweite auf einer Reibe gemahlen.

   Kombinieren Sie alle Zutaten, bis das gebackene Gemüse nicht mehr abgekühlt ist. Dies ist es, was den Geschmack des fertigen rohen Auberginenkaviars pikant macht. Aus dem Grünen für diesen Kaviar eignet sich am besten Koriander.

6. Zum Mischen benötigen Sie eine Gabel mit großen Zähnen. Dies sollte sorgfältig durchgeführt werden, um die Unversehrtheit der Teile nicht zu beschädigen. Gleichzeitig werden Salz nach Geschmack und Pflanzenöl zugesetzt.

Snack ist fertig, Sie können Ihren Haushalt einladen.

Option Nummer 3

Um 700 Gramm fertigen rohen Auberginenkaviar zuzubereiten, müssen Sie sich im Voraus mit diesen Zutaten eindecken:

• Auberginen - ungefähr 700 Gramm;
• große Paprika - 1 Stück;
• rote Tomaten - 1 Stück;
• Zwiebeln (weiß) - 1 Zwiebel;
• Pflanzenöl - etwa 40 Gramm;
• frische Kräuter nach Vorliebe.

Salz und Pfeffer werden nach Belieben hinzugefügt.

Wie man kocht:

1. Gewaschene und getrocknete blaue und süße Paprikaschoten werden zum Backen für 25 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geschickt. Sie werden auf Pergamentpapier gelegt. Auf fertigem Gemüse sollte hellbraun sein.

   Tipp! Die Schale des Gemüses lässt sich problemlos entfernen, wenn Sie es eine dritte Stunde lang in einer zusammengebundenen Packung aufbewahren.

2. Nachdem die Schale entfernt und die Samen von den Paprikaschoten entfernt wurden, wird das Gemüse in kleine Würfel geschnitten.
3. Tomaten schneiden sich ein Kreuz und verbrühen sich mit kochendem Wasser. Nach dem Entfernen der Schale zerkleinert. Für rohen Kaviar werden nur fleischige Früchte genommen, sonst wird der Snack wässrig.
4. Zwiebeln sehr fein hacken.
5. Die Zutaten in einer Salatschüssel vermengen, mit Öl bestreuen und mit Salz abschmecken.

Achtung! Auberginen schmecken gut, wenn Salz und Öl ausreichen.

Damit ist die Zubereitung des rohen Auberginenkaviars abgeschlossen. Nach 60 Minuten können Sie mit der Verkostung beginnen.

Eine weitere Option für Auberginenkaviar:

Zusammenfassung

Dieses Gericht wird roher Auberginenkaviar genannt. Aber wie Sie bereits bemerkt haben, gehört zu jedem Rezept das Rösten von blauen und süßen Paprikaschoten. Das ist ein Muss.

Es ist wichtig! Alle Flüssigkeiten, die sich beim Abkühlen von Auberginen und Paprika angesammelt haben, müssen abgelassen werden.

In den vorgestellten Rezepten werden verschiedene Zutaten angegeben. Und das ist richtig, denn jeder Mensch hat einen besonderen Geschmack.

Nachdem Sie das gewünschte Rezept ausgewählt haben, können Sie es verbessern, indem Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Verbreiten Sie neue Varianten von Auberginenkaviar auf unserer Website. Wir werden uns darüber freuen.