Einfacher leckerer Kürbiskaviar

Squash-Kaviar ist eine der beliebtesten Arten von hausgemachten Rohlingen. Es besitzt Sättigungsgefühl, einen niedrigen Kaloriengehalt und einen guten Geschmack. Zum Kochen von Kaviar können Sie einfache Rezepte und verfügbare Zutaten verwenden.

Die Haltbarkeit von Kürbiskaviar beträgt bis zu 2 Jahre. Dieser Snack kann als Beilage oder Bestandteil eines Sandwichs verwendet werden.

Die Vorteile von Kürbiskaviar

Beim Kochen gehen einige der vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse unter dem Einfluss hoher Temperaturen verloren. Frische Zucchini enthalten Vitamine, Phosphor, Kalium, Kalzium, Magnesium.

Im fertigen Gericht gibt es Kohlenhydrate, Fette, Ballaststoffe, die es nahrhaft machen. Kaviar hat einen niedrigen Kaloriengehalt. Der Kaloriengehalt pro 100 g des Produktes beträgt ca. 80. Daher kann es in die Diät aufgenommen werden.

Es ist wichtig! Kürbiskaviar hilft, den Darm zu reinigen. Aufgrund des Kaliumgehalts wird das Gericht jedoch nicht in Gegenwart von Steinen in der Blase oder den Nieren verzehrt.

Wenn es Magenprobleme gibt (Geschwüre oder Gastritis), wird nicht empfohlen, Tomatenmark in das Gericht zu geben.

Kaviar-Kochgrundlagen

Um einen köstlichen Kaviar zu Hause zu bekommen, der das ganze Jahr über verwendet werden kann, sollten Sie die folgenden Empfehlungen befolgen:

  • Das Kochen sollte in Stahl- oder Gusseisentanks erfolgen. Dickwandiges Geschirr verhindert das Verbrennen von Gemüse. Infolgedessen erwärmen sich alle Komponenten gleichmäßig, was sich positiv auf den Geschmack des Endprodukts auswirkt.
  • Für selbstgemachte Rohlinge sind junge Zucchini am besten geeignet. Es sind noch keine harten Schalen und groben Samen erschienen. Beim Kochen werden sie nicht weich, sondern bleiben hart. Wenn reifes Gemüse verwendet wird, wird die Haut davon abgeschnitten und die Samen werden entfernt.

  • Durch die Karotten färbt sich das Gericht orange. Karotten beeinflussen auch den Geschmack des Gerichts und machen es süßer.
  • Dem Kaviar werden je nach Rezept Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und andere Zutaten zugesetzt.
  • Gewürze tragen zu einem pikanten Geschmack bei. Mit Salz und Zucker können Sie den nötigen Geschmack erzielen.
  • Um eine gleichmäßige Konsistenz zu erhalten, wird der Kaviar durch einen Fleischwolf gedreht oder mit einem Mixer gemahlen.
  • Beim Einmachen wird dem Gericht Essig oder frischer Zitronensaft zugesetzt.
  • Glasrohlinge werden für Rohlinge für den Winter verwendet, die gründlich gereinigt und gedämpft werden sollten, um Bakterien zu entfernen.
  • Banken mit Leerzeichen werden mit Deckeln verschlossen, die sorgfältig in Wasser gekocht werden.
  • Die Rohlinge werden gedreht, in eine Decke gelegt und vollständig abkühlen gelassen.

Grundrezepte

Zum Garen von Kaviar gehört das Schneiden von Gemüse, das anschließend einer Wärmebehandlung unterzogen wird. Verschiedene Rezepte beinhalten die Zugabe von Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Gewürzen und Gewürzen. Verwenden Sie den Slow Cooker oder den Backofen, um das Garen von Kaviar aus Zucchini zu beschleunigen.

Einfacher und leckerer Kaviar

Ein einfaches Rezept für Kürbiskaviar für den Winter enthält die folgende Abfolge von Aktionen:

  1. Bei 0, 8 kg Karotten und Zwiebeln muss gehackt werden, dann in eine heiße Pfanne geben, Öl und Salz hinzufügen.
  2. 1, 5 kg Zucchini und 1, 5 kg Tomaten werden in große Stücke geschnitten und dann durch einen Fleischwolf gegeben. Ebenso mit Gemüseröstung machen.
  3. Fügen Sie in die Mischung Zucker, Salz, ein paar schwarze Pfefferkörner und dann den Eintopf bei schwacher Hitze.
  4. Die Eier werden 2 Stunden lang umgerührt, danach ist es möglich, vorbereitete Dosen damit zu füllen.

Knoblauchkaviar

Die einfachsten Zubereitungen von Zucchini, Karotten und Knoblauch lassen sich nach folgendem Rezept schnell zubereiten:

  1. Kürbisse in der Menge von 3 kg geschält, dann in kleine Stücke schneiden.
  2. Weiße Zwiebeln (1 kg) werden in vier Stücke geschnitten und dann fein gehackt. Eine ähnliche Menge Karotten muss gerieben werden.
  3. Öl wird in einen tiefen Behälter gegossen und die zubereitete Zucchini hineingetaucht. Wenn das Gemüse weich ist, wird es eine halbe Stunde lang in ein Sieb gelegt.
  4. Während dieser Zeit werden Zwiebeln in einem Topf gebraten, der zur Zucchini geschoben wird. Karotten werden auf die gleiche Weise gebraten.
  5. Die resultierende Masse wird durch einen Fleischwolf gescrollt und dann wieder in den Behälter geschoben. Die Mischung sollte gekocht werden, dann eine halbe Stunde schmoren. In regelmäßigen Abständen sollte Laich gemischt werden.
  6. In der letzten Phase fügen Sie 8 Knoblauchzehen hinzu, die zuerst gehackt oder zerkleinert werden müssen. Zum Abschmecken müssen Sie Tomatenmark, Salz und Zucker hinzufügen.

Schneller Rogen

Mit diesem einfachen Rezept für Kürbiskaviar können Sie ein Gericht in 50 Minuten fertig machen oder in Gläsern rollen:

  1. Auf einem halben Liter Glas wird eine große Zucchini benötigt, die von Samen und Schale befreit und dann auf einer feinen Reibe gerieben wird.
  2. Die entstandene Masse wird unter gelegentlichem Rühren eine halbe Stunde bei schwacher Hitze gekocht. Das entstehende Wasser muss abgelassen werden.
  3. Eine große Möhre wird auf einem Rost gerieben und dann 5 Minuten in einer Pfanne gebraten.
  4. Zu den Karotten gehackten Knoblauch hinzufügen, 1 EL. l Ketchup, Salz und Pfeffer. Mischen müssen noch zwei Minuten braten.
  5. Karotten werden in einen Topf mit Zucchini gegeben, die Gemüsemischung wird gemischt und 15 Minuten gekocht.

Krasnodar Kaviar

Die Zubereitungsmethode für das Rezept "Krasnodar" ermöglicht es Ihnen, köstlichen Kaviar zu erhalten, der für eine lange Zeit gelagert wird. Es kann unter Beachtung einer bestimmten Technologie hergestellt werden:

  1. Junger Kürbis in der Menge von 2 kg auf einer durchschnittlichen Reibe gerieben. Wenn die Gemüsemasse Saft verteilt, muss dieser abgelassen werden.

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  2. 1 kg Karotten auf einer Reibe reiben und in eine separate Schüssel geben. Dann gehackte Zwiebel fein in der Menge von 0, 5 kg.
  3. Gießen Sie Öl in die Pfanne und geben Sie Zwiebeln hinein, die 10 Minuten lang frittiert werden. Dann werden Karotten in einen Behälter gegeben und die Mischung weitere 10 Minuten gebraten.
  4. 1 kg bulgarischer Pfeffer wird von den Samen befreit und dann in Streifen geschnitten. 1 kg Tomaten müssen in Stücke geschnitten werden.
  5. Das Gemüse (Petersilie) vorsichtig waschen, in Stücke schneiden und den Knoblauch schälen.
  6. Tomaten mit Kräutern und Knoblauch sollten gehackt werden, dann fügen Sie Zucker, Salz, Essig hinzu.
  7. Die Tomatenmischung wird in eine Pfanne mit Zwiebeln und Karotten gegossen, gemischt und zum Kochen gebracht.
  8. Zucchini und Pfeffer werden in einen Behälter gegeben, gemischt und eine Stunde lang gekocht, bis sie gekocht sind.

Würziger Kaviar

Um Backwaren mit einem ungewöhnlich würzigen Geschmack zu erhalten, müssen Sie das folgende Rezept für köstlichen Kürbiskaviar befolgen:

  1. 0, 2 kg Karotten müssen auf einer feinen Reibe gerieben werden. 0, 2 kg weiße Zwiebel in kleine Stücke geschnitten. Die resultierende Mischung wird in einem Topf verteilt, pflanzliches Öl hinzugefügt und bei schwacher Hitze geschmort.
  2. Auf einer groben Reibe 0, 3 kg Zucchini reiben und in einen Topf geben.
  3. Nach 20 Minuten dem Behälter Gewürze hinzufügen (2 TL Paprika, 1/3 EL trockener Ingwer und Kardamom, zwei Lorbeerblätter). Sie müssen auch das Gericht salzen, Zucker, Wasser hinzufügen.
  4. Die Eier 30 Minuten dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
  5. Dann muss das Gemüse abkühlen, das Lorbeerblatt entfernen und in einem Mixer hacken.
  6. Die entstehende Masse wird erneut ins Feuer gelegt und Wasser gegossen, das beim Löschen entsteht.
  7. Das fertige Gericht wird in Gläsern gerollt oder zum Hauptgericht serviert.

Kaviar mit Petersilie

Gerichte mit Petersilie haben einen besonderen Geschmack. Sie können es nach einem einfachen Rezept aus Kürbiskaviar zubereiten:

  1. Kürbisse in der Menge von 1 kg werden in Würfel geschnitten.
  2. 0, 1 kg Zwiebel werden fein gehackt und dann in einer Pfanne durchsichtig gebraten.
  3. 0, 1 kg Karotten werden gerieben. 10 g Petersilienwurzel sollten fein gehackt werden, dann fügen Sie Tomatenmark hinzu.
  4. Gemüse wird gemischt, Zucker, Salz, gemahlener Pfeffer hinzugefügt. Das Gericht wird bei schwacher Hitze gekocht, bis das Gemüse weich ist.
  5. Kürbiskaviar für den Winter wird in sterilisierte Gläser gerollt.

Würziger Kaviar

Wenn Sie Gewürze hinzufügen, können Sie einen Geschmack mit einem scharfen Geschmack erhalten:

  1. Ein bitterer Pfeffer wird von den Samen befreit und in dünne Streifen geschnitten. Zwei kleine Karotten müssen auf einer groben Reibe gerieben werden. 0, 5 kg Zucchini in dünne Ringe schneiden. Zwiebel und drei Knoblauchzehen fein hacken.

  2. Alle Gemüse werden in einem Behälter gemischt, dann in einer Pfanne verteilt, Öl und etwas Wasser gießen.
  3. Kaviareintopf, bevor alle Zutaten weich sind.
  4. Die resultierende Masse muss in einem Mixer zerkleinert werden, um eine matschige Mischung zu erhalten.
  5. Bei schwacher Hitze wird die Gemüsemischung gedünstet, bis die gewünschte Dichte erreicht ist.

Kaviar in einem multivariaten

Das Kochen von Squash-Kaviar in einem Multi-Cooker kann bei hausgemachten Zubereitungen erheblich Zeit und Mühe sparen:

  1. Kürbisse in einer Menge von 1 kg und drei Paprikaschoten werden von Samen befreit und in Würfel geschnitten.
  2. Separat zwei Karotten und zwei Zwiebeln schneiden.
  3. In einem Multikocher gießen Sie Pflanzenöl, verteilen dann das vorbereitete Gemüse, fügen Salz, gemahlenen Pfeffer, Dill hinzu.
  4. Schalten Sie auf dem Slow Cooker eine Stunde lang den "Quenching" -Modus ein.

  5. In dieser Zeit Tomaten (2 Stk.) Schneiden und 6 Knoblauchzehen hacken.
  6. Nachdem der Abschreckmodus abgeschlossen ist, werden die restlichen Komponenten in den Behälter gegeben und die Eier gemischt.
  7. Der Slow Cooker ist auf den Gar-Modus eingestellt, der eine Stunde dauert.
  8. Dann müssen Sie warten, bis das Gemüse abgekühlt ist, dann wird der Kaviar in einem Mixer zerkleinert.
  9. Vorspeise kann am Tisch serviert werden.

Georgisches Rezept

Aus ungewöhnlichen Zutaten wird leckerer Kürbiskaviar nach georgischem Rezept zubereitet. Für die Zubereitung benötigen Sie einen Multicooker:

  1. Eine Karotte wird gerieben, um große Chips zu bilden. Drei Zwiebeln in kleine Ringe schneiden.
  2. Diese Komponenten werden in einen Slow Cooker gestellt und stellen den "Baking" -Modus für eine Stunde ein.
  3. Zucchini in Stücke schneiden und nach 15 Minuten in einem langsamen Kocher hinzufügen.

  4. Nach 30 Minuten werden gehackter Koriander und Dill, Knoblauch, ein halber Teelöffel einer würzigen Mischung aus Hopfen-Suneli und gemahlenem Paprika zu den Eiern gegeben. Die Gemüsemasse wird gründlich gemischt und bis zum Ende des Multikochers stehengelassen.
  5. Die letzte Stufe ist die Zugabe von Traubenessig und zerkleinerten Nüssen in Höhe von 1 EL. l

Kaviar mit Äpfeln

Ungewöhnlicher Geschmack und einfache Zubereitungen von Kürbiskaviar für den Winter werden durch Zugabe von Äpfeln zum Kaviar erzielt:

  1. Zucchini in der Menge von 1 kg wird, falls erforderlich, in Würfel geschnitten, wobei die Schale und die Samen entfernt werden.
  2. Gehacktes Gemüse wird in eine Pfanne gelegt und gebraten, dann in einem Fleischwolf gescrollt. Ebenso mit Zwiebeln. Für Kaviar reichen 2 Zwiebeln.
  3. Drei Karotten und drei große Äpfel werden geschält. Die Äpfel werden in 4 Stücke geschnitten, dann müssen Sie die Saatkisten entfernen. Karotten und Äpfel rollen ebenfalls durch den Fleischwolf.

  4. Tomaten (5 Stk.) Einige Minuten in kochendes Wasser tauchen, dann abziehen. Das Fruchtfleisch muss durch einen Fleischwolf gescrollt werden.
  5. Die resultierende Mischung wird in einen Topf mit dicken Wänden gegeben, in ein wenig Sonnenblumenöl gegossen und auf das Feuer gelegt.
  6. Tomaten werden 5 Minuten nach dem Kochen der Gemüsemasse hinzugefügt.
  7. Das fertige Gericht wird am Tisch serviert oder in Gläser gerollt.

Kaviar im Ofen

Ein anderer Weg, Kaviar zuzubereiten, besteht darin, Gemüse im Ofen zu backen:

  1. Das Gemüse ist für Kaviar vorbereitet: Sie müssen 3 Zucchini, 4 Karotten, 3 Paprika, 3 Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe schälen. Zusätzlich wurden für die Beschaffung 7 Tomaten benötigt.
  2. Karotten und Zucchini rieben auf einer feinen Reibe. Die restlichen Komponenten werden fein gehackt.
  3. Das gesamte Gemüse wird in einen Behälter aus Gusseisen gegeben, mit Salz und Butter versetzt und dann umgerührt.

  4. Fassungsvermögen mit einem Deckel abdecken und eine Stunde in den Ofen stellen. Die Ofentemperatur sollte 200 Grad betragen.
  5. Nach einer halben Stunde müssen Sie die Temperatur reduzieren.
  6. Fertiger Kaviar kann in Gläsern aufgerollt oder am Tisch serviert werden.

Fazit

Sie können leckeren Kürbiskaviar zu Hause kochen. Dies erfordert frisches Gemüse: Zucchini, Karotten, Tomaten. Gewürze werden hinzugefügt, um würzige oder würzige Gerichte zuzubereiten. Einfache Rezepte tragen zur Senkung der Beschaffungskosten bei, wenn ein Mindestsatz von Produkten verwendet wird.

Besonderes Augenmerk wird auf die Auswahl der Gerichte zum Kochen gelegt. Metallprodukte mit dicken Wänden sollten bevorzugt werden. Vereinfachen Sie den Vorgang des Garens Kaviar hilft Multikocher oder Ofen.