Man kann aus Zucchini eine Menge verschiedener Gerichte zubereiten, aber Kürbiskaviar ist wahrscheinlich eines der beliebtesten. Es gibt viele Rezepte. Sie unterscheiden sich in Anteilen und Bestandteilen und natürlich im Geschmack. Um unter ihnen denjenigen zu finden, der geliebt wird, müssen Sie ihn mehrmals kochen.

Karotten - eine der häufigsten Komponenten von Kürbiskaviar. Aber nicht jeder liebt sie. Jemand Kaviar mit Karotten scheint süßlich, andere Karotten sind aufgrund von Allergien kontraindiziert. Für sie gibt es Rezepte Kaviar aus Zucchini, in denen keine Karotten verwendet werden.

Wie Kürbiskaviar ohne Karotten zubereiten?

Aus gebackenen Zucchini

Für jedes halbe Kilogramm Zucchini wird benötigt:

• Tomatenmark - 140 g;
• Pflanzenöl raffiniert - 100 g;
• 2 mittelgroße Glühbirnen;
• Esslöffel 5% Essig;
• auf einen Teelöffel Salz und Zucker und weniger schwarzen Pfeffer - nur einen halben Teelöffel.

Gegebenenfalls Kürbis waschen, schälen und entkernen und in Kreise schneiden. Die Dicke des Bechers beträgt ca. 1, 5 cm.

Tipp! Für dieses Rezept werden junge Zucchini mit einer Länge von nicht mehr als 20 cm bevorzugt, sie backen schneller.

Auch solche Zucchini sollten gereinigt werden, damit die Schale in der fertigen Schale nicht gefühlt wird.

Backofen auf 180 Grad vorheizen. In Scheiben geschnittene Zucchini auf ein trockenes Backblech legen und 20 Minuten backen lassen. Fertige Zucchini aus dem Ofen nehmen und den Mixer oder einen Fleischwolf zerkleinern.

Zwiebeln putzen, fein schneiden und in Pflanzenöl glasig ziehen lassen.

Tipp! Zum Kochen ist es besser, Gerichte mit einem dicken Boden zu wählen, damit das Gericht nicht verbrennt.

Fügen Sie Tomatenmark, Zucchini zu den Zwiebeln hinzu und lassen Sie das Gemüse 20 Minuten bei schwacher Hitze unter einem Deckel köcheln. Der Inhalt der Pfanne muss von Zeit zu Zeit gemischt werden. Am Ende des Abschreckens Zucker, Salz, Pfeffer hinzufügen und mit Essig würzen.

Vor dem Servieren abkühlen lassen. Wenn Sie Zucchinikaviar ohne Karotten aufbewahren möchten, sollten Sie ihn nach der Zubereitung sofort in sterilisierte Gläser zerlegen, mit den gleichen Deckeln bedecken und 10-15 Minuten in einem Wasserbad (in einem Topf mit kochendem Wasser) für 0, 5 l und 20 min Dosen erhitzen - Für Liter-Dosen.

Achtung! Am Boden der Pfanne muss unbedingt ein weiches Tuch oder Handtuch gelegt werden.

Wasser wird so viel gegossen, dass es nicht über den Schultern von Dosen stand. Das Kochen sollte kaum sichtbar sein.

Aus gerösteten Zucchini

Dieses Rezept ist für diejenigen, die Knoblauch lieben. Dank ihm bekommt das Gericht einen angenehmen Herd und Geschmack.

Produkte zum Kochen:

• junger Kürbis - 4 Stück;
• 2 mittelgroße Tomaten;
• drei mittelgroße Zwiebeln und Knoblauchzehen;
• ein Teelöffel Essig;
• raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Zucchini waschen und putzen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln auch schneiden. In einem dickwandigen Kessel legen wir Zucchini mit Zwiebeln und Eintopf unter den Deckel, bis sie den Saft setzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Die Flüssigkeit in eine andere Schüssel abtropfen lassen, das Gemüse mit Pflanzenöl beträufeln und anbraten. Zwiebeln sollten eine goldene Farbe bekommen. Geben Sie nun die abgetropfte Flüssigkeit in die Pfanne zurück und lassen Sie sie etwa 20 bis 30 Minuten köcheln. Weitere Maßnahmen hängen davon ab, ob Kaviar im Winter zu einem Knüppel wird oder unmittelbar nach der Zubereitung auf dem Tisch serviert werden soll.

Achtung! Für die Winterzubereitung müssen alle Produkte gekocht werden.

Für die Winterernte gehackte Tomaten zum Rogen geben. Weitere 15 Minuten köcheln lassen. Zucker und Gewürze dazugeben, salzen, mit gehacktem Knoblauch und Essig würzen. Nach fünf Minuten Abschrecken sollten die Eier sofort in sterilisierte Dosen zerlegt und aufgerollt werden. Wenden und einen Tag einwickeln.

Wenn Sie vorhaben, Kaviar auf den Tisch zu bringen, lassen Sie ihn abkühlen, fügen Sie alle anderen Zutaten außer Tomaten hinzu, mischen Sie sie und dekorieren Sie sie mit gehackten Tomaten.

Aus gebratenen Zucchinistücken

Dieser Kaviar wird nicht in Püree verwandelt, aber das Gericht macht es nicht schlimmer. Es ist gut, weil es gleichermaßen schmackhaft und heiß und kalt ist, so dass es sowohl ein separates Gericht als auch ein Snack sein kann.

Kaviarprodukte:

• junger Kürbis - 7 Stück;
• 2 Tomaten und Knoblauchzehen;
• eine Zwiebel;
• Haufen Dill;
• raffiniertes Pflanzenöl - 8 EL. Löffel;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kürbisse werden gut gewaschen, bei Bedarf gereinigt und in Würfel von maximal 1 cm Größe geschnitten. In einem Kessel oder einem anderen dickwandigen Topf erwärmen wir die Hälfte des Pflanzenöls. Fügen Sie geschnittene Zucchini hinzu, mischen Sie und braten Sie auf der hohen Hitze seit 5 Minuten. Tomaten kochen. Wir entfernen die Haut von ihnen.

Tipp! Zur Erleichterung die Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen und sofort mit kaltem Wasser abspülen.

Die Tomaten fein hacken und zur Zucchini geben. Das Gemüse salzen und unter Rühren weitere 10 Minuten köcheln lassen. In dieser Zeit in der Pfanne den Rest des Öls mit gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten.

Sie müssen transparent werden. Fügen Sie sie der Zucchini hinzu und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Das Feuer sollte klein sein.

Tipp! Damit der Kaviar nicht frittiert und bei Bedarf gedünstet wird, können Sie dem Gemüse etwas heißes Wasser hinzufügen.

Fügen Sie fein gehackten Dill und schwarzen Pfeffer hinzu und kochen Sie weitere 7 Minuten. Wir verpacken den Kaviar sofort in sterile Gläser, rollen sie in die gleichen Deckel und wickeln sie ein.

Aus gedünstetem Gemüse mit Mayonnaise

In dieses Rezept fügen Sie ein nicht standardmäßiges Konservenprodukt wie Mayonnaise ein. Es verleiht Kaviar aus Möhren ohne Möhren nicht nur einen besonderen Geschmack, sondern verlängert auch die Garzeit erheblich.

Sie benötigen folgende Produkte:

• verarbeitungsfertige Zucchini - 3 kg;
• Rübe - ein halbes Kilogramm;
• dicke Tomatenpaste - ein Viertel Kilogramm, die gleiche Menge Mayonnaise;
• raffiniertes mageres Öl - 8 EL. Löffel;
• eine halbe Tasse Zucker;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• 2 lavrushki und einen halben teelöffel pfeffer.

Meine, säubere die Zucchini, Zwiebeln, scrolle sie in einem Fleischwolf. In einem großen Topf mit dicken Wänden das Pflanzenöl erhitzen und das Gemüse auslegen, Tomatenmark und Mayonnaise hinzufügen. Nach gründlichem Mischen etwa eine Stunde unter dem Deckel köcheln lassen.

Achtung! Beim Löschen sollte Gemüse gemischt werden, damit es nicht verbrennt.

Zucker, Gewürze und Salz dazugeben und noch 1 Stunde köcheln lassen. Wir nehmen die Lavrushka heraus und legen den Kaviar in sterilisierte Gläser, rollen sie in die gleichen Deckel und wickeln sie für einen Tag ein.

Kaviarkürbis in einem langsamen Kocher

Karotten werden nicht zu diesem Gericht hinzugefügt, aber abgesehen von Zucchini, ihren nächsten Verwandten, werden Jakobsmuscheln benötigt. Ihr Geschmack ist reicher, was dem Kaviar mehr Schwung verleiht. Die Verwendung von Multikochern vereinfacht den Garvorgang erheblich. Die Garzeit wird geringfügig verlängert, aber der Kaviar muss nicht die ganze Zeit eingreifen, da er im Langsamkocher nicht brennen kann.

Für Kaviar benötigen Sie:

• 2 Zucchini und 3 Kürbis;
• 4 Tomaten;
• 3 Zwiebeln;
• Knoblauch 5 Zähne;
• Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp! Wählen Sie junge Jakobsmuscheln so, dass sie leicht zu reinigen sind.

Gemüse gründlich waschen und schälen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, etwas raffiniertes Pflanzenöl in die Mehrkochschüssel geben und im Backmodus 20 Minuten braten.

Das restliche Gemüse in Würfel schneiden, in die Zwiebel geben, salzen, pfeffern und den Pilaw-Modus einschalten, die Garzeit beträgt ca. 2, 5 Stunden.

Fertiges Gemüse in ein anderes Gericht umstellen und den Mixer in Püree verwandeln. Nach dem Abkühlen können solche Eier gegessen werden.

Tipp! Wenn Sie ein Gericht für den Winter zubereiten möchten, muss das Püree 5-10 Minuten nach dem Kochen weiter erhitzt werden.

Erhitzter Kaviar wird in Dampf sterilisiert oder in einem Ofen verpackt und aufgerollt.

Kaviar-Zucchini ohne Karotten ist ein schmackhaftes und gesundes Gericht, das sofort nach der Zubereitung verzehrt und für den Winter vorbereitet werden kann. In der kalten Wintersaison erinnert jedes zubereitete Glas an die sommerliche Gemüsefülle, und die vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse, das in Konserven gelagert wird, tragen dazu bei, Vitaminmangel zu bewältigen.