Es gibt viele Rezepte für diese Winterzubereitung. Grundsätzlich unterscheiden sie sich in der Anzahl der Inhaltsstoffe und ihren Anteilen. Es gibt jedoch Rezepte, in denen Knoblauch hinzugefügt wird, wodurch der übliche Kaviargeschmack stark verändert wird. Er gibt ihm einen pikanten kleinen Witz, der es nützlicher macht.

Kaviar aus geröstetem Gemüse

Kaviarprodukte:

• 3 kg Zucchini;
  Tipp! Für diese Zubereitung können Sie Zucchini jeden Reifegrades verwenden. Jungtiere können nicht putzen und sind nicht kernfrei. Reifer Kürbis erfordert beides.
  

• Karotten und Zwiebeln auf 1 Kilogramm;
• Tomatenmark - 3 EL. Löffel;
• 8 Knoblauchzehen für würzigen Kaviar und 6 für ein mittelscharfes Gericht;
• Esslöffel Zucker und ein halber Esslöffel Salz;
• 3-4 Art.-Nr. Löffel mit 9% Essig;
• Haufen Grüns;
• Pflanzenöl zum Braten raffiniert, wie viele werden Gemüse nehmen;
• Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

Das gesamte Gemüse wird gewaschen und gereinigt. Karotten müssen gerieben, Zwiebeln geschnitten, wie Zucchini in Würfel geschnitten werden. In einem tiefen, dickwandigen Geschirr die Zucchini schmoren lassen. Verteile sie und brate die Karotten und Zwiebeln der Reihe nach an.

Verwenden Sie einen Fleischwolf oder einen Mixer, um aus dem Gemüse Kartoffelpüree zu machen. Die Kartoffelpüree in einen Topf geben und unter Rühren etwa 50 Minuten köcheln lassen. Das Feuer sollte klein sein. Salz, Zucker, Pfeffer, fein gehacktes Gemüse und zerkleinerten Knoblauch in einer Presse 10 Minuten vor dem Ende des Abschreckens hinzufügen.

Tipp! Die Kaviardichte kann durch Zugabe von Wasser oder im Gegenteil durch Ausgießen eines Teils des beim Zerkleinern des Gemüses entstehenden Saftes eingestellt werden.

Der fertige Kaviar wird sofort auf sterilisierten Dosen ausgebreitet und in den gleichen Deckeln aufgerollt. Banken ist es wünschenswert, für 24 Stunden gut zu drehen und zu wickeln.

Würziger Kaviar mit Tomatenmark

Kürbiskaviar mit Knoblauch kann nach einem anderen Rezept zubereitet werden. Viele Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark lassen es hell und reich schmecken. Und Knoblauch und drei Pfeffersorten geben ihm eine pikante Schärfe.

Produkte benötigen Folgendes:

• junge Zucchini - 4 kg, sie sollten nicht länger als 20 cm sein;
• Karotten - 2 kg;
• Zwiebeln - 1, 5 kg
• Tomatenmark - 0, 5 kg;
• Zucker - 200 g;
• 400 ml raffiniertes Pflanzenöl;
• Knoblauch - 2 mittelgroße Köpfe;
• Essig 9% - 150 ml;
• drei Pfeffersorten: Paprika - 20 g scharfer Pfeffer und Pimentpfeffer in einem Teelöffel;
• Salze - 2, 5 EL. Löffel.

Achtung! Das gesamte Gemüse muss bereits geschält und zubereitet gewogen werden.

Gemüse waschen, putzen und abwiegen. Wir schneiden das Gemüse in ein Stück und scrollen durch den Fleischwolf.

Wir schieben die erhaltene Substanz in die Pfanne, fügen Gewürze und Zucker hinzu, salzen, gießen Essig und fügen Öl hinzu. Stellen Sie die Pfanne nach dem Mischen auf das Feuer. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann reduzieren und den Inhalt der Pfanne eineinhalb Stunden bei mittlerer Hitze garen. Unbedingt umrühren. Den Knoblauch auf eine bequeme Weise hacken und mit der Tomatenmark in die Pfanne geben. Nochmals umrühren. Kaviar Kaviar braucht noch 40 Minuten. Sterilisieren Sie die Gläser und berechnen Sie die Zeit so, dass sie fertig sind, sobald der Kaviar fertig ist. In den heißen Gläsern legen wir den fertigen Kaviar aus und rollen die sterilisierten Deckel auf. Banken sollten für einen Tag gut eingepackt sein.

Zarter Kaviar mit Knoblauch

Dieses Rezept enthält weniger Gewürze und keinen Essig. Dieser Kaviar eignet sich für Personen, die Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Und die Produkte benötigen Folgendes:

• Zucchini - 3 kg;
• Karotten und Zwiebeln pro Kilogramm;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1. c. Löffel Zucker;
• 1.5 Art. Löffel Salz;
• ein kleiner Haufen Grün;
• Tomatenmark - 4 EL. Löffel;
• Pflanzenöl, wie viele werden Gemüse nehmen;
• gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Wie man kocht

Gewürfelte Zucchini, gedünstet in dickwandigen Schalen mit etwas Pflanzenöl. Kürbisse sollten vollständig vorbereitet sein. Übertragen Sie sie auf eine andere Schüssel, und bereiten Sie die großen geschnittenen Zwiebeln und Karotten auf der Flüssigkeit vor, die von ihrem Eintopf übrig geblieben ist. Sie sollten weich sein. Mahlen Sie das Gemüse mit einem Mixer.

Eintopf dauert weitere 40 Minuten. Mahlen Sie Gemüse und Knoblauch und fügen Sie sie und die restlichen Bestandteile dem Gemüse hinzu. Legen Sie die Eier nach 10-minütigem Löschen auf sterilisierte Dosen, rollen Sie die Deckel sofort auf und drehen Sie sie um.

Tipp! Wenn die Inhaltsgläser nicht zusätzlich sterilisiert werden, müssen sie für ein zusätzliches Aufwärmen für einen Tag eingewickelt werden.

Kaviar aus Kürbis kann nicht nur die Konsistenz von Kartoffelpüree haben. Partikel können größer sein, wie im folgenden Rezept. Pflanzenöl zum Kochen eines solchen Kaviars wird sehr wenig erfordern, ein solches Gericht kann gegessen werden und diejenigen, die abnehmen wollen.

Kaviar mit Knoblauchstücken

Kaviarprodukte:

• bereits gesäuberte und zubereitete Zucchini 3 kg;
• 1 kg Karotten, Zwiebeln, Tomaten. Tomaten für Kaviar wählen fleischig mit einer kleinen Menge Saft;
• Pflanzenfett;
• Knoblauchzehe mittelgroß;
• Salz - 2 EL. Löffel;

Kürbisse werden bei Bedarf gewaschen, gereinigt und von den Samen befreit, in kleine Würfel geschnitten und in einem Kessel unter einem Deckel bei schwacher Hitze ohne Zugabe von Öl, dh in seinem eigenen Saft, gedünstet. Tarte Karotten, die Zwiebel fein hacken und separat in Öl braten, bis sie gekocht sind. Tomaten sind nicht groß geschnitten und gebraten. Das Gemüse wird gemischt, Knoblauch hinzugefügt, geschält und in einem Mixer zerkleinert und 10 Minuten gedünstet. Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten dünsten. Sofort auf sterilisierten Bänken auslegen, mit Hüllen aufrollen und einwickeln.

Sie können Kürbiskaviar in einem Schnellkochtopf kochen. Die darin befindlichen Gerichte sind aufgrund der gleichmäßigen Erwärmung viel schmackhafter. Eine kleine Garzeit ist nicht nur praktisch. Je schneller das Gemüse gekocht wird, desto mehr Vitamine enthalten sie. Und im Winter, wenn sie nicht ausreichen, hilft ein solcher Kaviar, ihr Defizit zu füllen.

Kaviar mit Knoblauch in einem Schnellkochtopf

Wir bereiten folgende Produkte vor:

• Zucchini - 1 kg;
• Karotten - 0, 5 kg;
• Zwiebeln - 0, 5 kg;
• Tomaten - 250 g;
• Salz - 3 TL;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenfett.

Gemüse waschen, putzen. Zucchini in große Würfel schneiden, Karotten raspeln, Zwiebel fein hacken.

Tomaten sollten entfernt und fein gehackt werden. Wir legen zuerst Karotten in einen Schnellkochtopf und Zwiebeln darauf. Wir krippen. Am Boden des Schnellkochtopfes muss zuerst das Öl eingefüllt werden.

Achtung! Die Ölschicht darf 1 cm nicht überschreiten.

Das Gemüse bei geöffnetem Deckel 2 Minuten braten. Wir verbreiten Zucchini, prisalivaem, setzen Tomaten auf, wieder prisalivaem ein wenig. Schließen Sie den Schnellkochtopf mit einem Deckel und kochen Sie den Kaviar im Brei-Modus.

Achtung! Rühren Sie Gemüse brauchen nicht. Wasser in diesem Kaviar wird ebenfalls nicht hinzugefügt.

Nach dem Signal der Bereitschaft schieben wir das Gemüse auf ein anderes Gericht und verarbeiten es mit einem Mixer zu Püree. Dann mit Knoblauch würzen, durch eine Presse passieren oder fein hacken.

Tipp! Wenn die Eier für den Winter gekocht sind, fügen Sie nach dem Hacken und Hinzufügen von Knoblauch 2 EL Knoblauch hinzu. Löffel 9% Essig und kochen in den üblichen dickwandigen Geschirr für 10 Minuten nach dem Kochen.

Das fertige Gericht wird in sterilisierten Gläsern verpackt und gerollt. Banken müssen warm eingewickelt werden.

Egal nach welchem ​​Rezept der Kürbiskaviar zubereitet wird, er passt zu jedem, auch festlichen Tisch. Zarte Textur und angenehme Schärfe machen das Gericht zu etwas Besonderem. Es kann mit heißen Salzkartoffeln oder Kaviarsandwiches serviert werden. Und wenn Sie das Brot vorbraten, wird das Gericht nur königlich ausfallen.