Auberginenkaviar in einer Pfanne

Aubergine ist ein großartiger Lieferant von pflanzlichem Eiweiß. Und Auberginenkaviar ist eines der beliebtesten Gerichte. Kein Wunder, dass es scherzhaft Auberginen "Übersee" nannte, was auf die hohe Qualität des Produkts hinweist.

Auberginen versorgen den Körper mit Vitaminen, Ballaststoffen, Pektinen und Kalium. Gemüse ist sehr nützlich für:

  • ältere Menschen;
  • abnehmen wollen;
  • oder reinigen Sie den Körper von Giftstoffen.

Auberginenschalen verbessern den Magen-Darm-Trakt, helfen dem Herz-Kreislauf-System. Die Besonderheit des Gemüses ist seine Fähigkeit, seine vorteilhaften Eigenschaften beim Kochen, Schmoren oder Backen beizubehalten. Zum Zeitpunkt des Frittierens nehmen die blauen viel Öl auf, daher kontrollieren sie beim Garen von frittiertem Geschirr die Ölmenge oder weichen das Gemüse vor dem Garen ein.

Auberginenkaviar in einer Pfanne - ein gebratener Teller. Sehr lecker und nützlich, trotz der Tatsache, dass die Produkte in Brand wärmebehandelt werden. Das Rezept zum Kochen von Kaviar in einer Pfanne ist so einfach und klar, dass die unerfahrenste Herrin damit umgehen kann. Die Einzigartigkeit dieses Gerichts in der Pfanne ist, dass Sie mit dem gleichen Satz an notwendigen Zutaten einen anderen Geschmack eines wunderbaren Gerichts erhalten können. Ändern Sie die Proportionen des Gemüses nach Ihren Wünschen, um die Möglichkeiten der üblichen Lesezeichen zu variieren. Die Hauptsache ist, dass die Liste der Hauptkomponenten aufrechterhalten wird.

Auberginenkaviar wird mit jeder Beilage (Haferbrei, Kartoffelpüree, Nudeln) sowie mit Fleisch und Pilzen kombiniert. Sie können das Gericht zu jeder Jahreszeit essen. Für die Sommersaison eignet sich die übliche Zubereitung, für den Wintertisch ein Dosenauberginengericht.

Kochzutaten zum Kochen

Es gibt ein klassisches Rezept für Auberginenkaviar in einer Pfanne. Es ist notwendig, die Hauptkomponenten zu nehmen:

  • Auberginen;
  • Bulgarische Paprika;
  • Karotten;
  • Zwiebelknollen;
  • Tomaten;
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • Oliven- oder Sonnenblumenöl;
  • bitterer Pfeffer (optional);
  • Zucker, Salz (nach Geschmack).

Es gibt jedoch mehrere Möglichkeiten, Auberginenkaviar in einer Pfanne zuzubereiten. Sie unterscheiden sich in der Vorbereitung der Hauptkomponente - Aubergine. Deshalb werden wir versuchen, jeden von ihnen sofort in Betracht zu ziehen. Das Kochen von Auberginenkaviar ist ganz einfach und schnell. Auberginenkaviar wird für kurze Zeit in der Pfanne zubereitet. Der Zeitunterschied hängt davon ab, wie Sie die blauen zubereiten.

Das Grundrezept beinhaltet das Zerkleinern des gesamten Gemüses, vorzugsweise in der gleichen Größe. Optimal in kleine Würfel schneiden.

Aubergine

Gemüse waschen und leicht abtrocknen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Hauptkomponente vorzubereiten.

Sie können: abziehen oder nicht abziehen. Wenn Sie die Haut verlassen, erhalten Sie ein Gericht mit einer leichten Bitterkeit und einer ausgeprägteren Struktur. Geschälte Auberginen machen den Kaviar weicher und gleichmäßiger.

In kulinarischen Rezepten wird empfohlen, blaue zu hacken, zu salzen und eine Weile zu warten, damit die Bitterkeit verschwindet. Aber manche Hausfrauen tun das nicht. Sie glauben, dass Bitterkeit dem Kaviar mehr Würze verleiht. Hier haben Sie die Wahl. Es hängt davon ab, welche Art von Ergebnis Sie erzielen möchten. Sie können versuchen, beide Optionen zu treffen und zu entscheiden, welche geeignet ist.

Backen, kochen oder roh in die Pfanne geben? Es kommt auf Geschmack und Vorlieben an. Das Rezept für Kaviar mit gebackenen Auberginen sorgt für deren Verarbeitung im Ofen. Um ein Gemüse vorzubacken, müssen Sie es waschen, trocknen, mit Sonnenblumenöl bestreichen und mit einer Gabel einstechen. Dann in einen erhitzten Ofen stellen und bis zum Kochen backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Zahnstocher. Wenn die Aubergine leicht durchstochen werden kann, kann sie weiter verwendet werden. Das Backen dauert ungefähr eine Stunde, abhängig von der Größe und dem Alter des Gemüses. Gebackenes Blau wird hinzugefügt, wenn der Kaviar zuletzt gebraten wird. Sie können das Gemüse in Salzwasser kochen. Fertig blau beim Kochen kommt in 10 Minuten. Aubergine, damit Kaviar aus dem Wasser herauskommt, abkühlen. Dann schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Kleine Würfel passen nicht, sie fallen einfach in unserer Wade auseinander. Nach dem ganzen Gemüse werden auch gekochte Auberginen in die Pfanne gegeben.

Wie man Eier ohne vorherige thermische Vorbereitung der Auberginen kocht? Dazu wird das Gemüse in Kreise geschnitten, deren Dicke mindestens 2 mm aushalten kann. Alle Tassen in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und gehen lassen, bis die Auberginen den Saft nicht mehr lassen. Dann den Block abspülen und in Würfel schneiden. Wenn Sie am Ausgang mehr zarten Kaviar erhalten möchten, müssen Sie die Auberginenschale vor dem Schneiden schälen.

Karotten, Zwiebeln und bulgarischer Pfeffer

Gemüse waschen, schälen und Paprika auch von Samen entfernen. Karotten raspeln, Zwiebeln von feinen Krümeln bis zu halben Ringen hacken. Pfeffer wird gut in dünne Streifen geschnitten, wenn die Zwiebel halbiert oder gewürfelt wird.

Tomaten

Waschen, mit heißem Wasser abspülen, die Haut entfernen. Dann auf irgendeine Weise mahlen - in einem Mixer, in einem Fleischwolf oder einem Rost blättern. Jede der Optionen macht den Kaviar sehr lecker.

Kochtechnik für Kaviar in der Pfanne

Das Rezept für Auberginenkaviar in einer Pfanne beinhaltet das Rösten der Zutaten. Zuerst Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten und vorher Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Es ist am besten, das gesamte Gemüse gleichzeitig zu legen. Beim Braten sind sie mit Elementen voneinander gesättigt und erhalten einen Geruch und Geschmack. Wenn das Gemüse weich ist, gehackte Tomaten hinzufügen, salzen und köcheln lassen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist. Wenn die Flüssigkeit verdunstet ist, fügen Sie gebratene Auberginen hinzu. Braten Sie sie separat in Sonnenblumenöl, bis sie goldbraun sind.

Wenn Sie ein Rezept für Kaviar mit gekochtem oder gebackenem Blau vorbereiten, geben Sie diese in der gleichen Reihenfolge ein.

Jetzt die Linie der Gewürze und des Knoblauchs, am wichtigsten, übertreiben Sie es nicht. Rühren Sie die Mischung, bis sie fertig ist.

Auberginenkaviar servieren kann heiß oder kalt sein. Viele Hausfrauen bereiten sich auf ein solches Rezept vor. In diesem Fall wird heißer Kaviar in sterilisierte Gläser gefüllt, aufgerollt und zum langsamen Abkühlen abgedeckt.