Viele Hausfrauen betrachten Zucchini fälschlicherweise nur als Futterkultur. Und vergebens! Schließlich können Sie aus diesem nützlichen und diätetischen Gemüse viele köstliche Gerichte, Snacks und Konservierungsmittel zubereiten. Wahrscheinlich hat jeder von Squash-Kaviar gehört, aber nur wenige Hostessen wissen, dass man aus Squash so eine Sauce wie Adjika machen kann. Adjika kann als separates Gericht gegessen, auf Brot geschmiert, als Sauce für Nudeln oder Kartoffeln verwendet werden - es gibt viele Rezepte.

Die köstlichsten Rezepte Adzhiki aus Zucchini - Yum Fingers - im folgenden Artikel vorgestellt.

Würziges Adjika aus Zucchini mit Äpfeln

Sehr originelle Soße für den Winter kann aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet werden. Sie können solche Adjika in die Natur mitnehmen, mit Kebabs essen, für Sandwiches verwenden. Gute Adjika mit Äpfeln und im Winter kann die Sauce eine hervorragende Ergänzung zu Nudeln und Brei sein.

Für die Zubereitung von Zucchinisauce mit Äpfeln benötigen Sie folgende Produkte:

• 5 kg geschälte Zucchini;
• Kilogramm Paprika, frei von Samen;
• ca. 15 Pads scharfer roter Pfeffer (die Pfeffermenge hängt von den Geschmackspräferenzen der Familie ab);
• mehrere Knoblauchzehen;
• Kilogramm entkernte Äpfel;
• ein Kilo Karotten.

Achtung! Bei der Rezeptur der Zucchinisauce wird das Gewicht der geschälten Produkte berücksichtigt, da der Ausstoß etwa 8-8, 5 Liter des Produkts betragen sollte.

Alle Zutaten für die Kürbis-Adjika müssen in kleine Stücke geschnitten werden und dann durch einen Fleischwolf laufen. Gemahlenen Produkten werden Gewürze zugesetzt:

• ein Glas Zucker;
• einen halben Liter Pflanzenöl;
• 5 Esslöffel Salz.

Alles wird gründlich gemischt und 30 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Nach einer halben Stunde wird ein Glas mit 9% Essig zu der Kürbismasse gegeben, die Adjika wird weitere 3-5 Minuten in einem mit einem Deckel bedeckten Topf gekocht.

Jetzt muss die Zucchinisauce am Ufer verteilt werden. Tara ist besser steril zu verwenden, da sich Zucchini bei der Konservierung unvorhersehbar verhalten. Banken werden mit sterilen Kappen aufgerollt und auf den Kopf gestellt. Als solches wickelt sich adzhika in eine warme Decke und kostet mindestens einen Tag. Dann können Sie Squash Adjika in den Keller überführen.

Es ist wichtig! Es ist möglich, solche Adjika aus Zucchini auch bei Raumtemperatur zu lagern. In diesem Fall ist es notwendig, zu vermeiden, dass Licht auf die Dosen fällt, und diese von den Heizkörpern fern zu halten.

Rezept adjika Zucchini für den Winter "Leck deine Finger"

Das klassische Rezept dieser Sauce enthält keinen Essig, aber um nicht zu befürchten, dass sie den ganzen Winter über säumt, ist es besser, diese Zutat zuzusetzen. Essig - ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, das jedem Gericht eine würzige Säure verleiht und den natürlichen Geschmack und das Aroma der Produkte schärft.

Es ist wichtig! Zum Kochen von Adschika sowie für Kaviar können Sie Zucchini jeder Größe verwenden.

Großes „altes“ Gemüse ist sogar jungen Zucchini mit zarter Haut und fast geschmacklosem Fruchtfleisch vorzuziehen.

Um die Zucchini in Form von aromatischem Adschika für den Winter vorzubereiten, müssen Sie 3 kg frische Zucchini, ein halbes Kilogramm Karotten und bunten Paprika zu sich nehmen. Sie benötigen anderthalb Kilogramm Tomaten, da die Zucchini selbst nicht zu Adjika werden, sondern Tomatensauce benötigen.

Das gesamte Gemüse muss gewaschen und dann mit einem herkömmlichen Fleischwolf gehackt werden. Dem fertigen "Hackfleisch" werden Gewürze hinzugefügt:

• zwei volle Löffel Salz;
• eine halbe Tasse Zucker;
• 2, 5 Esslöffel scharfer roter Pfeffer (wer nicht scharf mag, muss die Pfefferdosis halbieren);
• ein Glas Sonnenblumenöl (besser raffiniert).

Tipp! Es ist besser, Gemüse in einem Fleischwolf zu hacken, da der Mixer eine einheitliche Kartoffelpüree ohne Stücke macht - dies verdirbt leicht den Geschmack von Adschiki aus Zucchini.

Alle Zutaten müssen sorgfältig gemischt und in Brand gesetzt werden. Nach dem Kochen die Sauce ca. 30-35 Minuten kochen. Dann werden 5-6 gereinigte und gehackte Knoblauchknollen zu der Gesamtmasse gegeben und weitere 5 Minuten gekocht.

Squash adjika ist prinzipiell gebrauchsfertig. Aber wenn es für den Winter aufgerollt werden soll, ist es besser, eine halbe Tasse Neun-Prozent-Essig hinzuzufügen und dann die Sauce für ein paar Minuten zu kochen.

Jetzt können Sie Squash Adjika in Banken rollen! Solche Präparate können sowohl im Keller als auch im Abstellraum der üblichen Wohnung gelagert werden.

Adjika für den Winter der jungen Zucchini

Bei diesem Rezept für ein delikateres und diätetisches Adschika werden nur sehr junge Zucchini verwendet, bei denen es noch keine großen Samen gibt. Zum Kochen Adschika benötigen solche Komponenten:

• Kilogramm junge Zucchini klein;
• Kilogramm Tomaten;
• 0, 8-1 kg Paprika;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• 5-7 Peperoni;
• eine halbe Tasse Essig (neun Prozent);
• eine halbe Tasse Sonnenblumenöl;
• eineinhalb Esslöffel Salz.

Die Ausgabe sollte etwa zwei Liter Zucchinisauce sein.

Adjika für den Winter wird aus gewaschenen und gereinigten Produkten hergestellt. Es wird empfohlen, das gesamte Gemüse so zu mahlen, dass die Scheiben in den Hals des Fleischwolfs passen. Die Zutaten werden in einem Fleischwolf gemahlen und in eine große Emaillepfanne gegossen.

Tipp! Es ist sogar besser, Adjika-Kochkessel mit dickem Boden zu verwenden, damit die Mischung nicht verbrennt.

Adjika anzünden und zum Kochen bringen, jetzt muss es gesalzen werden. Es wird empfohlen, nicht das gesamte Salz auf einmal zu gießen. Es ist besser, zuerst die halbe Dosis zu gießen und am Ende des Garvorgangs etwas Zucchinisauce nach Belieben zuzugeben.

Kochen Sie Kürbis Adjika muss mindestens eine Stunde, bei schwacher Hitze, unter ständigem Rühren. Fügen Sie nach einer Stunde Essig hinzu und schalten Sie das Feuer aus. Es bleibt, um die Sauce auf die sterilisierten Gläser zu gießen und sie Deckel zu rollen.

Rezept Zucchini Adschika mit Tomatensaft

Gewöhnliches Adjika wird auf der Basis von Tomaten zubereitet, in dieser Form sind wir es gewohnt, diese Sauce zu sehen. Squash Adjika ist der Tomate nicht unterlegen: Sie ist ebenso aromatisch, schmackhaft und nahrhaft.

Es ist wichtig! Der unbestreitbare Vorteil der nicht standardmäßigen Zucchinisauce sind die Kosten für dieses Gemüse. Und es gibt Zucchini Penny Penny, verglichen mit dem Preis von Tomaten, sind die Einsparungen offensichtlich.

Aber ganz auf die Verwendung von Tomaten bei der Zubereitung von Adschika zu verzichten, lohnt sich nicht: Tomaten geben der Sauce Saftigkeit, Geschmack und Farbe. In diesem Rezept wird vorgeschlagen, vorgefertigten Tomatensaft hinzuzufügen. Die allgemeine Liste der Zutaten lautet:

• fünf Pfund große Zucchini;
• ein Kilo Karotten;
• einen halben Liter Tomatensaft (entsteint oder entsteint);
• ein Glas Knoblauchzehen;
• ein Glas Zucker;
• einen halben Liter Sonnenblumenöl;
• Löffel gemahlener roter Pfeffer;
• ein Stapel Salz;
• drei Stapel Essig (in diesem Rezept 6 Prozent Essig verwenden).

Das gesamte Gemüse sollte gewaschen, geschält und der Pfefferkern entfernt werden. Produkte werden in kleine Scheiben geschnitten und gehackt. Es ist der Fleischwolf, der es Ihnen ermöglicht, eine Masse mit charakteristischen Körnern zu erhalten. Diese Methode zum Mahlen von Gemüse wird am meisten bevorzugt.

Die Kürbismasse wird in einen Topf gegeben, alle Gewürze werden hinzugefügt, die Butter wird gemischt und zum Kochen gebracht. Kochen Sie die Zucchinisauce mindestens 50-60 Minuten lang zugedeckt. Banken werden im Voraus vorbereitet, mit kochendem Wasser oder auf eine andere bequeme Weise gewaschen und sterilisiert. Verschlusskappen müssen ebenfalls sterilisiert werden.

Wenn Adjika gekocht wird, wird es in Dosen gegossen und gerollt. Es wird empfohlen, die Nähte für den ersten Tag an einem warmen, dunklen Ort aufzubewahren. Danach können sie in den Keller, in die Loggia oder in die Speisekammer gebracht werden.

Rezept für würzige Adjika-Zucchini

Fans von scharfem Essen mögen genau diese Sauce aus der üblichen Zucchini. Bereiten Sie es mit der Zugabe von Paprika und Knoblauch. Unter anderem benötigen Sie folgende Zutaten:

• 2, 5 kg Zucchini mittlerer Größe;
• 0, 5 kg Paprika beliebiger Farbe;
• 0, 5 kg Karotten;
• 0, 5 kg rote Äpfel (grüne Äpfel sollten nicht verwendet werden, dies kann die Adjika saurer machen);
• mehrere Knoblauchzehen;
• 0, 2 kg Peperoni;
• Petersilie und Dill;
• ein Stapel Zucker;
• Halbsalzhülsen;
• ein Glas raffiniertes Öl;
• Ein Stapel von 9% Essig.

Banken für Kürbissauce müssen sterilisiert werden. Zu diesen Zwecken können ein großer Topf Wasser und ein Rost aus dem Ofen des Ofens verwendet werden. Auf das Gitter stellen Sie einen halben Liter Gläser und drehen sie den Hals nach unten. Das Wasser wird zum Kochen gebracht und die Ufer einige Minuten lang über dem Dampf gehalten.

Es ist wichtig! Nehmen Sie die Gläser erst aus dem Rost, wenn das Kondensat an den Innenwänden herabfließt.

Das gesamte Gemüse wird geschält und gehackt und dann durch einen Fleischwolf gegeben. Fügen Sie der Sauce Gewürze hinzu und lassen Sie sie etwa eine Stunde köcheln. Nach dem Kochen können Sie Adjika aus Zucchini in sterile Gläser füllen und aufrollen.

Duftende Vorbereitungen für den Winter sind fertig!

Alle Rezepte sind leckere Finger, jede Hausfrau wird in der Lage sein, die am besten geeignete Methode zum Kochen von Squash Adjika zu wählen. Im Winter ist diese Soße eine hervorragende Hilfe, da Sie sie anstelle von Ketchup verwenden, mit frischem Makkaroni mischen, während des Fastens essen und sogar Kinder behandeln können. Squash Adjika ist nützlich für alle, außerdem ist es sehr lecker!