Es ist schwierig, eine Gastgeberin zu finden, die den Zucchinikaviar für den Winter in ihrem ganzen Leben nicht mindestens einmal kochen würde. Dieses Produkt kann natürlich in einem Geschäft gekauft werden, aber heute ist dieser Snack nicht nur teuer, sondern vor allem geschmacklich anders als früher. Es ist hier nicht verwunderlich, denn in den sowjetischen Jahren arbeiteten eine einzige Technologie und GOST in allen Canneries. Moderne Hersteller verwenden häufig unverbindliche technische Bedingungen (TU).

Hausfrauen sind sehr erfinderisch, sie experimentieren gerne in der Küche. Daher eine Vielzahl von Rezepten für Gemüsespiralen. Es gibt eine sehr interessante Option - Kürbiskaviar mit Äpfeln für den Winter. Es scheint, wie kann man das Inkompatible kombinieren? Tatsächlich stellt sich heraus, dass es sich um ein außergewöhnlich leckeres Gericht handelt, das Freude bereitet und dem Kürbiskaviar eine besondere Würze verleiht.

Kochregeln

Das Kochen von Kaviar aus Zucchini für den Winter, auch mit Äpfeln, ist nur dann von Vorteil, wenn besondere Regeln eingehalten werden:

1. Gemüse und Obst, die zur Zubereitung eines Gemüsesnacks verwendet werden, sollten frisch und ohne Anzeichen von Schäden sein. Wird Fäulnis festgestellt, ist die Verwendung von Produkten für Gemüserohlinge verboten.
2. Für Kaviar ist es wünschenswert, junge Zucchini zu verwenden, in denen noch keine Samen vorhanden sind. In diesem Fall muss die Mitte nicht gelöscht werden. Überreifes Gemüse reicht ebenfalls aus, aber der Prozentsatz der Fruchtfleischausbeute ist geringer, und die Konsistenz des Kürbiskaviars ist nicht zart.
3. Denken Sie beim Curryen von Gemüse und Äpfeln daran, dass sich das Gewicht durch Abfall verringert. Am besten schickst du bereits zubereitete Zutaten auf die Waage, damit die Proportionen nicht verfälscht werden.
4. Jegliches Gemüse, das zum Kochen von Kaviar mit Äpfeln verwendet wird und in mehreren Wässern gründlich gewaschen, geschält, gewürfelt oder durch einen Fleischwolf geleitet wird.
5. Tomaten sollten fleischig gewählt werden, damit weniger Saft entsteht. Um die Haut zu entfernen, genügt es, sie zuerst in kochendes und dann in kaltes Wasser zu tauchen. Einfach abziehen.
6. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, einen Gemüsesnack mit Äpfeln für den Winter zuzubereiten: Einfach alle Zutaten dünsten oder separat anbraten. Beide Vorbereitungsmethoden werden unseren Lesern angeboten.
7. Für Kaviar aus Zucchini ist es besser, grüne süß-saure Äpfel zu nehmen. Sie geben einen raffinierten und herzhaften Geschmack. Salz und Zucker werden zugegeben, nachdem ein Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Andernfalls geben Zucchini viel Saft, der Garvorgang wird verzögert.
8. Da der Kaviar aus der Zucchini mit Äpfeln für den Winter eingekocht werden soll, muss die Masse ständig umgerührt werden, um nicht zu verbrennen. Andernfalls wird das Produkt beschädigt.
9. Um eine zarte Konsistenz zu erzielen, können Sie, wie im Ladenrogen, einen Mixer sowohl in der Anfangsphase als auch am Ende des Garvorgangs verwenden.
10. Vergessen Sie nicht, vor dem Eingießen von Essig Kaviar aus Kürbis zu probieren. Bei Bedarf salzen.
11. Kaviar aus Kürbis mit Äpfeln für die Winterrolle sofort in sauberen sterilisierten Gläsern. Sie können Snacks zusätzlich in kochendem Wasser sterilisieren. Aber viele Hausfrauen drehten die Bänke um, wickelten sie in eine Decke oder einen Pelzmantel und ließen sie vollständig abkühlen.

Achtung! Achten Sie bei der Auswahl eines Rezepts für die Zubereitung von Kürbissnacks mit Äpfeln für den Winter darauf, ob diese lange gelagert werden oder mit Kaprondeckeln für den schnellen Verzehr versehen sind.

Rezepte für Kürbiskaviar mit Äpfeln

Wir bieten Rezepte zur Langzeitlagerung für den Winter mit verschiedenen Zutaten. Außerdem werden wir über die Möglichkeiten des Schnellkochens sprechen und darüber, wann das Gemüse braten muss. Aber auf jeden Fall bekommen Sie einen diätetischen und gesunden Gemüsesnack. Zubereiteter Kaviar ist um ein Vielfaches billiger und vor allem nützlicher als im Laden.

Schneller Rogen

Erste Option

Für die Zubereitung von Gemüsekaviar mit Äpfeln für den Winter werden folgende Produkte benötigt:

• Zucchini groß - 3 Stück;
• reife Tomaten - 3 kg;
• rote Paprika - 0, 7 kg;
• grüne saure Äpfel - 0, 5 kg;
• weiße Zwiebel Salat Destination - 0, 4 kg;
• Karotte - 0, 7 kg;
• mageres Öl - 350 ml;
• Pimenterbsen - 12 Stück;
• Lorbeerblatt - 4 Stück.
• Essigessenz - 2 Esslöffel;
• Kristallzucker - 200 g;
• Salz nach Geschmack.

Nach dem Waschen werden Gemüse (außer Zwiebeln) und Äpfel geschält, die Kerne entfernt und in kleine Stücke geschnitten und durch einen Fleischwolf geführt, wobei das Gitter mit kleinen Löchern versehen wird.

Achtung! Nicht nur Samen, sondern auch Partitionen werden von Paprika und Äpfeln entfernt.

Verwenden Sie zum Schmoren Geschirr mit dickem Boden (es ist nicht wünschenswert, eine emaillierte Pfanne zu verwenden).

Gib die ganze Masse hinein und zünde sie an. Eine Abdeckung ist nicht erforderlich, da Sie sonst lange kochen müssen.

Während der Gemüsekaviar gedünstet wird, Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl bernsteinfarben anbraten.

Es wird nach 60 Minuten zugegeben. Gleichzeitig Salz, Zucker, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Pflanzenöl einfüllen. Nach 25 Minuten müssen Sie Essig einschenken. Nach 5 Minuten kann am Ufer Kürbiskaviar mit Äpfeln für den Winter ausgelegt werden.

Zweite Möglichkeit

Für Kaviar in diesem Rezept müssen Sie sich eindecken:

• Zucchini - 1 kg;
• reife Tomaten - 0, 8 kg;
• Zwiebeln - 0, 350 kg;
• grüne Äpfel - 0, 450 kg;
• Körner von Koriander und schwarzen Pfefferkörnern - 10 g;
• Knospennelken - 12 Stück;
• Rosinen - 0, 4 kg;
• Ingwerwurzel - 30 g;
• Weißweinessig - 350 ml;
• Pflanzenöl - 150 ml;
• Zucker - 0, 4 kg;
• Salz (nach Geschmack).

Die Methode zum Kochen von Gemüse zum Kochen ist fast identisch mit der ersten Option. Der einzige Unterschied besteht darin, dass Gemüse in einem Fleischwolf nicht gemahlen und Zwiebeln nicht verkocht werden. Zutaten in Würfel schneiden und sofort den Eintopf legen.

Weinessig, Salz, Zucker, sofort zugeben. Gewürze und gemahlener Ingwer werden in einem Mullbeutel gekocht. Nach 45 Minuten die Rosinen hinzufügen. Der Kaviar aus dem Kürbis kocht noch weitere 45 Minuten in einem langsamen Feuer. Danach entfernen Sie den Beutel mit Gewürzen. Kaviar wird leicht abgekühlt und mit einem Mixer geschlagen. Es wird nur etwa fünf Minuten lang kochen.

Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, können Sie den vorgefertigten Zucchinikaviar für den Winter in sterilen Gläsern zersetzen und zur Aufbewahrung aufbewahren.

Option mit Bratgemüse

Um den Kaviar zu schmecken, glich er eher einer Ladenversion der Sowjetära, Gemüse wird gebraten. Wir empfehlen Ihnen, dieses Rezept für Gemüsesnacks für den Winter zu probieren.

Zutaten:

• Kilogramm Zucchini;
• zwei mittelgrüne Äpfel;
• eine Karotte;
• eine Zwiebel;
• eine große fleischige Tomate;
• Knoblauchzehe;
• Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack und Vorlieben.

Nach dem Reinigen und Schneiden des Gemüses Zucchini, Zwiebeln und Karotten sowie Tomaten separat goldbraun braten. Dann in einen Topf mit geschnittenen Äpfeln geben und 30 Minuten köcheln lassen. Danach alle anderen Zutaten dazugeben und noch eine halbe Stunde köcheln lassen.

Wenn Sie Kaviar in Scheiben mögen, wie auf dem Foto, können Sie nichts ändern. Für eine homogene Konsistenz können Sie einen Mixer verwenden. In diesem Fall muss das fertige Produkt jedoch vor dem Falten in Dosen etwa fünf Minuten lang gekocht werden.

Achtung! Essig in der Gemüse Vorspeise kann nicht hinzugefügt werden, weil saure Äpfel ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel sind.

Ein weiteres Rezept für Kaviar mit Äpfeln:

Zusammenfassung

Im Winter wäre es also wünschenswert, verschiedene Köstlichkeiten zu essen. Speichern Sie frisches Gemüse kann nicht immer. Daher ist die Option Kaviar aus Zucchini mit Äpfeln für den Winter sehr willkommen. Es ist nicht notwendig, eine große Menge an Snacks nach einem Rezept für den Winter vorzubereiten. Nehmen Sie verschiedene Optionen (nicht nur mit Äpfeln) und machen Sie ein paar Gläser pro Probe. Was für ein Kürbiskaviar ähnelt Ihrer Familie, dann kocht sie. Viel Glück, Gastgeberin!