Kürbiskaviar: ein Rezept für den schnellen Winter

In fast allen Gebieten werden Kürbisse angebaut. Gemüse wächst schnell. Daher müssen Sie sich um die Verarbeitung kümmern. Zucchini kann eine Vielzahl von Gerichten für jeden Tag und im Winter zubereiten. Es gibt viele interessante Rezepte Kaviar aus Zucchini. Einige von ihnen haben viele Zutaten, andere haben ein Minimum. Für die Zubereitung eines Gemüsesnacks können Sie viel Zeit aufwenden und alles schnell erledigen. Aber die Hauptzutaten - Zucchini, Karotten, Zwiebeln, Tomaten oder Nudeln - sind in jedem Rezept enthalten.

Wenn Sie keine Zeit haben, sich mit den Rohlingen zu beschäftigen, ist der schnelle Kürbis-Kaviar für den Winter ideal. Sie sollten nicht glauben, dass ein solches Produkt schlecht gelagert ist, wenn Sie alles richtig machen. Sie erfüllen hygienische Anforderungen an die Konservierung - Ihre Gläser halten lange. Für den Winter bieten wir Ihnen einige Rezepte für unscharfen Kürbiskaviar mit verschiedenen Zutaten an.

Nützliche Eigenschaften von Kaviar

Zucchinikaviar gilt als Diätprodukt, insbesondere wenn das Gemüse nicht verkocht, sondern einfach gedünstet wird. Kürbisse enthalten Ballaststoffe, nützliche Spurenelemente und Vitamine verschiedener Gruppen. Nicht weniger wertvolles Gemüse sind Karotten, Zwiebeln und Paprika. Der Kaloriengehalt des fertigen Produkts ist niedrig und der Geschmack ist ausgezeichnet.

Was ist die Verwendung von Kaviar:

  • normalisiert die Verdauung;
  • reguliert den Wasser-Salz-Haushalt;
  • ausgezeichnetes Diuretikum;
  • entfernt Cholesterin und Toxine;
  • erhöht das Hämoglobin.

Achtung! Ärzte empfehlen, Kaviar und Zucchini für Menschen mit Herzerkrankungen und Diabetes zu essen.

Varianten von Rezepten

Wenn Sie einen schnellen Kürbiskaviar für den Winter zubereiten möchten, können Sie eine beliebige Version der unten aufgeführten Rezepte verwenden. Es wird einige Zeit in Anspruch nehmen, aber Sie werden Ihre Familie für lange Zeit mit einem leckeren und gesunden Produkt versorgen.

Rezept Nummer 1

Es ist notwendig:

  • Zucchini - 3 kg;
  • Karotten - 1 kg;
  • Rübenzwiebeln - 1 kg;
  • Tomatenmark (Sauce) - 300 ml;
  • magere Öle - 300 ml;
  • Zucker - 60 g;
  • Salze - 45 g;
  • Essigsäure - 1, 5 Esslöffel.

Rezept Nummer 2

Zum Kochen von Gemüsekaviar in diesem Rezept benötigen Sie:

  • Kürbis - 1, 5 kg;
  • Zwiebeln - 2 Stück;
  • Karotten - 4 Stück;
  • Paprika - 2 Stück;
  • Tomatenmark - 6 Esslöffel;
  • Pflanzenöl - 150 ml;
  • Salz und Zucker - 3 Teelöffel;
  • Essig 70% - 2 TL.

Rezept Nummer 3

Um Kaviar nach folgendem Rezept zuzubereiten, müssen Sie kochen:

  • mittelgroße Zucchini - 1 Stück;
  • rote Tomaten - 5 Stück;
  • Paprika - 3 Stück;
  • Zwiebelrübe - 6 Stück;
  • Karotten - 3 Stück;
  • Zucker - 20 g;
  • Salz - 15 g;
  • Essig - 2 TL;
  • Pflanzenöl - 360 ml;
  • gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Rezept Nummer 4

  • Zucchini - 1, 5 kg;
  • Karotten - 750 g;
  • rote Tomaten - 1 kg;
  • Zwiebel - 750 g;
  • Pimenterbsen - 5 Stück;
  • Salz - 1 Esslöffel;
  • Zucker - 2 Esslöffel;
  • Essigsäure - 1 Esslöffel.

Rezept Nummer 5

Besorgen Sie sich solche Produkte:

  • Zucchini - 3 kg;
  • Karotten - 2 kg;
  • Zwiebeln - 1 kg;
  • Tomatenmark - 0, 5 Liter;
  • Salz - 2 Esslöffel;
  • Zucker - 4 Esslöffel;
  • Essenz von 70% - 2 Esslöffel.

Achtung! Das in den Rezepten angegebene Gewicht des Gemüses bezieht sich auf bereits gereinigte Produkte.

Kochfunktionen

Gemüsezubereitung

Was ist die Essenz von Fast Squash Caviar? Tatsache ist, dass Sie nach diesen Rezepten trotz der unterschiedlichen Zutaten nicht lange am Tisch und am Herd herumspielen müssen. Alles über alles dauert mindestens zwei Stunden.

Es ist wichtig! Wenn Sie Gemüse für Snacks Zucchini wählen, verwenden Sie nur frische, elastische Zucchini, Karotten, Paprika.

Außerdem sollte der Kürbis jung und nicht überreif sein.

Gemüse wird mehrmals gründlich gewaschen, um es von Sand und Schmutz zu befreien. Zucchini müssen gereinigt werden, Kern ggf. mit Samen entfernen. Wenn Sie bulgarische Paprikaschoten verwenden, müssen diese ausnehmen, die Kerne und die Trennwände entfernen. Tomaten müssen geschält werden.

Tipp! Tauchen Sie reife Tomaten zuerst in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser.

Die Haut wird ohne großen Aufwand entfernt.

Geschältes, gewaschenes und getrocknetes Gemüse auf einer Serviette wird geschnitten und in einem Fleischwolf gemahlen. Darüber hinaus Zucchini und frische Tomaten (sofern sie in den Zutaten enthalten sind) in einem separaten Behälter.

Kochfunktionen

In einem Topf mit dickem Boden oder Kessel zuerst Zucchinipüree verteilen und ab dem Zeitpunkt des Kochens unter ständigem Rühren etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Abdecken ist nicht erforderlich, da sonst die überschüssige Flüssigkeit nicht verdunstet.

Achtung! Sobald die Masse kocht, stellen wir den Regler auf den kleinsten Indikator.

Dann werden Karotten und Zwiebeln sowie Pfeffer (falls im Rezept angegeben), Salz, Zucker und andere Zutaten, mit Ausnahme der Essigessenz, zu der Kürbismasse gegeben. Weitere 30 Minuten kochen.

Wenn Sie frische Tomaten verwenden, werden diese nach dem Mahlen eingekocht, um gleichzeitig mit der Zucchini ein dickes Püree zu erhalten.

Bemerkung! Wenn nur gemahlene Tomaten in Kaviar eingelegt werden, wird es flüssig. Das schnelle Kochen von Kaviar aus Zucchini funktioniert nicht.

Fügen Sie nach einer halben Stunde Tomatenmark oder selbstgekochte Kartoffelpüree, Kristallzucker, Salz, gemahlenen Pfeffer oder Pfefferkörner hinzu (falls erforderlich).

Den Gemüsesnack aus der Zucchini noch 5 Minuten kochen. Dann gießen Essigessenz. Wenn Sie würzigen Kaviar wünschen, können Sie zerkleinerten Knoblauch gleichzeitig mit dem Essig hinzufügen. Nach 5 Minuten ist der Kaviar fertig. Zu diesem Zeitpunkt verbleibt praktisch keine Flüssigkeit im fertigen Produkt.

Achtung! Schmecken Sie Kaviar, bevor Sie Essig hinzufügen. Wenn nicht genug Salz, fügen Sie hinzu.

Verteilen Sie das fertige Produkt in heißen sterilen Gläsern und rollen Sie es sofort auf. Drehen Sie das Kalb mit dem Deckel nach oben und wickeln Sie das Oberteil mit einer Decke oder einem Pelzmantel ein. In dieser Position sollten sich die Bänke bis zur vollständigen Abkühlung befinden. Für den Winter zubereitete Gemüsesnacks können im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zucchinikaviar einfach und schnell:

Hilfreiche Ratschläge

Damit der schnellste Kürbiskaviar den ganzen Winter über haltbar ist, müssen Sie besondere Regeln einhalten und Fehler vermeiden:

  1. Für die Zubereitung von Gemüsesnacks werden nur frische, vorzugsweise junge Zucchini verwendet. Sie hatten noch keine Zeit, die Samenmauer zu formen, daher wird der Anteil der Produktion von geschnittenem Gemüse höher sein. Bei überreifen Zucchini muss der Kern mit den Samen geschnitten werden. Außerdem ist der Kaviar rauer.
  2. Halten Sie bei der Auswahl von Tomaten bei fleischigen Sorten an, die nur wenig Flüssigkeit enthalten. Dann wird die Zubereitung von Kartoffelpüree weniger Zeit in Anspruch nehmen.
  3. Kaviar aus gemahlenem Gemüse kann nach dem Kochen kleine Körner enthalten. Wenn Sie einen Snack für die Konsistenz ähnlich wie im Laden erhalten möchten, können Sie ihn mit einem Mixer zermahlen und dann zur Bereitschaft bringen. Dies sollte erfolgen, bevor Essigessenz hinzugefügt wird.
  4. Unter Russen viele Liebhaber von würzigen Gemüsesnacks. In jedem der oben genannten Rezepte können Sie Ihren Geschmack mit Dill und Petersilie verfeinern. Sie müssen nicht gemahlen, sondern einfach gehackt werden. Sie werden gleichzeitig mit Tomatenmark hinzugefügt.

Fazit

Russen mochten immer Kaviar aus Kürbis, und mit ihren eigenen Händen gekocht, ist es noch schmackhafter. Dieser Snack kann sogar auf den festlichen Tisch gestellt werden. Sehr leckerer Kaviar mit Schwarzbrot und Salzkartoffeln. Probieren Sie auch diese Option aus: Streuen Sie Butter auf ein Stück Brot und legen Sie Gemüsekaviar darauf. Unglaublich lecker, komm einfach nicht raus.